Mündišokolaaditükk on klassikaline jäätise maitse, kuid see annab ka suurepärase koogi maitse! Niiskete šokolaadikoogivoorudega saad luua isetehtud kihtkoogi. Sega piparmündine šokolaadine võikreemiga glasuur, et määrida kogu kook. Või kui teil on aega vähe, lisage piparmündiekstrakt šokolaadikoogisegule ja küpsetage kook lehtpannil. Võite segada piparmündiekstrakti ja minišokolaaditükke ostetud võikreemiga glasuuriga. Määri glasuur koogile ja naudi kiiret klassikalist magustoitu!
1
Kuumuta ahi ja valmista pannid. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 kraadi F (180 C). Võtke välja kaks 8- või 9-tollist (20 või 23 cm) koogivormi ja piserdage neid küpsetuspritsiga. See hoiab ära kookide kleepumise pannile. Võid seda teha ka 9 x 13 (23 x 33 cm) koogivormis, kuigi see vajab pikemat küpsetusaega.
2
Vahusta koogi kuivained omavahel. Mõõda kõik koogi kuivad koostisosad suurde segamisnõusse. Kasutage segu segamiseks visplit. Vaja läheb: 2 tassi (400 g) valget suhkrut 1 3/4 tassi (218 g) universaalset jahu1 tassi (100 g) magustamata, Hollandi protsessi kakaopulbrit 1 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit 1 1/2 teelusikatäit söögisoodat 1 tl soola
3
Klopi sisse märjad koostisosad. Lisage kuivainetega segamisnõusse 2 muna, 1 tass (236 ml) piima, 1/2 tassi (120 ml) taimeõli ja 2 tl vaniljeekstrakti. Kasutage alust või saumikserit, et vahustada koogitainast keskmisel kiirusel 2 minutit.
4
Sega juurde keev vesi ja laota tainas pannidesse. Lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed alla. Lülitage mikser sisse kõige madalamale ja valage aeglaselt 3/4 tassi (180 ml) keeva veega. Peatage mikser ja kraapige kausi küljed ja põhi alla. Jagage tainas kahe ettevalmistatud vormi vahel. Koogitainas tundub väga vedel, mis on hea. See muudab teie koogi lihtsalt niiskeks.
5
Küpseta niiske šokolaadikook. Pane koogivormid ahju ja küpseta neid 30–40 minutit. Sisestage koogi tester, et näha, kas need on küpsetamise lõpetanud. Kui koogid on küpsetatud, peaks kook puhtana välja tulema ja kookide ülaosa peaks nende keskele vajutamisel veidi tagasi kerkima. Kandke kuumaaluseid ja võtke koogid ahjust välja. Kõige ühtlasema küpsetamise saavutamiseks proovige asetada koogivormid ahjus samale restile.
6
Jahuta kook. Tõsta koogivormid restile ja lase koogidel 10 minutit vormides jahtuda. Pöörake koogid ettevaatlikult restile ja laske neil täielikult jahtuda. Enne külmutamist on oluline oodata, kuni koogid on täielikult jahtunud. See väldib jääkülma sulamist koogi sisse või sellelt maha valgumist.
7
Kreemi piparmündi võikreemi põhi. Asetage 1 tass (113 g) kergelt soolatud võid suurde segamisnõusse koos 1/3 tassi (80 ml) koorega, 2 tl piparmündiekstrakti ja 1 tl vaniljeekstraktiga. Segu keskmisel kiirusel vahustamiseks kasutage alust või saumikserit. Võipõhi peaks mõne minuti pärast muutuma heledaks ja kohevaks.
8
Vahusta tuhksuhkur, toiduvärv ja šokolaad. Lülitage mikser madalale kiirusele ja segage järk-järgult 4 tassi (500 g) tuhksuhkrut. Kui seda on veidi segatud, võite lisada paar tilka rohelist toiduvärvi ja muuta kiirus keskmiseks kõrgeks. Vahusta glasuurit veel üks minut, et see muutuks kergeks ja kohevaks. Segage sisse 2 untsi (60 g) peeneks hakitud poolmagusat šokolaadi. Saate reguleerida glasuuri maitset ja värvi vastavalt oma maitsele.
