Kookosküpsised on piisavalt maitsvad lastega suupistete nautimiseks ja pärast õhtusööki magustoiduks. Sõltuvalt teie maitsest võite proovida mõnda erinevat versiooni. Valige tavaline kookosküpsis, munadeta Rootsi kookosküpsis või pähklisema kookosküpsis, mis on valmistatud pruuni võiga.
1
Kasutage selle retsepti jaoks kookoshelbeid, mitte hakitud kookospähklit. Kookoshelbeid saate osta Internetist või küpsetuskäigust. Kookoshelbed on suuremate tükkidena kui hakitud kookospähkel.
2
Eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F (175 kraadi C). Võtke välja suur segamiskauss. Segage 1 1/4 tassi jahu, 1 1/3 tassi purustatud kookospähklit, 1/2 tl söögisoodat ja 1/4 tl soola. Enne söögisooda lisamist kontrollige, et see ei oleks aegunud. Aegunud söögisooda võib muuta teie küpsised lamedaks. Selles retseptis eelistame nätskeid, lihavaid küpsiseid.
3
Võtke välja elektriline mikseri kauss või keskmine segamiskauss. Kui kasutate märgade koostisosade kreemitamiseks elektrimikserit, kasutage mikseri kaussi. Kui segate niiskeid koostisosi käsitsi, kasutage tavalist segamiskaussi. Vahusta 1/2 tassi võid, 1/2 tassi pruuni suhkrut ja 1/2 tassi valget suhkrut ühtlaseks vahuks.
4
Lisa märgadele koostisosadele muna ja 1/2 tl vanilli. Vahusta, kuni tainas on kerge ja kohev.
5
Lisa märgade koostisosade hulka järk-järgult jahusegu. Selleks lisage jahusegu kolmekaupa, et te ei segaks tainast üle.
6
Tõsta tainas küpsiseplaadile supilusikatäie abil. Püüdke mitte teha küpsiseid liiga suureks ja üksteisest umbes 3 tolli kaugusel. Kui tainast on supilusikaga raske vormida, asetage see 10–15 minutiks külmkappi jahtuma. Seejärel asetage küpsised küpsiseplaadile supilusikatäie või väikese kulbi abil.
7
Küpseta küpsiseid 8–10 minutit. Need peaksid olema kergelt röstitud ja kuldse värvusega. Sellest retseptist saab umbes 3 tosinat küpsist. Küpsiseid võib saada rohkem või vähem, olenevalt küpsisetaina vormimiseks kasutatud lusika või kulbi suurusest.
8
Jahuta küpsiseid restidel 10-15 minutit. Serveeri suupiste või magustoiduna koos tee, kohvi või piimaga! Kui olete põhilise kookosküpsise selgeks saanud, võiksite proovida lisada taignale muid koostisosi, näiteks pähkleid. Murdke sisse hakitud makadaamiapähklid või mandlid, kui olete märgad koostisosad kuivade koostisosadega kombineerinud. Veel üks kena lisand on kookosküpsiste pealispinna niristamine tumeda šokolaadiga, kui need on jahtunud.
9
Pidage meeles, et selles retseptis ei kasutata mune. See on pigem kookose purukooki tüüpi küpsis. Kuna selles retseptis muna pole, võib tainas tunduda pisut murenev. Kui teie tainas on pärast koostisosade kokku klopimist liiga kuiv ja murenev, lisage 1–2 spl koort või pehmet võid. Lisage neid 1 supilusikatäie kaupa, kuni tainas tundub märg ja kleepub kokku. Samuti on oluline kõik koostisosad korralikult välja mõõta. Kuivate koostisosade mõõtmiseks kasutage metallist või plastikust mõõtetopse. Ärge koputage ega raputage tassi mõõtmise ajal. Selle asemel tasandage üleliigne kogus, lükates sirge servaga noaga üle tassi ülaosa. Selle retsepti järgi või valmistamiseks veenduge, et see oleks pehmenenud, kuid mitte sulanud. Võimalusel lase võil 30-45 minutit enne küpsisetaina tegemist toatemperatuuril seista.
10
Võtke välja segistikauss või suur segamiskauss. Kui kasutate koostisosade segamiseks elektrimikserit, kasutage mikseri kaussi. Kui segate koostisosi käsitsi, kasutage tavalist segamiskaussi.
11
Sega kõik koostisosad, välja arvatud kookoshelbed. Valage segamisnõusse 3 1/2 tassi universaalset jahu, 2 tassi suhkrut, 2 tassi pehmendatud võid, 1 spl küpsetuspulbrit, 1 tl söögisoodat ja 1 tl vaniljet. Vahusta koostisained madalal kiirusel, kuni need on hästi segunenud. Kraapige spaatliga sageli kausi külgi.
12
Segage spaatli või puulusikaga 1 tass kookoshelbeid. Veenduge, et kookoshelbed oleksid magustatud, et lisada neile küpsistele õige kogus magusust.
