Üks asi, millest veganid pühade ajal puudust tunnevad, on munakäng. Õnneks on julmusevaba munakoogi valmistamiseks erinevaid viise. Kašupähkli- ja mandlipiim on kõige levinumad kooreasendajad, kuigi võite kasutada ka pekanipähklit. Sealt lisage kivideta datleid, kookospähklit, kaneeli ja muskaatpähklit ning võib-olla natuke rohkem magusust. Sega kõik läbi, raputa peale kaneeli ja naudi.
1
Hankige oma materjalid. India pähklitega vegan-munapähkli valmistamiseks on vaja ühte tassi tooreid soolamata india pähkleid, kivideta medjooli datleid, muskaatpähklit, soola ja purki kookospiima. Teil on vaja ka kahte tassi vett ja soovi korral võite lisada ühe supilusikatäie vahtrasiirupit. Võtke kindlasti soolata india pähkleid, vastasel juhul on munakoogil soolane maitse. Sellest retseptist saab umbes kaks tassi nogit.
2
Leota india pähkleid vähemalt neli tundi. Pange india pähklid kaussi või tassi ja katke need veega. Paljud inimesed leiavad, et india pähkleid on mugav üleöö külmikus leotada. See aitab neid pehmendada, et need oleksid hiljem töötlemiseks valmis.Mõned retseptid soovitavad india pähkleid pärast leotamist ja vee ära viskamist loputada, kuid neid pole vaja loputada.
3
Leota datleid. Nende magususe paremaks esiletoomiseks võiks datleid umbes tund aega soojas vees leotada. Võite märgata, et vesi hakkab tumenema või datlid muutuvad täis. See on normaalne ja näitab, et datlid imavad vett ja vabastavad suhkrut.
4
Segage india pähklid kahe tassi veega. Kui olete India pähklite leotamise lõpetanud, tühjendage neist vesi ja asetage need blenderisse või köögikombaini koos kahe tassi värske veega. Blenderda, kuni segu on ühtlaselt ühtlane.Ära kasuta sama vett, mida kasutasid india pähklite leotamiseks.
5
Lisage teised koostisosad. Kui india pähklid ja vesi on segatud ühtlaseks konsistentsiks, peate lisama 1/4 teelusikatäit soola, kuus kuni kaheksa kivideta datlit, ühe teelusikatäie muskaatpähklit, ühe 14-untsise purgi kookospiima ja (soovi korral) ) üks supilusikatäis vahtrasiirupit. Blenderda kõike mitu minutit, kuni segu on ühtlane.
6
Nautige oma munakooki. Asetage munakook pooleks tunniks külmikusse jahtuma. Valage endale või sõpradele klaas, kui see on valmis. Soovi korral lisa tassi jääd. Kõige peale kaneeli või muskaatpähkel. Säilitage mittejoodetud munakook kaanega külmikus ja jooge ära kolme päeva jooksul.
7
Koguge oma koostisained kokku. Mandlitega vegan-munajoogi valmistamiseks vajate vett, ühte tassi toores mandleid, ühte tassi hakitud magustamata kookospähklit, kivideta medjooli datleid, ühte teelusikatäit muskaatpähklit ja pool vaniljekaunast. Vaniljekaunaosa peaks olema umbes viis tolli pikk. Lisatava vee kogus sõltub sellest, kui palju nokki soovite teha. Kahe tassi vee lisamisel saadakse 1,5 tassi nogi. Kolme tassi vee lisamisel saadakse umbes 2,25 tassi nogi.
8
Leota mandleid. Lisage mandlid suurde kaussi. Vala mandlitele vett nii, et see kataks need. Pange kauss ööseks kõrvale. Mandlite vette asetamine võimaldab neil pehmeneda ja hõlbustab nende segamist. See suurendab ka pähkli seeduvust ja suurendab teie võimet omastada toitaineid.
9
Küpseta toores kookospähkel. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (163 kraadi Celsiuse järgi). Aseta kookospähkel ühtlase kihina ahjuplaadile. Kontrollige seda iga kolme minuti järel, kuni see on kuldpruun. Protsess võtab tavaliselt umbes kümme minutit. Kui olete valmis, eemaldage ja laske jahtuda.