9
Külmutage piparmündi šokolaadikook. Aseta üks tordikiht tordialusele. Kui kiht on ebaühtlane, võite selle lõikamiseks kasutada sakilise nuga, nii et see on tasane. Tõsta kihile kulbitäis härmatist ja kasuta nihkespaatlit, et see ühtlaselt ülevalt jaotada. Tõsta peale teine koogikiht ja tõsta sellele veel glasuur. Määri glasuur koogi peale ja külgedele. Säilita järelejäänud kooki õhukindlas anumas külmkapis. Enne serveerimist tõsta see toatemperatuurile, et võikreem saaks veidi pehmeneda.
10
Kuumuta ahi ja valmista pannid ette. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 kraadi F (180 C). Võtke välja üks 9 x 13 (23 x 33 cm) küpsetuspann. Piserdage seda keedupritsiga ja asetage koogitaina segamise ajaks kõrvale. Kihilise koogi jaoks kasutage lihtsalt kahte 8- või 9-tollist (20 või 23 cm) ümmargust koogivormi. Järgige pakendi küljel olevaid küpsetusaegu.
11
Sega koogitainas. Avage üks 15,25 untsi (432 g) karp Devil’s toidukoogiseguga ja asetage see suurde segamisnõusse. Lisage 3 suurt muna, 1 tass (236 ml) vett, 1/3 tassi (80 ml) taimeõli ja 1 1/4 teelusikatäit puhast piparmündiekstrakti. Vahusta koostisosi aluse või saumikseriga madalal kiirusel 30 sekundit.
12
Klopi koogitainas lahti ja määri pannile. Keera mikseri kiirus keskmisele ja klopi koogitainast 2 minutit. Tainas peaks muutuma paksuks ja mahult suuremaks. Valage tainas ettevalmistatud lehtpannile. Laota tainas ülevalt laiali, nii et see jääks pannil tasaseks.
13
Küpseta šokolaadi-mündikooki. Pane koogivorm eelsoojendatud ahju ja küpseta 26–31 minutit. Koogi testimiseks torka hambaork või koogi tester koogi keskele. Kui tester tuleb puhtana välja, on kook valmis. Kui tainas kleepub testri külge, küpseta seda veel mõni minut ja kontrolli uuesti. Kui kasutate ümaraid koogivorme, küpsetage kooke olenevalt nende suurusest 24–31 minutit.
14
Jahuta kook. Kandke ahjukindaid ja võtke kook ahjust välja. Asetage kogu pann restile. Lase 15 minutit jahtuda, kuni see on veel pannil. Seejärel võid koogi välja keerata ja restile, kus see täielikult jahtuda saab. Tähtis on kook täielikult maha jahutada, et glasuur ära ei sulaks ega kooki sisse ei sulaks.
15
Tee piparmündilaastudest glasuur. Kallake segamisnõusse üks 16-untsi (454 g) anum võikreemiga ja segage 1/8 teelusikatäit puhast piparmündiekstrakti ja 2 untsi (60 g) minišokolaaditükke. Kui soovite rohelist glasuuri, segage paar tilka rohelist toiduvärvi. Jätkake segamist ja tilkade lisamist, kuni saate soovitud rohelise tooni. Maitske glasuuri ja lisage rohkem piparmünti, kui soovite tugevamat maitset.
16
Külmutage piparmündišokolaadikook. Kui kook on täiesti jahtunud, määri sellele piparmündilaastudega glasuur. Kummist spaatliga tilgutage glasuur koogile ja kasutage nihkelabidat, et see ühtlaselt hajutada. Jälgi, et ka koogi küljed oleksid jäätunud. Säilitage kõik ülejäägid õhukindlas anumas toatemperatuuril.
17
Valmis.