Seened on populaarne köögivili, mis äratab ellu iga roa, olgu selleks pitsa, omlett, vormiroad või supid. See võib olla ka iga roa “staar”, näiteks see soe seenesupi. Nautige seda Itaalia seenesuppi igal külmal päeval. Saagis on 6–8 portsjonit
1
Kata kuivatatud puravikud väikeses kausis keeva veega. Jätke see küljele vähemalt 15 minutiks. See võimaldab seentel muutuda õrnaks ja pehmeks.
2
Asetage suur kastrul koos õliga keskmisele kuumusele.
3
Küpseta sibulaid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
4
Lisa küüslauk, cremini seened ja tüümian. Segage ja küpseta veel 8 minutit.
5
Lisa jahu ja sega minut aega. Valage ettevaatlikult sisse puljong ja segage.
6
Nõruta puravikud, kuid jäta vedelik alles. Tükelda seened ja lisa koos vedelikuga kastrulisse.
7
Kuumuta segu keemiseni, alanda keskmisel-madalal kuumusel ja hauta 10 minutit.
8
Lisa vahukoor, marsala vein, sool ja pipar. Jätkake keetmist veel 5 minutit.
9
Serveeri kohe serveerimiskaussidesse.