Valmistage maitsev India krabikarri, kasutades vürtse ja kookospiima. Karri tähendab Indias rooga, millel on kaste. Tavaliselt süüakse seda kas tavalise riisi või chapatiga (India leib). Nautige krabide maitset, mis on segatud sibula, ingveri, küüslaugu ja vürtsidega. See retsept sobib kõige paremini tavalise keedetud riisiga. Kui olete mereandide fänn, siis see retsept meeldib teile. Serveerib 2-3.
1
Vürtside kuivröstimine: Kuumutage lihtsalt paksu põhjaga mittenakkuva pann ja pange vürts sinna (ilma õlita). Vähenda kuumust miinimumini. Ühtlase röstimise saavutamiseks segage pidevalt puulusikaga. Umbes 1-2 minuti pärast tuleb vastavast vürtsist mõnus aroom ja muutub ka värv. Tõsta see taldrikule ja jätka samal viisil teiste vürtside röstimist.
2
Puhastage krabid ja pange need kastrulisse veega (veidi rohkem, kui on vaja nende katmiseks). Lisa 1 tl soola. Kuumuta see keemiseni ja küpseta krabisid 7-10 minutit. Eemaldage krabid, lisage vette 1 loorberileht ja vähendage vett poole võrra.
3
Vahepeal võtke 4 kuiva punast tšillit, purustage need ja eemaldage nii palju seemneid kui võimalik ning visake seemned ära (me vajame tšillit, et anda kastmele hea värv, kuid mitte liiga kuumaks). Leota röstitud mooniseemneid ja neid tšillit pooles tassis kuumas vees (1/2 tundi).
4
Kuivröstige teised koostisosad. Blenderda sibul, ingver-küüslauk, leotatud tšilli ja mooniseemned, koriandriseemned, köömned, lambaläätse seemned, pipraterad ja karrilehed ühtlaseks pastaks.
5
Kuumuta pannil õli, lisa apteegitilli seemned ja prae 10 sekundit ning lisa see pasta. Küpseta madalal kuni keskmisel kuumusel kuivaks ja helepruuniks. Lisa kurkumipulber. hauta veel 2-3 minutit. Kurna vähendatud vesi krabidest ja lisa aeglaselt sibulapastale, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
6
Kuumuta see keema. Alanda kuumust ja lisa kookospiim. Segage pidevalt, kuni piim on kastmega hästi segunenud. Lisa tamarindipasta. Proovige maitsta ja tehke vajadusel kohandusi. Lase uuesti keema tõusta ja lisa krabid. Lülitage kuumus välja.
7
Serveeri krabikarrit tavalise keedetud riisiga.