Lumekrabi on üks ihaldatumaid krabisid oma maitsva magusa ja kergelt soolase liha tõttu. Lumekrabi küpsetamiseks on palju võimalusi. Veidi harjutades ja planeerides saate seda hõrgutist oma köögis valmistada.
1
Otsustage, kas soovite teha eluskrabi või külmutatud krabi jalgu. Kui krabi on püütud, tuleb see kas kohe küpsetada või külmutada. Seetõttu on külmutatud krabi jalgu lihtsam leida kui elavat krabi.
2
Valige krabi. Ärge lihtsalt haarake esimesest krabist, mida näete. Võtke aega, et leida täiuslikke krabisid või külmutatud krabi jalgu. Kui otsustate küpsetada elusaid krabisid, vaadake liha koguse määramiseks krabi alaosa. Kui värv on valge, on sellel palju liha. Kui värv on must, siis pole sellel palju liha. Kui koor on pehme, on liha vähem kui kõva koorega. Proovige leida pikkade ja suurte jalgadega krabi. Külmutatud krabisajalgade valimisel vaadake, et krabil oleksid paksud ja lihavad. Valige külmutatud krabi jalad, millel pole liiga palju jääkristalle. Pange tähele, et krabi jalad peavad teie pannile mahtuma.
3
Sulatage krabi. Kui ostate külmutatud krabi, andke endale enne küpsetamist piisavalt aega krabi sulatamiseks. Pane krabikoivad kaanega üleöö külmkappi sulama. Samuti võid krabi koivad kurn panna ja külma veega üle lasta, et need kiiremini üles sulaksid.
4
Keeda krabid. Täida suur pott veega ja keera pliit kõrgele. Lase vesi keema. Pange elusad krabid otse keevasse vette ja kastke need vette. Pane potile kaas peale ja alanda kuumust keskmisele. Küpseta 15 minutit.
5
Valmistage krabid ette. Kui olete krabide keetmise lõpetanud, võtke need veest välja. Need peaksid olema ereoranžid. Loputage krabid külma vee all.
6
Võtke krabi kätega lahti. Jätkake krabi loputamist, eemaldades samal ajal krabi põlle. Haarake krabi mõlemast küljest ja lõigake see keha keskel pooleks. Eemaldage krabi mõlemalt küljelt suu, kopsud ja kõik lisaosad. Eemaldage jalad kestast. Tehke seda kõike krabi loputamise ajal.
7
Niiske liha jaoks keeda koivad. Täitke suur pott 2/3 külma kraaniveega ja laske keema tõusta. Lisa veele krabikoivad, painutades nii, et see kataks nii palju kui võimalik veega.Keeda kaaneta 4-5 minutit, aeg-ajalt tangidega ühtlaseks kuumenemiseks reguleerides.Eemalda koivad veest, soovi korral loputa.
8
Lihtsa võimaluse jaoks aurutage krabi jalgu. Krabi jalad peavad teie aurutisse mahtuma, nii et murdke keha küljest lahti ja painutage jalgu. Asetage kehad panni põhja, kuna need nõuavad rohkem küpsetamist ja aur muutub põhjas kuumaks. Täitke auruti põhi 3–4 tolli külma veega. Kuumuta potti kuni kiire keemiseni. Pange auruti korv potti ja sulgege kaas. Jälgige potti mõni minut, kuni aur hakkab arenema. Küpseta sulatatud koibasid 5-6 minutit ja külmutatud koibasid 10-12 minutit. Need on tehtud, kui need jõuavad 155 kraadini.
9
Grillimaitse loomiseks grillige krabi. Eelsoojendage oma väligrill kõrgel kuumusel. Kui rest on kuum, õlita see kergelt. Sega oliiviõli, või ja küüslauk ning pintselda see krabile. Pange krabi grillile ja keerake üks kord. Need on valmis, kui kest on pruun. Tavaliselt kulub selleks umbes 6 minutit.
10
Võise maitse saamiseks küpseta krabi jalgu. Kuumuta oma ahi 375 kraadini. Ootamise ajal sulata pannil või. Lisa küüslauk, sidrunimahl ja oliiviõli. Tõsta krabikoivad ahjuvormi ja pintselda koibadele võikastet. Küpseta 25 minutit, pintseldades kastet iga 5-7 minuti järel.
11
Avage jalad. Kasutage kääre või keerake jalgu ühenduskohas, et liha koorest välja saada. Kui väänate jalgu, kasutage rätikut, et jalgade teravad servad käsi ei lõikaks.
12
Serveeri krabi. Üks 4–8-untsine jalg on üks portsjon. Kasutage väikest mereanni kahvlit, et liha koibadest välja võtta.
13
Söö lumekrabi. Värske lumekrabi on parim üksi, lihtsates roogades. Kasutage seda retsepti jaoks või nautige koos sulatatud või, sidruni ja küüslauguga.