Miski ei ütle “pühade vaim” nagu klaas munakooki! See maitseb nagu jõulud ja kui kombineerite vaid mõne lihtsa koostisosa, saate maiuse kogu perele. Siit saate teada, kuidas valmistada oma perele lihtsat munakooki, traditsioonilist, peo jaoks piisavalt suurt partii või klaasi jäätunud munakooki, mida omaette nautida.
1
Valmistage piimasegu. Segage suures kastrulis piim, muskaatpähkel, kaneel ja vanill. Keeda keskmisel madalal kuumusel, kuni segu keeb, aeg-ajalt segades. Kui piimasegu keemise ajal ei segata, võib see kõrbeda ja panni põhja külge kinni jääda, mis võib rikkuda munakoogi maitse.
2
Valmista munasegu. Sega suures kausis munakollased ja suhkur ning klopi või vahusta kohevaks. Kui kasutad elektrilist visplit, vahusta munasegu madalal kiirusel üks või kaks minutit.
3
Lisa piimasegu aeglaselt munasegule ja keeda. Klopi piimasegu toasooja munasegu hulka, kuni koostisosad on hästi segunenud. Valage kombineeritud segu tagasi kastrulisse. Küpseta seda keskmisel kuumusel, kuni see muutub paksuks, mis võtab umbes kolm kuni viis minutit. Munad peavad olema karastatud, mis tähendab, et piimasegu on oluline lisada toasoojale munasegule järk-järgult. Nende liiga kiire kombineerimine või munade otse kuuma kastrulisse lisamine võib põhjustada munade tardumist ja munakoogi rikkuda.
4
Eemaldage munakann põletilt. Lase jahtuda toatemperatuuril umbes tund-kaks või kuni segu ise jõuab toatemperatuurini
5
Lisa ülejäänud koostisosad. Sega juurde koor ja rumm või brändi. Segage munakook hästi. Alkoholivaba versiooni jaoks võite rummi/brändi vahele jätta. Kuid pidage meeles, et alkoholivaba munakook rikneb kiiremini, seega ärge hoidke seda liiga kaua enne joomist.
6
Kata munakook tihedalt kilega. Hoidke seda üleöö külmkapis, et maitsed seguneksid, ja serveerige koos riivitud muskaatpähkli ja kaneelipulgaga. Munakook on parim, kui seda nautida mitme päeva jooksul. Jahutage kasutamata osad külmkapis ja visake see nädala pärast või kui munakoogil tekib ebameeldiv lõhn.
7
Eralda munavalged munakollastest. Murra iga muna kausi kohal pooleks ja liiguta munakollane õrnalt koorest kooreni, lastes valgel kaussi tilkuda. Viige ülejäänud munakollased eraldi keskmisesse segamisnõusse. Hea mõte on eraldada ühest munast valged väikesesse kaussi ja kui eraldamine õnnestub (kollast ei satu), valage selle muna valged suurde kaussi. kaussi. Korrake seda toimingut iga muna puhul, et minimeerida ohtu, et peamisse segamisnõusse lisatakse eraldamata munakollased või kooretükid. Kui valgetesse satub munakollane, jäta see muna hommikusöögiks alles: munakollasega saastunud valged ei vahustu.
8
Vahusta munavalged ja suhkur. Vahusta keskmisel kiirusel seatud elektrilise vispli abil munavalged, kuni need muutuvad valgeks ja vahuseks. Lisa pool suhkrust ja vahusta, kuni hakkavad moodustuma pehmed piigid.Tehniliselt võite elektrilise vispli asemel kasutada visplit, kuid see protsess võtab rohkem aega ja energiat.”Pehmed tipud peaksid alles pärast eemaldamist hakkama vormi hoidma. mikseriga, kuid need sulavad sekundi või paari pärast uuesti valgeks.
9
Sega munakollased suhkruga. Ülejäänud pool suhkrust sega eraldi kausis munakollaste hulka. Vahusta segu vispliga, kuni see on hästi segunenud.
10
Sega munasegud. Sega munakollased spaatliga ettevaatlikult vahustatud munavalgete hulka, valades aeglaselt. Eesmärk on hoida valgete kohevus, mis tähendab, et saate liiga kiiresti segada või liiga tugevalt vajutada.
11
Lisa rumm, piim ja pool koorest. Valage rumm aeglaselt munasegusse, keerates seda õrnalt spaatliga sisse. Kui pakute munakooki lastele või eelistate alkoholivaba munakooki, võite alkoholi välja jätta. Seejärel lisage aeglaselt kaussi piim ja pool koort, segades neid ettevaatlikult. Alustage 4 tassi (1 L) piimaga, seejärel lisage konsistentsi reguleerimiseks hiljem rohkem. Kui lisate alkoholi, ei pruugi te enam piima vajada. Mõned kokad soovitavad enne munasegule lisamist piima ja koort kuumutada, et munad paksendada ja veidi küpsetada. Kui olete mures toorete munade söömise pärast, järgige seda sammu.Maitske munakooki ja otsustage, kas lisada rohkem alkoholi. Paksema munakoogi saamiseks vähendage piima kogust poole võrra.
12
Vahusta munakook. Vahusta pool koorest teises keskmises kausis peaaegu kõvaks vahuks, seejärel sega vahukoor õrnalt segu hulka. Tõsta valmis munanukk serveerimiseks suurde punšikaussi. Jäigad tipud peaksid olema tugevad ega tohi mikseri äratõmbamisel endasse kokku vajuda.
13
Serveeri läbipaistvates klaasides ja tõsta peale vahukoort. Riivi või puista peale veidi muskaatpähklit, et see oleks ilus. Ülejääke võid julgelt hoida mõneks päevaks või kuni üheks nädalaks suletud nõusse külmikusse.
14
Sega piim ja jää. Täida blender jääkuubikutega pooleldi täis. Vala sisse mandlipiim. Segage piim jääga, kuni see muutub ühtlaseks ja vahutavaks. Mandlipiim muudab selle munakoogi versiooni sobivaks laktoositalumatusega külalistele. Soovi korral võite mandlipiima vahetada sojapiima, piimapiima või muude pähklipiimade vastu, et seda veidi muuta. .
15
Sega munad, agaavinektar ja kaneel. Eraldi kausis segage vispliga munad ja agaavinektar, veendudes, et need on hästi segunenud. Segage kaneeli. Kuna te ei saa seda retsepti kuumutada, on toidu kaudu levivate haiguste riski vähendamiseks ülioluline kasutada pastöriseeritud mune.
16
Blenderda ülejäänud koostisosad. Kalla munasegu, konjak, rumm ja koorešerri segistisse. Püreesta koostisained ühtlaseks konsistentsiks. Kui serveerite seda alaealistele või eelistate alkoholivaba munakooki, jätke alkohol vahele.
17
Serveeri munakook. Vala munakook klaasi ja serveeri kõrrega. See jäätunud munakook on hõrk jõuluaegne maiuspala, kui soovid midagi kerget ja värsket. Parim on seda munakooki nautida varsti pärast valmistamist, kuna munad on veel toored, kuid tõenäoliselt saate seda hoida suletud pakendis. konteiner oma külmikusse mõneks päevaks, kui seal on ülejääke. Viska munanukk ära, kui see omandab kummalise lõhna või tekstuuri.