Krepid on maitsev ja mitmekülgne maiuspala. Kui olete põhilise krepi valmistamise selgeks saanud, saate selle täita erinevate koostisosadega, et muuta sellest magus magustoit või soolane õhtusöök. See Selgitatud õpetab põhilisi kreppe valmistama ja annab täidiseid ideid.
1
Vahusta munad ja sool. Alustage nende kaussi purustamisega. Kasutage munakollaste purustamiseks visplit ja klopige munad kergelt lahti, nii et valge ja munakollane seguneks. Lisage sool ja jätkake vahustamist, kuni see on segunenud.
2
Vahetage piim ja jahu. Mõõda välja pool tassi jahu ja lisa see munasegule. Klopi see munade hulka, kuni näed vaid üksikuid tükke. Nüüd lisa segule pool tassi piima ja vahusta ühtlaseks. Jätkake jahu ja piima vaheldumisi, kuni mõlemad otsad saavad. Piima ja jahu vahustamine väikestes osades aitab koostisosi lisada; vastasel juhul lõpetaksite tükilise taigna. Kui olete kogu piima ja jahu lisamise lõpetanud, peaks tainas välja nägema ühtlane. Kui eelistate kasutada madala rasvasisaldusega piima, võite seda asendada.
3
Lisa suhkur ja või. Lõpeta tainas, vahustades esmalt suhkru ja seejärel või. Jätka vahustamist, kuni tainas on ühtlane, tükkideta ja helekollane. Lõplik konsistents peaks olema õhuke, nagu täispiim; kui see tundub rohkem pannkoogitainana, lisa veel 1/2 tassi piima.
4
Kuumuta pann. Kasutage mittenakkuvat panni, krepipanni või tavalist panni. Valige pann, mille läbimõõt on 8 tolli (20,3 cm). Asetage pann pliidile ja keerake põleti keskmisele kuumusele ning laske pannil kuumaks minna. Pihustage mittenakkuvale küpsetusspreile, vastasel juhul kleepuvad krepid panni külge.
5
Vala tainas. Valage umbes 1/4 tassi tainast panni keskele. Kui kasutate liiga palju tainast, tekivad paksud krepid ja soovite, et need oleksid õhukesed. Õige koguse saamiseks kasutage 1/4 tassi mõõtetopsi või teetassi.
6
Keerake tainast läbi. Tõstke pann üles ja liigutage oma kätt ringjate liigutustega, et taigen panni keskelt külgedele keerata, nii et see kataks panni põhja täielikult ühe õhukese kihina. Kui teil on vaja panni katmiseks veidi rohkem tainast lisada, tehke seda.
7
Laske krepil taheneda. Asetage pann uuesti põletile ja laske krepil küpseda, kuni ülaosa on veidi niiske. Tõstke spaatliga õrnalt krepi külge; see peaks kergesti kerkima ja teisel pool peaks olema peen pitsmuster. See tähendab, et on aeg krepp ümber pöörata. Kui krepp tundub keskelt veel märg, siis andke sellele veidi rohkem aega. Ärge keetke kreppi üle, vastasel juhul muutub tekstuur kumjaks. Krepid valmivad kiiresti, nii et need on tõenäoliselt ümber keeramiseks valmis umbes 45 sekundi jooksul.
8
Keera krepp ümber. Libistage spaatel krepi alla, nii et see toetaks krepi keskosa ja suuremat osa selle kaalust. Pöörake krepp ettevaatlikult teisele poole. Sirgendage krepis olevad voldid ja kortsud, et see küpseks ühtlaselt. See peab küpsema ainult teiselt poolt umbes 20–30 sekundit. Harjutamine teeb kreppide ümberpööramisel meistriks. Kui murrad ühe katki, torkake see suhu ja liikuge järgmise juurde. Oskuslikud kokad saavad kreppe ümber pöörata ilma spaatlit kasutamata. Proovi seda, kui soovid!
9
Eemaldage krepp pannilt. Libistage krepp pannilt ettevaatlikult taldrikule, kasutades selle suunamiseks spaatlit. Jätkake kreppide valmistamist, kuni tainas saab otsa.
10
Serveeri kreppe klassikalise või-suhkrutäidisega. See on Prantsusmaal kõige populaarsem kreppitäidis. Lihtsad või ja suhkru maitsed lasevad taigna kergel maitsel läbi paista. Kuumuta pannil tükk võid. Kui see hakkab särisema, lisa pannile krepp. Laske sellel võis küpseda umbes 45 sekundit ja keerake seejärel teisele küljele. Puista krepi peale teelusikatäis suhkrut. Voldi see pooleks, siis uuesti pooleks. Asetage krepp taldrikule ja serveerige.Selles lihtsas krepitäidises on maitsev ka sidrunimahla prits. Katsetage erinevat tüüpi suhkrutega. Pruun suhkur ja tuhksuhkur on suurepärased granuleeritud suhkru asendajad.
