Tõenäoliselt olete tuttav kaneelisaiaga, mida nimetatakse ahvileivaks. Kui soovite teha populaarsest lahtikäivast leivast soolast versiooni, tehke juustune ahvileib. Kiirversiooni saate teha ostetud külmkapiküpsistest ja parmesani juustust. Või võite selle teha nullist, kasutades omatehtud Cheddari tainast, mis on vürtsides rullitud. Juustune ahvileib on kõige parem serveerida kohe pärast küpsetamist ja sellest saab palju, nii et kaaluge selle valmistamist järgmisel korral, kui peate rahvahulka toita!
1
Valmistage ahi, pann ja juustune vürtsisegu. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 kraadi F (180 C) ja liigutage rest ahju alumisele kolmandikule. Pihustage Bundti või torupannile küpsetuspihustit. Pange see juustu maitseainesegu segamise ajaks kõrvale. Võtke väike kauss ja segage kokku: 1 tass (100 g) peeneks riivitud parmesani1 tl kuivatatud pune 1/4 tl granuleeritud küüslauku 1/4 tl kuivatatud rosmariini 1/4 tl kuivatatud tüümiani
2
Veereta küpsised pallideks ja määri need õliga. Avage 2 pakki (kokku 920 g) valmis külmikuküpsiseid. Lõika iga biskviit pooleks köögikääre või terava noaga. Rulli kumbki pool peopesade vahel taignapalliks. Pange 8 taignapalli segamisnõusse ja valage neile 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. Viska neid õrnalt. Peate tainapallid partiidena õlitama ja veeretama, et need oleksid ühtlaselt õli ja juustuva vürtsiga kaetud.
3
Veereta taignapallid juustulises maitseainesegus. Tõsta õliga määritud taignapallid juustuva maitseaineseguga kaussi. Rullige need nii, et need oleksid täielikult kaetud, ja asetage need ettevalmistatud Bundt- või torupannile. Veeretage ülejäänud taignapallid õlis ja juustulises vürtsisegus 8 kaupa. Peate igasse partii lisama 2 teelusikatäit õli. Võimalik, et peate mõned maitsestatud taignapallid kattuma, et need pannile mahuksid. .
4
Küpsetage juustune ahvileib. Pane juustune ahvileiva taigna pann eelkuumutatud ahju ja küpseta 50 minutit. Ahvileib peaks paisuma ja muutuma kuldpruuniks. Ärge unustage asetada see ahju alumisele restile, et pann mahuks. Kontrollige ahvileiba umbes 30 minuti pärast. Kui ahvileib muutub kiiresti pruuniks, võite sellele asetada alumiiniumfooliumilehe, et see saaks küpsetamise lõpetada.
5
Jahuta ja serveeri ahvileiba. Võta leib ahjust välja ja lase 10 minutit pannil jahtuda. Käivitage õhuke nihutatud spaatliga panni külgede ümber, et ahvileib lahti saada. Tõsta küpsetusplaat pannile ja keera leib ettevaatlikult küpsetusplaadile ümber ja peale. Leiva võid tõsta serveerimistaldrikule. Ärge unustage ahvileiva küpsetusplaadile ümberpööramisel kanda ahjukindaid, sest pann on kuum.
6
Sega vedelad taigna koostisosad suhkru ja pärmiga. Võtke välja suur segamisnõu. Sulata kausis 2 supilusikatäit soolata võid ja lisa 1 tass (240 ml) sooja piima ja 1/3 tassi (80 ml) sooja vett. Vahusta 2 spl granuleeritud suhkrut ja 1 spl kiirpärmi, kuni suhkur ja pärm lahustuvad. Suhkur aitab pärmi toita, nii et see aktiveerub ja vahutab veidi.
7
Vahusta jahu ja sool vedelate taigna koostisosadega. Võtke välja teine segamiskauss, mille saate statsionaarsesse mikserisse mahutada. Valage kaussi 3 1/4 tassi (406 g) universaalset jahu koos 2 teelusikatäie koššersoolaga. Lülitage mikser madalale kiirusele ja valage järk-järgult vedel segu. Keera kiirus keskmisele ja klopi tainast 6–7 minutit. Tainas peaks muutuma ühtlaseks. Kui see ikka kausi külgede külge kleepub, võid lisada supilusikatäie jahu korraga, kuni tainast moodustub läikiv pallike. Kui sul ei ole statsionaarset mikserit, võid taigna suures kausis vahustada. puulusikas. Taigna kokkusaamiseks võib kuluda rohkem aega.
