Kreeka kohv (nimetatakse ka Ellinikós kafes) sarnaneb Türgi kohviga, kuna mõlemad valmistatakse pliidil, kasutades filtreerimata kohvipaksu. Seda tüüpi kohvi võib nimetada ka Araabia, Küprose, Armeenia või Bosnia kohviks, kuid olenevalt riigist on meetodites väikesed erinevused. Kreeka kohv on paks, vahune ja valmistatud kohviubadest, mis on jahvatatud peeneks pulbriks. Erinevalt Ameerika kohvist on Kreeka kohv mõeldud rüübamiseks ja nautimiseks mitme tunni jooksul.
1
Kasutage Kreeka kohviube. Kreeka kohv erineb mitmes mõttes teistest kohvidest ja kõik saab alguse ubadest. Kreeka kohvi jaoks röstitakse araabika oad kergelt ja jahvatatakse peeneks pulbriks. Oa tüüp, röst ja jahvatus aitavad kaasa Kreeka kohvi ainulaadsele maitsele. Kreeka kohvi kaks kõige populaarsemat kaubamärki on Loumidis ja Bravo. Kreeka kohvis kasutatakse mõnikord tumedalt röstitud ube, kuid kerge röst on levinum.
2
Keeda kohv brikis. Briki on spetsiaalne metallist kohvikann, mida kasutatakse spetsiaalselt Kreeka kohvi valmistamiseks traditsioonilisel viisil. Tavaliselt on see liivakella- või padakujuline pika käepidemega metallpott. Kreeka kohv valmib otse brikis, mida soojendatakse gaasipliidi kohal. Brikit saab soojendada ka elektripliidil, kuigi traditsiooniliselt valmistatakse Kreeka kohvi gaasipliidil või lahtisel leegil. traditsiooniline kreeka kohv, kuid puudub gaasipliit, võite kasutada ka väikest ühe põletiga pliiti. Briki on mitmes erinevas suuruses ja peaksite kasutama valmistatava kohvikoguse jaoks õiget suurust.
3
Serveeri kohv demitassis. Demitasse on väike tass, mida kasutatakse väikese koguse kohvi või espresso serveerimiseks. Igaüks mahutab 2–3 untsi (59–89 ml). Kreeka kohvi serveeritakse traditsiooniliselt demitasse tassis koos alustassiga. Neid väikeseid tasse võib leida paljudest köögipoodidest, kuid kui teil pole demitasse tasse, võite kasutada ka espressotasse.
4
Mõõtke vett. Traditsiooniline viis vee mõõtmiseks Kreeka kohvi jaoks on mõõtmiseks kasutada demitasse tassi. Täitke demitasse veega ja valage see vesi brikisse. Kasutades sama tassi, milles serveerite kohvi, tagab demitassiga mõõtmine, et valmistate täpselt õige koguse kohvi.
5
Lisa kohv ja suhkur. Mõõtke iga tassi kohvi kohta, mida teete, üks teelusikatäis Kreeka kohvipaksu. Erinevalt Türgi kohvist ei lisata Kreeka kohvile vürtse nagu kardemon, kuid soovi korral võib lisada suhkrut. Sõltuvalt soovitud magususe tasemest lisage: Ilma suhkruta tavalise jaoks või sketos ½ tl (2,5 g) suhkrut poolmagusa jaoks või meoligi 1 teelusikatäis (5 g) suhkrut keskmise või metrios 2 teelusikatäit (10 g) suhkrut magusate või glykyde jaoks
6
Sega ja kuumuta kohv. Keerake kohv, suhkur ja vesi kokku, et ühendada kõik briki koostisosad. Lülitage gaas keskmisele tasemele ja viige briki kuumusele. Kui kohv kuumeneb, hakkab see keemisel mullitama ja vahutama. Ärge segage, keerutage ega muul viisil segage kohvi sel hetkel, vastasel juhul hävitate vahu, mis on Kreeka kohvi lahutamatu osa. Ärge laske ka kohvil üle keeda, vastasel juhul kaotate vahu. kohv läheneb briki servale, eemalda see tulelt.
7
Serveeri demitasse. Kui võtate kohvi leegilt, valage see koos vahu ja kohvipaksuga kohe demitasse. Olge õrn, et te vahtu ei segaks. Kui valmistate rohkem kui ühte kohvi, jaotage vaht ühtlaselt kõigi tasside vahel. Vajadusel kasutage lusikaga vahtu ühest tassist teise ülekandmiseks.
8
Joo kohvi hommikul või pärast uinakut. Kreekas juuakse Kreeka kohvi tavaliselt hommikul üles tõustes ja pärastlõunasest uinakust ärgates. Enamikus Kreeka linnades, saartel ja linnades tarbitakse kella 14-17. peetakse vaikseks ajaks ja paljud inimesed magavad nendel tundidel. Peale lõunauinakut pakutakse taas kohvi.
9
Serveeri jääveega. Kreeka kohvi serveeritakse peaaegu alati klaasi külma vee või jääveega. Ja kuigi see pole vajalik, serveeritakse kohvi sageli ka küpsise või mõne muu maiustusega.
10
Enne joomist laske paksusel settida. Kuna Kreeka kohv on filtreerimata ja serveeritakse koos kohvipaksuga, on parem lasta kohvil pärast valamist minut või kaks settida. See annab kohvipaksule aega põhja settida, et saaksite kohvi nautida.
11
Joo aeglaselt. Kreeka kohv on mõeldud rüüpamiseks ja rahulikuks nautimiseks paari tunni jooksul. Et saada kohvist kõige rohkem maitset, jooge väikeste ja aeglaste lonksudega, et kohv jõuaks suus veereda. Espresso seevastu tarbitakse kiiresti püsti seistes, samas kui kohvi lonksatakse aeglaselt istudes ja istudes. vestelda sõprade, pere või naabritega.
12
Ärge jooge põhjas olevat pulbrilist puru. Kohvi lõppu jõudes satute põhja settinud pulbrilise kohvipuruga. Kui jõuate sellesse punkti, on teie kohv lõppenud, sest te ei ole mõeldud kohvipaksu jooma.