Kookosvõi, mida nimetatakse ka kookosmannaks, on rikkalik ja maitsev määre, mis on valmistatud püreestatud kookoslihast. Poest ostmine võib olla kallis maiuspala, kuid seda on väga ökonoomne kodus valmistada, kui teil on õige varustus. Kookosvõid on lihtne kodus valmistada, kuid see nõuab natuke kannatlikkust!
1
Aseta kookospähkel ja sool köögikombaini. Kookosvõi valmistamiseks töötle hakitud või helbed kookospähklit köögikombainis või kvaliteetses blenderis umbes 20 minutit. Olenevalt segisti või köögikombaini suurusest võite korraga töötada kuni 7 tassi (651 g) kookospähkli partiidena. Parimad masinad selle protsessi jaoks on: köögikombainNinjaVitamixBlendtec
2
Blenderda kookospähkel. Lülitage köögikombain kõrgele ja segage kookospähkel. Kookospähkli töötlemisel eraldab see õlisid ja muutub maapähklivõi konsistentsiga määritavaks pastaks. Kui teil pole aega, saate protsessi kiirendada, lisades 1–2 supilusikatäit (6–12 ml) sulatatud kookospähklit. õli segule samuti. Sulanud kookosõli lisab kookospähklile niiskust ja määrimist. See aitab kookospähklit paremini koos hoida, mis tähendab, et te ei pea nii sageli peatuma, et külgi maha kraapida.
3
Kraabi köögikombaini küljed maha. Niipea kui terad hakkavad vabalt pöörlema ja lõpetavad kookospähkli püüdmise, peatage masin. Eemaldage kaas ja kraapige lusika või silikoonlabidaga köögikombaini küljed alla ja pakkige kogu kookospähkel tagasi terade ümber. Töötlemise ajal peate iga 30 sekundi kuni minuti järel külgi alla kraapima.
4
Jätka blenderdamist ja kraapimist. Hakitud kookospähkli muutmine kookosvõiks võtab segamiseks umbes 20 minutit ja selle aja jooksul peate 20–40 korda seisma, et köögikombaini külgi maha kraapida, et kookospähkel uuesti seguneks. Kookosvõi on valmis, kui see on paks, kuid kergelt vedel ja määritav.
5
Kasutage kohe ja säilitage jäägid. Kui olete saavutanud soovitud konsistentsi, võite oma kookosvõid kohe kasutada. Kui jääke jääb, viige need puhtasse õhukindla kaanega klaaspurki (nt müüripurki). Saate kookosvõid hoida riiulil paar kuud või hoida seda külmkapis, et see säiliks veelgi kauem.
6
Küpseta ahjus rebitud kookospähkel. Kookose röstimine enne selle töötlemist kookosvõiks annab võile maitsva röstitud karamelli hõngu. Kookospähkli röstimiseks on kolm võimalust ja üks populaarsemaid on selle ahjus küpsetamine. Laota kookospähkel küpsetusplaadile või kahele, olenevalt sellest, kui palju kookospähklit või valmistamiseks kasutate. Veenduge, et kiht oleks õhuke, et see küpseks ühtlaselt. Asetage kookospähkel temperatuurini 300 F (149 C) eelkuumutatud ahju. Röstige kookospähklit ahjus umbes 20 minutit. Segage seda umbes iga viie minuti järel, et see küpseks ja röstiks ühtlaselt. Eemaldage kookospähkel ahjust ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini, enne kui kasutate seda kookosvõi jaoks.
7
Prae see pannil. Teine võimalus kookospähkli röstimiseks on selle küpsetamine pliidil pannil. Tõenäoliselt peate töötama partiidena, eriti kui valmistate seitse tassi kookosvõid. Laotage kookospähkel suurel pannil laiali. Asetage see keskmisele kuumusele ja küpseta kookospähklit umbes viis minutit. Põlemise vältimiseks ja ühtlaseks küpsetamiseks segage kookospähklit sageli. Kookospähkel on valmis, kui see muutub kuldpruuniks. Enne töötlemist eemaldage see tulelt ja jahutage.