10
Loputage mandlid. Visake mandlitega leotatud vesi ära. Valage pähklid kurn ja asetage jooksva kraanivee alla. Laske oma käed läbi mandlite, loputage neid umbes kakskümmend sekundit. Keerake kraan kinni ja raputage kurni, et see nõrgaks.
11
Segage oma koostisained. Lisa blenderisse pähklid, vaniljekaun, kaks või kolm tassi vett, leotatud datlid, röstitud kookospähkel ja muskaatpähkel. Pulseerige koostisaineid kümme sekundit, tehke lühike paus, seejärel pulseerige veel kümme sekundit. Seadke blender kõrgele. Blenderda kõike umbes üks-kaks minutit ühtlaseks massiks. Soovi korral võid muskaatpähkli lisamisega edasi lükata kuni segu kurnamiseni. Samuti võid datleid enne blenderisse lisamist tund aega soojas vees leotada. . See tõmbab nende magususe esile.
12
Kurna segu. Kui olete kõik kokku seganud, peate mandli viljaliha ja oatükid välja kurnama. Asetage pähklipiima kott segamisnõu või suure poti kohale ja valage segatud segu aeglaselt kotti. Kott filtreerib viljaliha ja jätab teile kaussi pehme, maitsva nooki. Kui te koostisainete segamisel muskaatpähklit ei lisanud, võite selle kohe sisse kloppida. Kui teil pole pähklipiimakotti, võite kasutada marli või võrgusõel. Need alternatiivid võimaldavad lõpptootesse siiski rohkem tselluloosi.
13
Tehke rõske munakook. Kui olete alkoholitarbimise vanuses, võite oma munajoogile hoogu anda. Segamisel lisage munakooki burbooni, rummi või viskit. Lisage nii palju või vähe kui soovite.
14
Paksendage oma munakook. Kui teile meeldib rikkalikum ja rasvasem munakook, võite pähkli viljaliha pärast pähklite ja vee segamist munakooki sisse jätta. Kui otsustate seda teha, lisage lihtsalt ülejäänud koostisosa segule ilma seda kurnamata. Teise võimalusena võite viljaliha välja kurnata ja seejärel pärast kurnamist lisada osa sellest segule tagasi. Näiteks kui soovite, et nok oleks veidi paksem, võite segu viimasel korral segada ühe või kaks kurnatud pähklit.
15
Tee õhem munakook. Kui munakook on teie maitse jaoks liiga paks, lisage enne viimast segamist paar supilusikatäit vett. See vähendab nogi paksust. Enne klaasi valamist võite tassile ka jääd lisada. Kui jää sulab, lisab see joogile vett, muutes selle õhemaks.
16
Valige laisk viis. Kašupähkli- ja mandlipiim on toidupoodides kergesti saadaval. Kui olete kannatamatu või lihtsalt liiga hõivatud, et oma piima alternatiivi valmistada, võite selle osta kohalikust toidupoest. Võite kasutada ka sojapiima, kuigi india pähkli ja mandlipiima suurem rasvasisaldus muudab need munakoogi jaoks sobivamaks. Samuti võite säästa aega, kui kasutate vaniljekauna asemel vaniljeekstrakti. Ühest teelusikatäiest kahe kuni kolme tassi vee kohta peaks piisama.
17
Kasutage erinevaid pähkleid. Mandlite või india pähklite asemel proovige tooreid, soolamata pekanipähklit või kreeka pähkleid. Need kohandused võivad muuta teie maitsva nogi maitseprofiili. Pekanipähklid on kreeka pähklitest magusamad ja mahedama maitsega. Kreeka pähklitel on rikkalik maitse ja need segunevad hästi.
18
Lisage oma nogile magus noot. Viska pool külmutatud banaani segusse enne segamist, et anda nogile puuviljane maitse. Samuti võite mängida nogi vürtsisisaldusega, lisades või eemaldades muskaatpähklit, kaneeli või kõrvitsa vürtsi. Teise võimalusena (või lisaks) võite segule lisada supilusikatäie või kaks vahtrasiirupit.