11
Serveeri krepid šokolaadise täidisega. Krepid on suurepärased magustoidud ka rikkalike šokolaaditäidiste jaoks. Krepi serveerimine sel viisil on lihtne: sulata pannil või, lisa krepp ja küpseta seda ühelt poolt 45 sekundit, seejärel keera ümber. Puista krepi peale šokolaaditükid või tumeda šokolaadi tükid. Voldi see pooleks, siis uuesti pooleks. Tõsta taldrikule ja serveeri.
12
Serveeri krepid puuviljase täidisega. Maasikatest, virsikutest, õuntest ja ploomidest saab maitsvaid kreppitäidiseid, eriti kui neid veidi tuhksuhkruga üle puistata. Kreppide täitmiseks kasutage konserve või värskeid puuvilju.
13
Serveeri krepid soolase täidisega. Krepid on lõuna ajal hea võileiva asendaja. Sulata juust krepi peal ja lisa sellele kuubikuteks lõigatud sink, spargel, spinat või muud köögiviljad. Voldi krepp pooleks, siis jälle pooleks ja serveeri.
14
Sõelu jahu ja sool segamisnõusse. Seejärel tehke jahu keskele süvend.
15
Murra munad kaevu. Vahusta munad ja jahu. Järgmisena segage vananenud kausis vesi ja piim.
16
Lisa vedelik vähehaaval jahule, vispeldades ühtlaseks taignaks. Sulata 2 spl võid ja sega taignasse. Kurna, kui see on tükiline.
17
Sulata väikesel pannil veel võid. Kuumuta pann väga kuumaks, seejärel keera kuumus keskmisele tasemele.
18
Lisa tainas. Iga krepi jaoks vajate umbes 3 supilusikatäit. Kallutage panni nii, et tainas kataks põhja.
19
Küpseta kreppi umbes minut. Kasutage spaatlit, et see lahti saada, seejärel keerake see ümber. Küpseta teist poolt umbes 30 sekundit.
20
Serveeri kohe. Täida krepid puuviljade ja rohke vahtrasiirupiga.
21
Valmistage banaanist flambé kreppe. See populaarne magustoit on veelgi maitsvam, kui seda kasutada kerge magusa krepi täidisena. Selle valmistamiseks on vaja ainult banaani, pruuni suhkrut, võid ja brändit. Sulata kastrulis tükk võid ja lisa seejärel viilutatud banaan. Puista peale paar lusikatäit fariinsuhkrut ja lase karamellistuda. Kui banaanid on pruunid ja krõbedad, valage need lusikaga pannile, valage peale soojendatud brändit ja süütage tikuga karamelliseerumise lõpuleviimiseks tulele. Seda rooga on maitsev serveerida koos jahutatud vahukoorega, et tasakaalustada täidise kuumust. .Lisage kaneeli ja muskaatpähkel, et anda roale soe ja vürtsikas maitse.
22
Kasuta pähklite või puuviljadega ülepuistatud sarapuupähklimääret. Šokolaadine sarapuupähklimääre on Prantsusmaal ja teistes riikides üks populaarsemaid kreppitäidiseid. Võide täiendab kreppide kerget maitset. Puista sarapuupähklimääret hakitud röstitud pähklitega, kui soovid veidi krõmpsutada. Selle täidise dekadentlikuma versiooni saamiseks määri krepp enne sarapuupähklimääre lisamist sulatatud võiga.Asenda sarapuupähkel soovi korral määri maapähklivõi jaoks.
23
Valmista soolased salatikrepid. Kreppide täitmine soolase salatiga on veel üks populaarne viis selle maiustuse nautimiseks. Serveeri salatikreppe lõunal või kerge õhtusöögina. Proovige neid erinevaid variante: Kanasalati krepid. Sega keedetud kuubikuteks lõigatud kana, majonees, hakitud viinamarjad ning sool ja pipar. Aseta krepile tükk võisalatit, seejärel tõsta lusikaga kanasalati segu salati peale. Keera krepp kokku ja serveeri.Singisalati krepid. Kombineeri kuubikuteks lõigatud sink, cheddari juust, sibul ja vinegrett. Tõsta segu lusikaga kreppidele ja rulli need serveerimiseks kokku. Läätsesalati krepid. Sega keedetud läätsed, tükeldatud seller, oliiviõli ja palsamiäädikas. Tõsta segu lusikaga kreppidele, kaunista need peterselliga, keera rulli ja serveeri.
24
Valmistage kreppe hooajaliste köögiviljadega. Krepid on suurepärane roog igat tüüpi köögiviljade jaoks. Küpsetage hooajal olevaid köögivilju teie lemmikürtide ja -vürtsidega ning serveerige neid koos täiendava juustuga. Kevadel täitke krepid keedetud artišokkide või spargliga ja puistake peale kitsejuust. Suvel proovige tomati- ja suvikõrvitsa kreppe värske mozzarella ja basiilikuga .Sügiseks täitke krepid keedetud kõrvitsa või tammetõru squashiga ja serveerige sulatatud gruyere juustuga. Talvel täitke krepid hautatud lehtkapsa või rooskapsa, kuivatatud jõhvikate ja riivitud Cheddari juustuga.