8
Sõtku tainas ja lase sel tõmmata. Puista tööpinnale veidi jahu ja vala tainas sellele. Sõtku tainast (tanast peopesadega keerates ja voltides) umbes 5–6 minutit. Tainas peaks muutuma siledaks ja elastseks. Hõõru veidi taimeõli mööda suure kausi sisemust ja aseta sinna taignapall. Pöörake palli nii, et see oleks õliga kaetud. Kata segamisnõu kilega ja aseta sooja kohta proovima. Laske 1 tund taheneda. Taigna maht peaks kahekordistuma, seega tuleb see panna suurde segamisnõusse.
9
Sega juustutäidise segu. Kuni tainas kerkib, riivi 3 tassi (300 g) Cheddari juustu. Pange 2 tassi (200 g) juustu ettevalmistuskaussi ja asetage teine tass (100 g) juustu kõrvale. Hakkige 4 sibulat ja lisage see koos 2 tassi (200 g) juustuga kaussi. Kasutate ahvileiva peale puistamiseks reserveeritud Cheddari juustu.
10
Täida tainas ja vormi väikesed juustutükid. Kui tainas on kahekordistunud, puista tööpinnale veel jahu ja vala tainas sellele. Vormige taignast kätega 10-tolline (25 cm) ruut. Määri poolele taignale juustu-sibula segu. Murra taigna teine pool täidise peale ja rulli taignarulli abil ruudukujuliseks. Lõika tainas 1-tollisteks (2,5 cm) tükkideks. Taigna ühtlasteks tükkideks lõikamiseks võite kasutada teravat nuga või pingikaabitsat.
11
Segage võikate ja valmistage pann. Võtke välja teine väike kauss ja sulatage selles 8 supilusikatäit (113 g) soolamata võid. Segage 1 tl küüslaugupulbrit, 1 tl paprikat ja 1/2 tl musta pipart. Samuti tuleks Bundti pannile määrida paar supilusikatäit pehmet võid. See hoiab ära ahvileiva kleepumise. Panni võiga katmiseks võite kasutada sõrmi või kondiitripintslit.
12
Rulli taignatükid võikattes. Võtke iga juustutaina tükk ja keerake see sulavõisegus. Asetage iga kaetud tükk ettevalmistatud Bundti pannile. Kui teil on kiht taignapalle, puistage need üle reserveeritud Cheddari juustuga ja jätkake ülejäänud taigna kihistamist peale. Iga taignatüki võite asetada kahvlile ja kasta või sisse. See võimaldab liigsel võil kaussi tagasi tilkuda.
13
Tõesta juustune ahvileib ja soojenda ahi. Mähkige Bundti panni ülaosa kilega ja asetage pann proovimiseks sooja kohta. Laske sellel 1 tund seista, nii et tainapallid kerkivad umbes 5 cm (2 tolli) kõrgusele panni ülaosast allpool. Kui leib on peaaegu kerkimise lõpetanud, peaksite ahju sisse lülitama 350 kraadi F (180 C). Leiva küpsemiseks võib kuluda veidi rohkem aega. Näiteks võib tekkida vajadus tainast 1 tund kuni 1 1/2 tundi tõestada.
14
Küpseta leib ja kummuta see taldrikule. Eemaldage saialt kile ja asetage leib ahju. Küpseta seda 35 kuni 40 minutit. Pärast küpsetamist peaks see muutuma tumedaks kuldpruuniks. Eemaldage pann ahjust ja laske leival 5 minutit jahtuda. Asetage taldrik pannile ja keerake see ettevaatlikult ümber, nii et leib on taldrikule tagurpidi. Enne serveerimist jahutage leiba veel 10 minutit. Leiva ümberpööramisel peaksite kandma ahjukindaid, kuna Bundti pann on endiselt kuum.