Kapsasupp võib olla lohutustoit või kaalulangetusvahend, olenevalt sellest, kuidas seda vaadata. Mõlemal juhul on see tervislik ja maitsev segu, mida on üsna lihtne kokku panna. Proovige valmistada veiselihakapsasuppi, köögiviljakapsasuppi ja dieetkapsasuppi ning vaadake, milline neist teile kõige rohkem meeldib.
1
Küpseta liha. Asetage vesi ja lühikesed ribid suurde potti. Pane pott pliidile keskmisel-kõrgel kuumusel ja kuumuta täielikult keemiseni. Alandage kuumust madalaks, laske vesi keema tõusta, ja jätkake küpsetamist tund aega, koores nii sageli vaht pealt ära. Kasutage kindlasti väga suurt potti, muidu võib vaht üle voolata. Hoidke potti katmata, liha küpseb.
2
Valmistage köögiviljad. Veiseliha küpsemise ajal valmistage köögiviljad ette, loputades need puhtaks ja lõigates need sobiva suurusega tükkideks. Haki sibul jämedalt 1/2-tollisteks (1,25 cm) tükkideks. Viiluta kapsas 2,5-tollisteks tükkideks. cm) portsjonid. Visake paks vars ära.
3
Eemaldage liha luust. Võtke see lusikaga potist välja ja asetage lõikelauale. Kasutage kahvli ja noa, et võtta liha luu küljest lahti ja lõigata hammustusesuurusteks tükkideks. Kui olete valmis, pange hammustavad veiselihatükid tagasi potis olevale puljongile. Sega uuesti kombineerimiseks.
4
Lisa ülejäänud koostisosad. Lisa potti kapsas, sibul, ketšup, tomat, suhkur, sidrunimahl, paprika ja sool. Segage hästi ja veenduge, et kapsas oleks täielikult supi sisse uputatud.
5
Hauta, et maitsed seguneksid. Hauta suppi tasasel tulel veel tund aega. Maitske suppi ja lisage vastavalt soovile soola ja pipart. Kui kõik on pehme ja puljong maitseb vastavalt soovile, on supp serveerimiseks valmis. Valage see üksikutele serveerimisnõudele.
6
Prae kartulid. Asetage oliiviõli suurde potti ja kuumutage seda minut või kaks keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tükeldatud kartulid ja sool ning sega oliiviõliga kaetud. Keeda kartuleid pehmeks, mis peaks võtma umbes 10 minutit.Ära küpseta kartuleid üle, sest need küpsevad koos ülejäänud supi koostisosadega edasi. Soovi korral võid oodata ja soola lisada hiljem, kuid selle lisamine nüüd võimaldab sellel ühtlasemalt sulanduda kartuli loomuliku maitsega. Hilisem lisamine muudab aga supi lõppmaitse muutmise lihtsamaks (lisage see lihtsalt retsepti lõpu poole maitseainete reguleerimisel).
7
Lisa küüslauk ja sibul. Asetage need kartulitega potti ja segage. Jätkake segu keetmist, kuni sibul muutub poolläbipaistvaks, mis võib võtta vaid kolm kuni viis minutit. Segage sageli, et küüslauk ja sibul ei kõrbeks. Kui kumbki neist põleb, võib see kartuli maitset rikkuda, isegi kui eemaldate pannilt kõrbenud küüslaugu või sibula.
8
Lisa puljong ja oad. Vala potti puljong, seejärel lisa oad. Segage segu pika varrega lusikaga. Lase puljong keskmisel-kõrgel kuumusel keema, seejärel alanda see madalaks, et puljong keeks.
9
Lisa kapsas ja maitseained. Segage need pärast supile lisamist korralikult läbi. Keeda suppi 30 minutit või kuni kapsas on pehme. Maitse ja lisa vastavalt soovile veel soola ja pipart. Supp on valmis, kui kõik on pehme ja maitse on teie maitse järgi. Serveeri suppi hapukoore või riivjuustuga.
10
Prae köögiviljad. Asetage oliiviõli suurde potti ja kuumutage seda keskmisel kuumusel minut või kaks. Asetage seller, sibul, porgand ja paprika õlisse ning hautage, kuni need on pehmed, segades iga paari minuti järel. Selleks peaks kuluma vaid umbes viis minutit, kuid täpne ajastus võib igal üksikjuhul erineda.
11
Lisa küüslauk. Pange küüslauk koos köögiviljadega potti ja jätkake segu keetmist, kuni küüslauk muutub lõhnavaks, umbes 2 minutit. Küüslauk võib väga kiiresti kõrbeda, seetõttu on oluline seda pidevalt segada ja pruunistumisel hoolikalt jälgida.
12
Lisa puljong ja tomatid. Vala puljong ja tomatid potti ning lase supp keema tõusta, seejärel alanda keemiseni (madal-kesk-madal kuumus). Segage pidevalt, et köögiviljad ei jääks poti põhja külge.
13
Sega hulka kapsas ja maitseained. Pärast kapsa lisamist jätkake supi keetmist, kuni kapsas on pehme, umbes 15–20 minutit. Maitse suppi ja soovi korral lisa veel maitseaineid.
14
Nautige. Supp peaks olema valmis ja nautimiseks valmis, kui kõik on pehme ja maitse järgi maitsestatud.