13
Jaga tainas noaga pooleks. Vormige kumbki pool 12 x 2 tolliseks palgiks.
14
Mähi iga palk kilesse. Tõsta mõlemad palgid vähemalt 2 tunniks külmkappi, et tainas taheneks.
15
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Seejärel võtke palgid välja ja asetage need puhtale tööpinnale.
16
Lõika palgid noaga ¼ tolli viiludeks. Asetage iga viil küpsiselehtedele 2 tolli kaugusel üksteisest. Sellest retseptist peaks saama umbes 8 tosinat küpsist. Kui soovid ühe istumisega teha vähem kui 8 tosinat küpsist, poolita retsept.
17
Küpseta küpsiseid 10-14 minutit. Servad peaksid olema kergelt kuldsed ja pruunid.
18
Jahuta neid umbes minut küpsiseplaadil. Seejärel asetage küpsised jahutusrestile. Nautige oma traditsioonilisi Skandinaavia kookosküpsiseid!
19
Kasutage selle retsepti jaoks kookoshelbeid, mitte hakitud kookospähklit. Kookoshelbeid saate osta Internetist või küpsetuskäigust. Kookoshelbed on suuremate tükkidena kui hakitud kookospähkel.
20
Võtke välja keskmine kastrul. Asetage see pliidile keskmisel kuumusel.
21
Pruunista kastrulis või. Lisa potti 1 tass võid ja jälgi potti, et või ära ei kõrbeks. Pruunistamise alustamiseks kulub umbes 5 minutit. Lase võil sulada. Seejärel peaks see vahutama ja muutuma läbipaistvalt kuldseks. Varsti pärast seda peaks see muutuma pruunikaks ja lõhnama pähkliselt. Segage võid sageli, kraapides segamise ajal kõik tükid põhjast. Kui see on väga lõhnav ja peaaegu pähklipruuni värvi, eemaldage see tulelt. Valage või ja kõik pruunid tükid mõõtetopsi. Lisage 2 supilusikatäit vett, et või kogus oleks taas 1 tass. Jahutage pruunistatud võid külmkapis, kuni see muutub tahkeks (umbes 1–2 tundi). Saate seda kiirendada, pannes selle sügavkülma, kuid kontrollige seda sageli ja veenduge, et või ei külmuks ebaühtlaselt.
22
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda küpsetusplaadid küpsetuspaberi või mittenakkuva küpsetusmatiga.
23
Kraapige jahutatud pruunistatud või suurde segamisnõusse. Kui kasutate koostisosade segamiseks elektrimikserit, kasutage elektrilise mikseri kaussi.
24
Lisage võile 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja 3/4 tassi pruuni suhkrut. Klopi segu kokku, kuni see on kohev.
25
Lisa muna. Vahusta, kuni kõik koostisosad on segunenud. Kraapige kauss spaatliga alla. Lisage 1/2 tl vanilli ja peksake, kuni see on segunenud.
26
Võtke teine segamiskauss välja. Vahusta 1 1/4 tassi jahu, 1 tl söögisoodat ja 1/4 tl lauasoola.
27
Vala pool jahusegust võisegusse. Sega kuni segunemiseni. Seejärel lisage ülejäänud jahu ja segage uuesti.
28
Lisa 4 tassi kookoshelbeid. Tehke seda kahes partiis. Voldi need spaatli või puulusikaga kokku.
29
Kasutage küpsiste moodustamiseks 2-tollist laiust. Lõika tainast pallid ja asetage need nii, et laotamiseks jääks piisavalt ruumi, umbes 2–3 tolli. Kasutage lusika tagumist osa või sõrmi, et tainas pisut lamedamaks muuta. Küpsiste väljavõtmiseks võite kasutada ka supilusikatäit, olenevalt sellest, kui suuri küpsiseid soovite.
30
Küpseta küpsiseid. Kui kasutasite 2-tollist kulbi, küpsetage küpsiseid 14–16 minutit. Kui kasutasite kulbikute jaoks supilusikatäit, küpsetage küpsiseid 10-11 minutit. Küpsised peaksid küpsetamise ajal olema kuldsed. Kui teie küpsised ei levi ilusti ja ühtlaselt, peate võib-olla segama 2 teelusikatäit. enne nende teise plaadi küpsetamist vett küpsisetaignale.
31
Jahuta küpsiseid ahjuplaadil 1-2 minutit. Seejärel tõstke need küpsetusrestile. Sellest retseptist peaks saama 1 tosin küpsist, kui kasutasite 2-tollist küpsist, või 4 tosinat väikest küpsist, kui kasutasite nende kühveldamiseks supilusikatäit. Need küpsised säilivad kuni ühe nädala. Hoia ekstra tainast külmikus paar päeva või sügavkülmas kuu aega või kauem.