Ise pastakastme valmistamine võib anda teie pastale veelgi maitsvama maitse ja muuta teid uhkeks selle üle, et saate osa maitsvast einest valmistada. Saadaval on mitmesuguseid pastakastmeid, mida saate kiiresti ja lihtsalt valmistada, olenemata sellest, kas soovite valmistada rammusat lihapõhist kastet või kastet, mis on juustule või köögiviljadele raskem. Ükskõik, mida teete, maitseb teie enda valmistatud pastakaste palju maitsvamalt kui miski, mida saate purgist leida. Kui soovite teada, kuidas pastakastet valmistada, järgige neid samme.
1
Küpseta pannil 1 nael jahvatatud veiseliha. Valage pannile 1/2 tolli (1,2 cm) kiht taimeõli ja segage veiseliha, kuni see on peaaegu pruunistunud. Kui see on peaaegu valmis, lisa 1 peeneks hakitud väike sibul ja puista veiselihale kerge kiht küüslaugupulbrit.
2
Nõruta veiselihast rasv. Veiseliha tühjendamiseks kallutage panni ümber, kuni rasv välja voolab. Veiseliha saad pannil hoida, kui asetad veiseliha alla taldriku, mis hoiab veiseliha alla kukkumast, kuna rasv taldriku alt välja tilkub.
3
Püreesta üks purk terveid tomateid kartulimaskiga. Tomatite pudruks võib kasutada ka kahvlit, kuid konsistents jääb veidi paksem.
4
Lisa püreestatud tomatitele 1 suur purk tomatikastet ja 1 väike purk tomatipastat.
5
Sega tomati koostisosad omavahel.
6
Lisa näpuotsatäis cayenne’i pipart, üks näpuotsatäis suhkrut ja puista kaste kergelt küüslaugupulbriga üle.
7
Lisa kastmele 1/2 peeneks hakitud rohelist pipart, 5-8 peeneks hakitud valget seent ja 1 peeneks hakitud selleriribi. Sega koostisained omavahel.
8
Kuumuta kastet keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see mullitab. Seejärel vähendage kuumust.
9
Lase kastmel 15-20 minutit podiseda. Sellest piisab maitsete segunemiseks ja köögiviljade pehmendamiseks.
10
Lisa kastmele veiseliha. Segage veiseliha ja kaste, et veiseliha imaks endasse kastme rikkalikud ja vürtsikad maitsed.
11
Serveeri. See kaste sobib suurepäraselt iga pasta, eriti lihtsa spageti või raviooliga.
12
Kuumuta 1 tl. oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Panni asemel võid kasutada ka kastrulit.
13
Prae 1 tass hakitud sibulat ja 4 hakitud küüslauguküünt õlis 5 minutit. Sibul ja küüslauk peaksid muutuma veidi pruunikamaks ja läbipaistvamaks.
14
Sega ülejäänud koostisosad pannile. Sega juurde 3/8 tassi punast veini, 1 spl. valget suhkrut, 1 spl. hakitud värsket basiilikut, 1 tl. purustatud punase pipra helbeid, 2 supilusikatäit (29,6 ml). tomatipasta, 1 spl. sidrunimahla, 1/2 tl. Itaalia maitseainet, 1/4 tl. jahvatatud musta pipart ja 2 (14,5 untsi) purki kooritud ja tükeldatud tomateid. Sega need koostisosad hästi kokku, et need muutuksid kastmelaadsemaks.
15
Aja kaste keema. Nende koostisosade täielikuks keemiseks peaks kuluma umbes 3 minutit.
16
Alanda kuumust keskmisele tasemele. Hauta kastet ilma kaaneta umbes 15 minutit. Sellest ajast piisab koostisosade segunemiseks.
17
Sega juurde 2 spl. hakitud värske petersell. See lisab pastakastmele meeldiva värske maitse.
18
Serveeri. Tõsta kaste vahukulbiga pannilt välja ja serveeri oma lemmikpastaga. See pastakaste sobib suurepäraselt penne pasta jaoks.
19
Sulata 1/2 tassi võid ja 1/4 tassi margariini kastrulis keskmisel kuumusel. Oodake, kuni või ja margariin on muutunud vedelaks.
20
Lisa 2 spl. jahust ja segage. Sega jahu võiga korralikult läbi.
21
Lisage koostisosadele 2 tassi piima ja 1,5 tassi poolteist. Sega põhjalikult.
22
Segage 1 (15 untsi) purk kanapuljongit ja 3 supilusikatäit (44,4 ml). maisitärklist koos ülejäänud koostisosadega.
23
Kuumuta koostisained keemiseni. Jätkake koostisosade segamist ilma peatumata.
24
Keeda koostisosi üks minut.
25
Tõsta tulelt.
26
Lisa pastakastmele maitseained ja juust. Valge pastakastme lõpetamiseks lisage lihtsalt 1 tl. soola, 1/2 tl. purustatud rosmariini, 1 näputäis muskaatpähklit, 1/2 tl. küüslaugupulbrit ja 1 1/2 tassi riivitud parmesani juustu kastmele.
27
Serveeri. See pastakaste võib maitseda suurepäraselt iga pastaroaga, eriti linguine’i või inglikarvaga. Kastme peale võid asetada ka grillitud krevette või muid mereande. See toimib ka kooresupi põhjana.
28
Aseta ained köögikombaini. Kombineerige 1 tassi pakitud vä