Melassi õhtusöögirullid on maitsvad, tuletades meelde leiba, mida sageli serveeritakse populaarsetes liharestoranides. Saate neid rulle mugavalt oma köögis uuesti luua, kasutades igapäevaseid koostisosi. Melassi õhtusöögirulle saab valmistada nii munaga kui ka munata ning need sobivad suurepäraselt iga toidu kõrvale.
1
Segage pärm ja vesi. Segage elektrilise mikseri kausis 4 tl aktiivset kuivpärmi 1 tassi sooja veega. Laske pärmil ja soojal veel umbes 10 minutit puhata. Kümne minuti pärast peaks pärm ja vesi muutuma vahuseks; kui seda ei juhtu, on pärm surnud ja peate uuesti alustama värske pärmiga.
2
Lisa kõik peale täistera nisujahu. Kui pärm on tardunud, lisage mikseri kaussi 1 muna, 2 supilusikatäit pehmet võid, ¼ tassi mett, 3 supilusikatäit melassi, 2 spl küpsetuskakaod, 1 tl soola, ¼ tassi pruuni suhkrut ja 2 tassi universaalset jahu. Kombineerige need koostisosad aluse mikseri labakinnituse abil proovipärmiga. Segage umbes 1 minut või kuni segu on segunenud. Kui teil pole statsionaarset mikserit, võite kasutada saumikserit ja segada neid koostisosi 1 minut keskmise kiirusega.
3
Vahetage mikseri lisaseadmeid. Võta spaatel ja kraabi tainas kausi külgedelt maha. Seejärel eemaldage aluse mikserist laba kinnitus. Järgmisena kinnitage leivakonksu kinnitus oma mikseri külge.
4
Lisa vähehaaval täistera nisujahu. Alustuseks lisage kaussi 1 tass täistera nisujahu. Segage madalal kuumusel, kuni see esimene tass täisteranisujahu on täielikult segunenud. Seejärel lisage järk-järgult ülejäänud tass täistera nisujahu, kuni tainas hakkab segisti kausi külgedelt lahkuma. Jätkake segamist madalal kuumusel 7-10 minutit. Kui teil pole statsionaarset mikserit, võite selle asemel kasutada elektrilist saumikserit.
5
Aseta tainas jahusele pinnale. Puista kergelt jahu tööpinnale, näiteks köögilauale. Seejärel eemaldage tainas õrnalt segisti kausist. Laota tainas ettevalmistatud tööpinnale.
6
Sõtku tainas. Kui oled taigna jahuga ülepuistatud tööpinnale asetanud, on aeg see sõtkuda. Kasutage oma käsi ja sõtke tainast 4-5 korda. Tainast sõtkudes vormige sellest tihe ja sile pall.
7
Lase tainal kerkida. Kui olete taigna sõtkunud ja tihedaks siledaks palliks vorminud, pange see segisti kaussi tagasi. Katke segisti kauss kilega. Vii kauss sooja kohta. Lase tainal 60-90 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.
8
Tee rullid ja lase kerkida. Kui tainas on kahekordistunud, suruge see alla. Seejärel vormi taignast 16 rulli. Aseta rullid 9×13 küpsetuspannile, mis on määritud rapsiõliga. Kata ahjupann. Lase rullidel soojas kohas 60 minutit kerkida. Selleks ajaks peaksid nad olema ülespuhutud.
9
Kuumuta ahi ette. Rullide kerkimise ajal peate ahju eelkuumutama. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti või 176 kraadi Celsiuse järgi ja laske rullide kerkimisel eelsoojeneda.
10
Küpseta rullid. Kui rullid on kerkinud ja paisunud, on aeg neid küpsetada. Asetage rullide küpsetuspann eelsoojendatud ahju. Küpseta rulle 22 minutit temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti või 176 kraadi Celsiuse järgi. Võta ahjust välja, jahuta restil ja naudi!
11
Sega kõik koostisosad peale maisijahu. Segage segisti kausis 1 1/3 tassi sooja vett, 4 supilusikatäit pehmet võid, ½ tassi mett, 2 ¾ tassi leivajahu, 1 ¾ tassi täistera nisujahu, 2 tl soola, 1 spl karamellipulbrit ja 2 ½ teelusikatäit kiirpärmi. Kui teil pole statsionaarset mikserit, võite kasutada elektrilist saumikserit.
12
Sega koostisained. Asetage labakinnitus oma mikseri külge. Segage tainast madalal kuumusel kuni seguni. Selleks peaks kuluma umbes 1-2 minutit. Kraapige tainas segisti kausi külgedelt ja asendage laba kinnitus taignakonksu kinnitusega. Jätkake segamist, kuni olete moodustanud ühtlase, kuid kergelt kleepuva taina.
13
Lase tainal kerkida. Eemaldage taignakauss oma mikserist ja katke kauss. Asetage taignakauss sooja, kuid mitte kuuma kohta. Lase taignal 1 tund kerkida. Tainas ei kahekordistu. Siiski peaks see 1 tunni pärast olema kergelt pundunud.
14
Vormi rullid. Laske tainal tund aega kerkida, jagage see rullideks. Sa peaksid jagama taigna 10 eraldi rulliks. Seejärel vormige iga rull ovaaliks, mille suurus on 6 tolli × 2 tolli või 15 × 5 sentimeetrit.
15
Katke rullid. Võtke 1 tass maisijahu ja asetage see keskmise suurusega kaussi. Seejärel võtke iga eraldi rull ja asetage see maisijahu kaussi. Kasutage oma käsi, et iga rull kergelt katta. Aseta iga kaetud rull kergelt määritud ahjuplaadile.
16
Lase rullidel kerkida. Kata rullid kilega. Viige rullide küpsetusplaat sooja kohta. Lase rullidel 90-120 minutit kerkida. Rullid muutuvad punniks. Teate, et need on küpsetamiseks valmis, kui surute sõrme õrnalt rulli ja süvend põrkub väga aeglaselt tagasi.
17
Kuumuta ahi ette. Rullide kerkimisaja lõpus soojendate ahju. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti või 176 kraadi Celsiuse järgi. See on temperatuur, mille juures te oma rulle küpsetate.
18
Küpseta rullid. Eemaldage rullide küpsetusplaadilt kile. Asetage küpsetusplaat oma eelsoojendatud ahju. Küpseta rulle 24 minutit. Valmides muutuvad rullide põhjad kergelt pruuniks. Eemaldage rullid, jahutage rullid jahutusrestil ja nautige!