Grillitud juustuvõileib on klassikaline mugavus, mis teeb maitsva lõuna- või lihtsa õhtusöögi. Kui aga soovite, et teie grilljuust oleks veidi rammusam või rahuldavam, võib olla aeg lisada salajane koostisosa: kikerherned. Kui katate leiva enne võileiva kokkupanemist omatehtud kikerhernemäärdega, lisate võileivale palju valku. Pane määre kokku cheddari juustuga, mille tugev maitse sobib hästi kikerhernestega, ja teie grilljuust ei paku mitte ainult rahuldust – see on ka maitsev.
1
Kuumuta õli. Lisage väikesesse kastrulisse 1 supilusikatäis (15 ml) ekstra neitsioliiviõli. Laske õlil keskmisel kuumusel soojeneda, kuni see hakkab läikima, mis peaks võtma 3–5 minutit. Soovi korral võite oliiviõli asendada taime- või rapsiõliga.
2
Sega juurde tomatipasta. Kui õli hakkab läikima, lisage 2 supilusikatäit (33 g) tomatipastat. Küpseta tomatikastet ja õli koos keskmisel kuumusel 2 minutit. Segu kuumutamisel segage tomatipastat ja oliiviõli regulaarselt, et tagada ühtlane küpsemine.
3
Sega hulka kikerherned. Kui olete tomatipastat paar minutit keetnud, lisage pannile ½ tassi (80 g) kurnatud ja loputatud konserveeritud kikerherneid. Laske segul veel 2 minutit küpseda. Ärge unustage segu kuumutamisel regulaarselt segada.
4
Püreesta kikerhernesegu. Kui olete kikerhernesegu veel paar minutit keetnud, eemaldage see tulelt. Purusta kikerhernesegu kartulipudruni, kuni see saavutab tükilise kartulipudru konsistentsi. Kui sul pole kartulimasinat, võid kikerherneste purustamiseks kasutada suure kahvli või lusika tagakülge.
5
Määri kikerhernesegu kahele saiatükile. Kahe grillvõileiva jaoks läheb vaja 4 viilu leiba. Asetage kaks neist tööpinnale ja jagage kikerhernesegu viilude vahel, jaotage see noa või spaatliga ühtlaselt igale tükile. Grilljuustu jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi leiba, mis teile meeldib, kuid rammusat leiba, nagu juuretis, mitmeteraline või ciabatta, on parim valik.
6
Laota spinat kikerhernesegu peale. Kui olete kikerhernesegu kahele leivaviilule laiali laotanud, jagage nende vahele ½ tassi (115 g) lahtiselt pakitud värsket beebispinatit. Aseta spinat ühtlase kihina kikerherne peale, et see ei kukuks leivalt maha. Soovi korral võid beebispinati asemel asendada rukola või lehtkapsa. Soovi korral võid võileivale lisada muid köögivilju. Viilutatud tomat, sibul ja avokaado on maitsvad valikud.
7
Kata spinat cheddari juustuga. Kui olete spinati saiaviiludele sättinud, asetage võileibade peale kaks tükki tükeldatud Cheddari juustu. Asetage juust nii, et see kataks võimalikult suure osa teistest täidistest. Kui teil pole viilutatud cheddarit, võite kasutada hakitud juustu. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte liiga palju võileivale kuhjata, vastasel juhul tilgub see sulades külgedelt välja. Kui valmistate võileibu mitmele inimesele ja kõigile ei meeldi cheddar, võite asendada mis tahes hästi sulava juustuga, näiteks Šveitsi, Muenster, Provolone või Ameerika.
8
Tõsta võileivad peale teiste saiatükkidega. Kui olete juustu võileibadele lisanud, asetage ülejäänud kaks leivaviilu peale, et need suletuks. Vajutage õrnalt alla, et võileivad veidi tihendada.
9
Kuumuta ülejäänud õli. Pärast võileibade kokkupanemist lisage suurde pannile ülejäänud 1 supilusikatäis (30 ml) ekstra neitsioliiviõli. Laske sellel keskmisel kuumusel kuumeneda, kuni see hakkab läikima, mis peaks võtma 3–5 minutit. Soovi korral võite oliiviõli asendada võiga.
10
Lisa võileivad ja küpseta, kuni põhjad on kuldpruunid. Kui õli on kuum, asetage võileivad pannile. Laske neil esimesel küljel küpseda 3–4 minutit või seni, kuni need on põhjas kuldpruunid. Kui katate pannil olevad võileivad, küpsevad need tavaliselt kiiremini.
11
Keera võileibu ja küpseta, kuni teine pool on kuldpruun. Kui võileivad on esimeselt küljelt paar minutit küpsenud, keerake need laia spaatliga ettevaatlikult ümber. Laske võileibadel küpseda veel 3–4 minutit või kuni ka teine pool on kuldpruun. Võileibu pannilt välja võttes veenduge, et juust oleks täielikult sulanud. Kui see pole sulanud, alandage kuumust ja laske neil veel paar minutit küpseda.
12
Lõika võileivad pooleks ja serveeri. Kui võileivad on küpsetamise lõpetanud, tõstke need spaatliga pannilt välja. Tõsta need taldrikutele ja kasuta teravat nuga enne serveerimist pooleks. Grillitud juustud sobivad eriti hästi supi kõrvale.z