8
Küpseta seda mikrolaineahjus. Kolmas viis kookospähkli röstimiseks on selle küpsetamine mikrolaineahjus lühikeste valkude kaupa. Kookospähkel võib mikrolaineahjus kergesti põleda, mistõttu soovite seda valmistada väikeste seanssidena. Laota kookospähkel mikrolaineahjus kasutatavale taldrikule või tassile. Seadke oma mikrolaineahi kõrgele ja küpsetage kookospähklit 30-sekundiliste sammudega. Segage iga toiduvalmistamise vahel. Kookospähkli valmimine võtab umbes kaheksa minutit. See on valmis, kui see muutub kuldpruuniks. Laske kookospähklil pärast röstimist mõni minut jahtuda, seejärel viige see kookosvõi töötlemiseks blenderisse.
9
Soojenda kookosvõi, et muuta see määritavaks. Kookosõlis olev õli muutub umbes 24 °C (76 F) juures vedelaks, nii et kui teie maja või külmkapp on sellest külmem, peate enne määrimist kookosvõi soojendama. Kookosvõi soojendamiseks võite: Kasutage noa, et lõigata välja soovitud kogus. Viige kookosvõi klaaskaussi ja asetage see suuremasse kaussi, mis on täis kuuma vett. Kui soovite kogu purki soojendada, asetage kogu purk vett täis kastrulisse ja soojendage pliidil. Kuumutage väike osa mikrolaineahjus. Kuumutage seda keskmisel kuumusel umbes 15 sekundit korraga. Segage ja vajadusel soojendage uuesti. Mässige kogu purk soojenduspadja sisse. Laske seista umbes pool tundi.
10
Määri röstsai võiga. Kookosvõi on maitsev, toores ja piimavaba alternatiiv võile. Kookosvõid võid määrida röstsaiadele, pannkookidele, vahvlitele, muffinitele või mis tahes muule meelepärasele küpsetisele. Seda võid võid panna ka võileibadele ja teistele soolastele saiadele, kuid see annab küpsetistele kerge kookosemaitse. kookosvõi ei valgu kergesti laiali, jaga välja osa, mida soovid määrimiseks kasutada, ja pane köögikombaini tagasi. Töödelge seda veel mõni minut ja lisage tilk sulatatud kookosõli, et muuta see ühtlasemaks ja paremini määritavaks. Olenevalt sellest, kui palju kookosvõist te töötlete, lisage 1 tl kuni 2 supilusikatäit (6 kuni 2 supilusikatäit). 15 ml) õli.
11
Kasutage seda siirupite asemel. Kookosvõid võid niristada puuviljadele ja magustoitudele samamoodi nagu šokolaadi- või võisaiirupit. Kui puuviljad eelnevalt jahutada, muutub kookos isegi kõvaks ja moodustab pealt maitsva kommilaadse kesta! Tõeliselt dekadentlikuks maiuspalaks kata terved maasikad kookosvõi kihiga ja pane sügavkülma tahenema. Serveeri nagu šokolaadiga kaetud maasikaid.
12
Jazz oma hommikusööki. Kookosvõi on kreemjas ja tervislik viis hommikusööki veidi huvitavamaks muuta. Saate seda segada teraviljade, granola, kaerahelbe ja muude hommikusöögitoitude ja suupistetega. Proovige niristada oma jogurtisse veidi kookosvõid või lisada seda hommikusele smuutile.
13
Asendage piim, koor ja muud piimatooted. Niikaua kui sa kookose vihje vastu ei pane, võid paljudes retseptides kasutada kookosvõid piima ja koore asendajana. Võite proovida:kasutada kohvis piima või koore asemel piimatoodete asendamine koorekastmetes kuuma kakao valmistamine kookosvõiga
14
Tee pähklivabad küpsetised. Paljud inimesed on maapähklite ja muude pähklite suhtes allergilised ning kookosvõi on suurepärane alternatiiv, mis ei põhjusta allergilist reaktsiooni. Maapähklivõiküpsiste või muude pähklivõid nõudvate küpsetiste valmistamisel kasutage võrdses koguses kookospähklit. pähklivaba magustoidu valmistamiseks hoopis võid.