Maasikad ja juustukook on klassikaline kombinatsioon, seega pole üllatav, et maasika-juustukook on olemas. Maasika-juustukoogi valmistamiseks on palju võimalusi. Mõnele inimesele meeldib teha tavalist juustukooki ja seejärel maasikad peale kuhjata. Teistele meeldib maasikakastet otse juustukoogisegusse keerutada. Ükskõik millise meetodi valite, saate kindlasti midagi tõeliselt maitsvat! Valmistamisaeg: 30 minutit Koogi aeg: 50 minutit Jahutusaeg: 24 tundiKalorid: 453 viilu kohtaSaagikus: 12 portsjonit
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C).
2
Sega suures segamiskausis kokku Grahami kreekeripuru, jahvatatud pekanipähklid ja sulavõi. Veenduge, et Grahami kreekerid oleksid kõigepealt peeneks jahvatatud; need peaksid olema sama tekstuuriga kui jahvatatud pekanipähklid. Segage kõike kummilabidaga, kuni segu on niiske ja ühtlaselt segunenud. Grahami kreekerid saate hõlpsalt jahvatada blenderis või köögikombainis. Võite need ka kilekotti panna ja taignarulliga purustada.
3
Laota kooresegu 10-tollise (25,4 sentimeetri) vedruvormi põhjale. Pakkige koorik sõrmedega kokku. Kui olete valmis, asetage pann külmkappi, et see saaks täidise valmistamise ajal tarduda.
4
Vahusta toorjuust heledaks ja kohevaks. Seda saab teha käsitsi segamisnõus, kuid köögikombain või elektrimikser kiirendab protsessi.
5
Lisa vähehaaval munad, vanill, sidrunimahl ja suhkur. Jätkake segamist, kuni kõik on omavahel segunenud. Munakollasel ei tohiks olla triipe ega keeriseid.
6
Võta vedruvorm külmkapist välja ja lisa sinna täidis. Tõsta täidis koorikusse suure lusikaga. Kui olete lõpetanud, siluge lusika või spaatliga ülaosa õrnalt alla.
7
Küpseta juustukooki 50 minutit, seejärel lase 15 minutit jahtuda. Kui kook on tahenenud, võta see ahjust välja ja aseta jahutusrestile. Lase 15 minutit pannil jahtuda; ära panni veel ava.Võid säästa aega, kui hakkad koogi jahtumise ajal valmistama juustukoogi katet.Ära veel ahju välja lülita! Peate kooki küpsetama veel 5 minutit.
8
Sega omavahel suhkur, hapukoor ja vanill. Vahusta suures segamiskausis kiiresti omavahel suhkur, hapukoor ja vanill, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. See loob teie juustukoogile kreemja katte.
9
Vala hapukooresegu juustukoogi peale. Vajadusel kasutage kummist spaatlit, et see ühtlaselt koogi peale jaotada.
10
Küpsetage juustukooki veel 5 minutit, seejärel laske sellel enne üleöö külmkappi panemist toatemperatuurini jahtuda. Kui kook on küpsenud, võta see ühtlasest vormist välja ja lase 10 minutit jahtuda. Lükka noaga ümber panni siseserva, et kook lahti saada, kuid ära panni veel ava. Laske koogil umbes 1 tund jahtuda, seejärel jahutage see 24 tunniks külmikusse.
11
Segage kastrulis vesi ja maisitärklis, seejärel lisage tarretis ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage kastrul pliidile ja segage vesi ja maisitärklis. Lisa tarretis ja küpseta seda keskmisel-kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni segu on paksenenud. Hakka glasuuri valmistama vahetult enne juustukoogi serveerimist.
12
Tõsta segu tulelt, sega juurde liköör või mahl ja lase toatemperatuurini jahtuda. Glasuuri paksenemist peaks jahtudes veelgi rohkem märkama. Kui soovite oma glasuurile veidi värvi lisada, võite lisada ka mõne tilga punast toiduvärvi.
13
Võtke juustukook külmkapist välja, vabastage vedruvorm ja asetage maasikad peale. Lõika maasikatelt varred ära ja aseta need korralikult juustukoogi peale, teravate otstega ülespoole.
14
Vala glasuur juustukoogi peale ja serveeri kohe. Laske osa sellest koogi külgedelt alla tilkuda. Jahutage kõik ülejäägid.
15
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (162 °C).
