Kui otsite hilise hommikusöögi koosviibimiseks ainulaadset maiust, võivad peekoni ja munaga želee shotid olla suurepärane valik. Need ampsud on tehtud peekoniga infundeeritud burbonist, peekonitükkidest, želatiinist ja kummimunadest. Need annavad alkoholisisalduse poolest pisut tugevamaks ja lisavad lõbusalt teie hommikusöögiteemalisele üritusele.
1
Küpseta oma peekonit, kuni see on krõbe. Asetage peekon külma määrimata pannile, eelistatavalt malmile, ja kuumutage seda keskmisel kuumusel. Kuna hakkate peekonit hiljem murenema, lisage pannile tilk vett, et peekon saaks eriti krõbe. Peekoni küpsetamiseks kulub tavaliselt 8–11 minutit, seda aeg-ajalt keerates.
2
Lõika oma peekon tükkideks. Eemaldage peekon tulelt ja laske sellel 10–20 minutit jahtuda. Seejärel purustage peekon sõrmedega väikesteks, umbes peekonitükkide suurusteks tükkideks.
3
Asetage peekon ja bourbon õhukindlasse anumasse. Müüripurk või muu sarnane anum sobib hästi. Valage bourbon anumasse ja seejärel lisage peekon. Sulgege anum tihedalt. Ei ole vaja segada.
4
Eemaldage peekon kolme tunni pärast. Laske oma konteineril kolm tundi kuskil köögis seista. Pärast kolme tunni möödumist võtke lusika või kahvliga peekon burboonist välja. Visake peekonitükid ära.
5
Tõsta kaheks tunniks külmkappi. Pärast peekoni eemaldamist asetage bourbon külmikusse. Kindlasti sulgege esmalt õhukindlalt suletud anum. Jäta bourbon kaheks tunniks külmkappi seisma.
6
Kurna burboon. Valage burboon läbi võrgusõela teise müüripurki. See peaks eemaldama kõik püsivad peekonitükid, mida te varem ei eemaldanud. Sulgege uus anum ja pange bourbon praegu kõrvale.
7
Sega želatiin ja vesi. Piserdage želee keskmise segamiskausi põhjale. Vala želatiinile külm vesi. Tõsta segu kõrvale, kuni želatiin on vee endasse imanud. Imendumisel on vesi enamjaolt kadunud. Ajad on erinevad, kuid tavaliselt kulub selleks vaid mõni minut. Konkreetse ajakava kohta vaadake oma želatiini etiketti.
8
Keeda oma vesi. Keeda oma vesi kastrulis kõrgel kuumusel. Enne tulelt eemaldamist laske sellel täielikult keeda.
9
Sega keeduvesi ja fariinsuhkur želatiiniseguga. Kohe pärast vee keetmist vala see želatiinisegusse. Kasutage traatvisplit, et segada kõik ühtlaseks tekstuuriks. Seejärel lisage pruun suhkur ja jätkake koostisainete vahustamist, kuni suhkur lahustub.
10
Lisa burbon ja õunamahl. Valage burboon ja õunamahl oma želatiini segusse. Segage lusikaga kõik ühtlaseks ja ühtlaseks tekstuuriks.
11
Täida oma klaasid želatiini seguga. Asetage küpsetusplaadile 12 ampsu suurust plasttopsi. Täitke iga tass peaaegu ääreni oma želatiini seguga.
12
Tõsta ampsud kuueks tunniks külmkappi. Aseta küpsetusplaat kuhugi külmikusse, kus seda ei segata. Andke želatiinile kuus tundi tarduda.
13
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Asetage foolium küpsetusplaadile. Katke leht kindlasti täielikult fooliumiga.
14
Sega pruun suhkur ja cayenne. Mõõda väikeses segamiskausis pruun suhkur ja Cayenne. Segage neid kahvli või lusikaga, kuni need moodustavad ühtlase segu.
15
Määri peekon suhkru/cayenne’i seguga. Laota oma peekon küpsetusplaadile. Puista peekonile suhkru/cayenne’i segu, kuni see on täielikult kaetud. Pöörake see ümber ja katke teine pool.
16
Küpseta oma peekonit temperatuuril 400 °F (204 °C). Küpseta peekonit seitse minutit. Seejärel keerake peekon ümber ja küpseta seda veel viis minutit. Valmis peekon peaks olema tume ja krõbe.
17
Jahuta oma peekon. Eemaldage peekon ahjust ja liigutage see spaatliga taldrikule. Laske peekonil umbes 10–20 minutit jahtuda või kuni see on katsudes külm.
18
Murenda oma peekon. Murenda peekon sõrmedega väikesteks tükkideks. Püüdke saada peekonitükid võimalikult väikesed, et need sarnaneksid peekonitükkidega.
19
Lisage oma ampsudele peekon. Eemaldage ampsud külmkapist. Jaotage peekon ampsude vahel ühtlaselt, piserdades iga ampsu peale väike kogus peekonit.
20
Top iga ampsu kummimunaga. Aseta peekoni peale kummimuna. Kummimune saate osta enamikust kommipoodidest või veebist.
21
Säilitage kaadreid, kuni olete serveerimiseks valmis. Asetage oma ampsudele plastikust kaas ja seejärel asetage ampsud külmkappi. Jätke need serveerimiseks külmkappi. Proovige ampsud serveerida mõne tunni jooksul või järgmisel päeval. Kui želatiin ja alkohol säilivad kaua, siis peekon säilib külmikus vaid nädala. Kasutage süsteid kindlasti nädala jooksul.