Moi Moi (tuntud ka kui Moin Moin või Moyi Moyi) on traditsiooniline Nigeeria roog, mida nähakse teiste Nigeeria roogade kõrval. See on aurutatud oapuding, mis on valmistatud ubade ja erinevate paprikate põhjal. Selle retsepti abil saate tuua Nigeeria maitse oma koju! Sellest retseptist saab umbes 10 Moi Moi-d.
1
Valmista oad. Kallutage oad keskmisesse kaussi ja täitke sooja veega. Leota ube kausis umbes 20–45 minutit, kuni need on pehmed ja nahk koorub.
2
Eemaldage nahk. Hakake kätega ube kokku hõõruma, kui need on vette kastetud. Kui ubade koored ujuvad ülespoole, eemaldage need lusikasõelaga. Valage vett ja korrake, kuni kogu nahk on eemaldatud.
3
Blenderda oad. Kui kogu vesi on viimast korda välja voolanud, valage pehmendatud oad koos kahe tassi veega blenderisse. Hakka segama. Jätkake blenderdamist, kuni oad muutuvad ühtlaseks tekstuuriks. Lisa veel vett, kui segu ei ole täiesti ühtlane.
4
Asetage oasegu suurde kaussi. Tõsta hilisemaks kasutamiseks ja segamiseks kõrvale.
5
Haki köögiviljad. Tükelda punane paprika, sibul ja habanero paprika. Tükeldatud juurviljade suurus ei oma tähtsust, täpselt nii kaua, kui tükke saab blenderis blenderdada.
6
Blenderda köögiviljad. Pange tükeldatud köögiviljad ja 1 1/2 tassi vett blenderisse/ Hakka blenderdama ühtlaseks massiks. Purusta Maggi puljongikuubikud blenderisse ja jätka köögiviljaseguga blenderdamist.
7
Kalla köögiviljasegu oasegule. Segage mõlemad kokku ja hakake lisama maitsestatud soola, soola ja taimeõli. Jätkake hästi segamist.
8
Asetage segu kõrvale.
9
Valmistage ette suur pott. Alustuseks vala potti 3 tassi vett. Asetage madalale kuumusele, et see aeglaselt soojeneda.
10
Võtke üks 12″ x 10 3/4 alumiiniumfooliumileht. Voltige pooleks hamburgeri stiilis.
11
Pöörake alt ülespoole. Voldi otsad umbes 1/4 tolli 3–5 korda kokku.
12
Voldi küljel olev ava. Voltige kas vasakule või paremale, olenevalt voltimise viisist. Voltige umbes 1/4 tolli umbes 3 kuni 5 korda.
13
Asetage alumiiniumfooliumist taskud ühele küljele. Korrake ülaltoodud samme, kuni olete tootnud 10 või enam lehte.
14
Valage ühte alumiiniumtaskusse 1 tass moi moi segu.
15
Keerake ava kinni. Suruge nimetissõrme ja pöidlaga ava kinni ja alustage keerdumist (päripäeva või vastupäeva).
16
Asetage iga täidetud tasku potti.
17
Korrake samme, kuni segu enam ei ole. Pärast kasutamist katke suur pott kinni. Moi moi taskud on okei, kui need on üksteise peale virnastatud, kui need on suunatud ülespoole.
18
Muutke kuumus keskmisele-kõrgele kuumusele. Laske moi moi-pakkidel umbes 45 minutit kuni tund küpseda. Kontrollige kindlasti iga 10 minuti järel.
19
Pärast soovitatud küpsetusaega laske potil veidi jahtuda. Kui see on soovitud temperatuurini jahtunud, võtke ahjukinda või tangi abil üks moi moi pakk ja asetage see taldrikule.
20
Eemaldage alumiiniumfooliumi ümbris. Ja Moi Moi on söömiseks valmis. Nautige!
21
Valmis.