16
Segage purustatud Graham kreekerid, sulatatud või ja suhkur suures kausis kummist spaatliga. Veenduge, et Grahami kreekerid oleksid kõigepealt peeneks purustatud. Need peaksid meenutama jämedat liiva või kohvipaksu. Seda saate teha segistis või köögikombainis. Jätkake segu segamist, kuni koostisosad on koos. See muudab teie kooriku.
17
Suru kooresegu vetruvasse vormi ja pane 30 minutiks külmkappi. Laota kooresegu sõrmede või spaatliga määrimata 9-tollise (22,86 sentimeetri) vedruvormi põhjale. Veenduge, et see kataks kogu panni põhja, seejärel pakkige see oma kätega alla. Kui olete valmis, pange see külmkappi ja jätke see 30 minutiks seisma.
18
Sega maasikad ja maisitärklis köögikombainis ühtlaseks massiks. Sulatage esmalt maasikad, seejärel lisage need köögikombaini. Lisage maisitärklis ja segage, kuni segu on ühtlane. Aeg-ajalt peate võib-olla köögikombaini peatama ja segamata segu spaatliga külgedelt alla kraapima. Kui teil köögikombaini pole, võite kasutada blenderit.
19
Keeda maasikasegu 2 minutit. Kui segu on ühtlane, vala see kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades keskmisel kuumusel keemiseni. Laske sellel 2 minutit keeda, seejärel eemaldage see tulelt.
20
Tõsta kõrvale â…“ tass (80 milliliitrit) maasikasegu jahtuma ja ülejäänu jahuta. Mõõda välja â…“ tassi (80 milliliitrit) maasikasegu ja tõsta kõrvale jahtuma. Kasutate seda oma juustukoogis. Katke ülejäänud segu ja asetage see külmkappi. Kasutate seda serveerimiseks.
21
Vahusta toorjuust kohevaks, seejärel vala aeglaselt piim ja sidrunimahl. Selleks võite kasutada köögikombaini või elektrimikserit; seadke see keskmisele või suurele kiirusele. Vahusta esmalt toorjuust, kuni see muutub heledaks ja kohevaks, seejärel sega aeglaselt juurde piim. Lõpeta sidrunimahlaga.
22
Lisage munad ükshaaval, kasutades madalat kiirust. Kui toorjuust, piim ja sidrunimahl on kokku segatud, vähendage köögikombaini või elektrimikseri kiirust madalale. Lisa ükshaaval munad. Jätkake segamist, kuni kõik on ühendatud. Munakollasel ei tohiks olla triipe ega keeriseid.
23
Võtke vedruvorm külmkapist välja ja valage sinna pool toorjuustusegust. Jaotage see ühtlaselt üle Grahami kreekeri kooriku. Ülejäänud toorjuustusegu säilita ülemise kihi jaoks.
24
Tõsta pool jahtunud maasikasegust ½ teelusikatäie kaupa toorjuustukreemile. Ärge kleepige kõiki tilku kokku. Selle asemel proovige neid eraldada. Marmorkujunduse loomiseks keerate neid koos. Ülejäänud maasikasegu säilita ülemise kihi jaoks.
25
Korda toorjuustu- ja maasikakihte. Tõsta pannile lusikaga ülejäänud toorjuustusegu. Täida see ülejäänud maasikaseguga. Ärge unustage tilgutada maasikasegu koogile ½ teelusikatäie kaupa.
26
Kasutage nuga, et need kaks kokku keerata. Kastke noaots segusse nii kaugele, et see läheks kõigist kihtidest mööda, kuid mitte piisavalt kaugele, et koorikut puudutada. Keerake seda koogi keskosa suunas, kuni see on läbinud kõik maasikatilgad. Ärge segage neid kahte täielikult kokku. Soovite näha triipe ja keerise. Kui te ei soovi nuga ära määrida, kasutage selle asemel hambaorki.
27
Küpsetage juustukooki 55–65 minutit, seejärel laske sellel 10 minutit jahtuda. Kui koogi keskosa on peaaegu tahenenud, võtke see ahjust välja ja asetage restile jahtuma. Ära võta kooki veel vormist välja.
28
Lõdvenda koogi servad noaga, seejärel jahuta 1 tund. Keerake noaga ümber vormi siseserva, et kook lahti saada, seejärel laske koogil umbes 1 tund jahtuda. Ärge eemaldage panni külge, muidu läheb kook laiali.
29
Hoia kooki üleöö külmkapis, seejärel eemalda enne serveerimist vormi külg. Kui oled koogi vormist välja võtnud, võid peale nirista ülejäänud maasikakastme. Jahutage kõik ülejäägid.
30
Valmis.