Pekanipähklipirukas on ülimaitsev magustoit, mis on eriti maitsev tänupühadel, jõuludel ja muudel talvepäevadel. Pekanipähklid on segatud suhkrupõhise täidisega, mis on suurepäraselt kontrastiks võise koorikuga. Lugege edasi, et õppida, kuidas pekanipähklipirukat nullist valmistada.
1
Sõelu kuivained. Keskmises kausis sõeluge jahu, suhkur ja sool, kuni koostisosad on täielikult segunenud.
2
Lõika sisse või. Aseta võikuubikud jahusegusse. Töötle kondiitrilõikuriga või tainasse, kuni see meenutab maisijahu, segades sisse mõned hernesuurused võitükid.
3
Sega hulka muna. Klopi muna eraldi kausis kergelt lahti. Valage see koore segusse ja voltige lusikaga, kuni see on lihtsalt segunenud. Ärge segage üle, muidu tuleb tainas liiga tihe.
4
Keera tainas jahusel pinnal. Kasutage oma kätega, et vormida see palliks. Asetage pall kilelehele ja keerake servad selle peale.
5
Vormi plaat. Suru pallile käte kandadega alla, et tainas kettaks lamedaks.
6
Tõsta tainas 1 tunniks külmkappi.
7
Rulli koorik lahti. Eemaldage tainas külmkapist, võtke see kilepakendist välja ja asetage jahuga kaetud pinnale. Kasutage taignarulli, et rullida tainas suureks ringikujuliseks, mis sobib 9-tollise pirukavormi peale. Katke koorik nõudele ja lõigake servad. Suruge tainas sõrmedega üle nõude äärte, et see paigal hoida. Soovi korral tehke kahvliga pirukapõhja servale dekoratiivsed sälgud. Jälgige, et pirukas ei tekiks auku. koorik. Kui mõne kogemata rebite, kasutage selle lappimiseks veidi rohkem tainast.
8
Külmuta koorik. Kata koorik kilega ja aseta pirukaplaat vähemalt 30 minutiks sügavkülma tahenema.
9
Kuumuta ahi 350 kraadini. Kata pirukakoor alumiiniumfooliumiga. Kasutage koore täitmiseks pirukaraskusi või kuivatatud ube – see ei lase sellel küpsetamisel mullitada.
10
Küpsetage koorikut kahes etapis, esimesena 20 minutit, asetades pirukaplaadi ahju ja alustades kooriku küpsetamist.
11
Eemaldage ahjust koorik ning eemaldage raskused ja alumiiniumfoolium; pane see tagasi ahju veel 10 minutiks küpsema, kuni koorik on kuldne. Täidise valmistamise ajaks võta see ahjust välja.
12
Kuumuta koostisained. Asetage või, pruun suhkur, maisisiirup ja sool kastrulisse. Asetage kastrul keskmisele kõrgele tulele ja laske koostisosad pidevalt segades keema. Lase neil üks minut keeda, et segu hakkaks paksenema.
13
Tõsta täidis tulelt ja sega hulka pähklid. Lisage pekanipähklid täielikult, seejärel lisage bourbon ja vanill ning segage uuesti. Lase segul umbes 5 minutit jahtuda.
14
Lisa munad. Klopi munad eraldi kausis kergelt lahti, seejärel lisa täidise segule. Vahusta, kuni munad on ülejäänud täidisega täielikult segunenud (kui proovisid munad välja jätta, siis täidis jahtudes ei tahkuks).
15
Täida pirukas. Aseta pirukakoor ahjuplaadile. Vala täidis koorikusse. Kasutage spaatlit, et see ühtlaselt hajutada.
16
Küpseta pirukas. Pane pirukas ahju (ikka 350 kraadini kuumutatud) ja küpseta, kuni täidise servad on küpsenud, umbes 50-60 minutit (kui pekanipähklit, koorikut ja täidist poleks eelküpsetanud, võib see kauem aega võtta). Kontrollige seda sageli, veendumaks, et koorik ei kõrbeks. Kooriku serva saate katta, tehes ja asetades koore servale alumiiniumfooliumist rõnga, et vältida selle kõrbemist täidise küpsemise ajal. pirukas, et testida, kas see on valmis. Kui täidis on endiselt liiga vedel, vajab see rohkem aega. Kui see veidi liigub, on see valmis.
17
Serveeri pirukas. Laske sellel letil jahtuda umbes 10 minutit (väga soojalt serveerimiseks) või tund või kaks, et serveerida jahtunult. Viiluta pirukas ja jaota taldrikutele. Serveeri vahukoore või vaniljejäätisega.