Magusa maitse ja võise tekstuuriga suhkruküpsised meeldivad alati rahvahulgale. Kuid kui soovite, et teie küpsised oleksid veelgi muljetavaldavamad, on marmorist partii valmistamine kindlasti õige tee. Samuti ei pea te olema kogenud pagar, et neid välja tõmmata. Kõik, mida pead tegema, on lisada tainale toiduvärvi ja rullida erinevaid toone kokku, et luua silmatorkav keerispilk, et saaksid valmistada marmorküpsiseid alati, kui soovid oma perele ja sõpradele muljet avaldada.
1
Sega või ja suhkur kreemjaks. Lisage suurde kaussi 1 tass (227 g) pehmendatud võid ja 1 tass (200 g) suhkrut. Kasutage elektrimikserit, et vahustada neid kahte keskmisel suurel kiirusel, kuni segu on kerge ja kreemjas, mis peaks kestma umbes 1–2 minutit. Soovi korral võite küpsise taigna valmistada statsionaarses mikseris. Küpsise võib segada. tainas käsitsi, kuid see võtab kauem aega.
2
Sega hulka muna, piim ja vaniljeekstrakt. Kui või ja suhkru segu on kerge ja kohev, lisage kaussi 1 suur muna, 2 supilusikatäit (30 ml) piima ja 1 ½ teelusikatäit (7 ½ ml) vaniljeekstrakti. Segage segu keskmisel kuumusel, kuni muna, piim ja vanill on täielikult segunenud. Selleks peaks kuluma umbes 1 minut. Soovi korral võite vanilje asendada mandli ekstraktiga.
3
Sega jahu ja küpsetuspulber täielikult segunemiseni. Kui muna, piim ja vanill on täielikult segunenud, lisage segule 2 ½ tassi (313 g) universaalset jahu ja 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit. Segage tainast madalal kiirusel, kuni jahu ja küpsetuspulber on täielikult segunenud, mis peaks võtma umbes 1 kuni 3 minutit. Tavaliselt on segamine lihtsam, kui lisate jahu tainale väikeste sammude kaupa ja segate pärast iga lisamist.
4
Jaga tainas iga toiduvärvi tooni jaoks pallideks. Kui tainas on täielikult segunenud, eraldage see ühtlaselt vastavalt sellele, mitut tooni toiduvärvi soovite marmorist kujunduses kasutada. Rullige iga taignaosa palliks ja asetage need eraldi kaussidesse. Näiteks kui soovite teha punase ja sinise marmoriga küpsiseid, peate jagama taigna pooleks ja looma kaks palli. Kui soovite punase, kollase ja oranži marmoriga küpsiseid, jagage tainas kolmeks osaks ja moodustage kolm palli.
5
Sega igale pallile toiduvärvi toon. Kui olete iga taignapalli eraldi kaussidesse jaganud, lisage esimesele taignapallile väike kogus valitud tooni geelist toiduvärvi. Sõtkuge seda puhaste kätega, et värvaine tainasse segada, ja korrake seda protsessi ülejäänud taignapallidega. Taigna värvimisel alustage alati väikese koguse toiduvärviga. Kui te ei ole valmis tooniga rahul, võite segada rohkem. Kui soovite valget tainast, ärge lisage ühele taignapallile toiduvärvi.
6
Tasandage iga pall ja jahutage need kuni tahkeks. Veenduge, et iga taignatükk oleks endiselt palliks vormitud, ja eemaldage need kaussidest. Tasandage iga tükk oma kätega, kuni see on umbes ½ tolli (1,27 cm) paksune, ja mähkige need kilesse. Jahutage tainast külmikus 2–3 tundi või kuni tainas on tahke. Taigna võite teha eelmisel päeval enne küpsiste küpsetamist ja jätta soovi korral üleöö külma.
7
Kuumuta ahi ette. Kui olete valmis suhkruküpsiseid valmistama, on oluline ahi ette soojendada. Seadke temperatuur 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi) ja laske sellel täielikult kuumeneda. Veenduge, et mõistate, kuidas teie ahi näitab soovitud temperatuuri saavutamist. Tavaliselt piiksub ja/või vilgub märgutuli.
8
Eemaldage külmkapist pool igast taignavärvist. Te ei soovi, et marmorefekti loomisel kogu tainas soojaks läheks, nii et eemaldage külmikust vaid pool igast värvist. Aseta tainas, millega hakkad töötama, jahusele pinnale ja jäta ülejäänu külmkappi seisma.
9
Kombineerige iga tainavärvi tükid. Võtke igat värvi tainast väike tükk, mis on umbes supilusikatäie (18 g) suurune, ja visake see jahuga kaetud pinnale. Asetage taignatükid kindlasti nii, et need kõik üksteist puudutaksid. Jätkake tükkide lisamist, kuni olete kogu taigna ära kasutanud. Kukutage erinevat värvi tainast juhuslikult, et ei jääks selget mustrit.
10
Rulli tainas lahti. Kui olete kogu esimese taignapoole jahusel pinnal tükkideks lasknud, kasutage taignarulli lapimiseks ja segage värvid omavahel marmoriefekti saavutamiseks. Tasandage tainas, kuni see on umbes 3–6 cm paksune.
11
Lõika tainas vormidesse. Kui tainas on täielikult segunenud ja lapik, lõigake see soovitud kujunditeks küpsisevormide abil. Kui teil pole küpsisevormi, saate klaasi abil luua lihtsaid ümaraid marmorküpsiseid. Enne tainasse pressimist on hea mõte kasta küpsisevormid jahusse. See hoiab ära nende kleepumise.
12
Aseta küpsised määrimata ahjuplaadile ja puista üle suhkruga. Kui olete taigna vormi lõiganud, asetage küpsis määrimata küpsetusplaadile nii, et need oleksid üksteisest umbes 1–2 tolli (2,5–5 cm) kaugusel. Seejärel puista igale küpsisele soovi korral erinevat värvi jämedat kaunistussuhkrut. Kuigi küpsetusplaati pole vaja määrida, võiksite selle vooderdada küpsetuspaberi või silikoonist küpsetusmatiga, et puhastamine oleks lihtsam.
13
Küpseta küpsiseid, kuni need on kõvad. Kui küpsised on küpsetusplaadil, asetage see eelsoojendatud ahju. Laske küpsistel küpseda 7–10 minutit või seni, kuni need on tahked. Vältige küpsiste liiga pikka küpsetamist, sest muidu võivad need pruunistuda, mis võib rikkuda marmorjas välimuse.
14
Jahuta küpsised korraks ahjuplaadil ja tõsta jahutusrestile. Kui küpsised on küpsetamise lõpetanud, laske neil 1–2 minutit ahjuplaadil jahtuda. Seejärel viige need traatjahutusrestile, et need täielikult jahtuda. Selleks peaks kuluma 15–20 minutit.
15
Korrake protsessi teise taignapartiiga. Kui teie esimene küpsisepartii on küpsetatud, eemaldage teine pool taignast külmkapist. Korrake kogu protsessi, purustades taigna tükkideks, rullides need kokku, lõigake need vormideks ja küpsetage neid ülejäänud taignaga. Säilitage küpsised õhukindlas anumas. Neid tuleks säilitada 7-10 päeva.