Iisraeli kuskuss on suurem kui traditsiooniline kuskuss ja seda keedetakse tavaliselt nagu pasta, keedetakse või röstitakse. See on siiski mitmekülgne koostisosa ja sobib hästi nii soolaste kui ka magusate roogade jaoks. Lisateabe saamiseks jätkake lugemist.
1
Pane kastrul vett keema. Täitke väike kastrul ligikaudu 6 tassi (1,5 l) veega ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Pange tähele, et kastrul peaks olema umbes 2/3 täis. Selle koguse saamiseks lisage vastavalt vajadusele rohkem või vähem vett. Nagu enamiku karbis oleva pasta puhul, on see rohkem vett, kui kuskuss tegelikult imab. Selle palju kasutamine tagab siiski ühtlase keemise.
2
Lisa sool ja oliiviõli. Puista sool vette ja nirista peale õli. Pärast seda laske veel umbes minut aega keeda. Õli ja soola võite lisada enne vee keetmist, kuid selle lisamine pärast seda, kui vesi on juba keenud, kiirendab protsessi, sest tavaline vesi keeb kiiremini kui soolane vesi. ärge kartke lisada palju soola. Kuskuss imendub tegelikult vaid väikese koguse soola. Kuid nüüd peate kuskussile lisama soola, et see küpsedes kuskussi sisse imbuks ja maitseks seest väljapoole. Õli aitab vältida kuskussi kokkukleepumist.
3
Lisa Iisraeli kuskuss ja hauta. Pärast kuskussi lisamist alanda kuumus keskmisele madalale ja kata kastrul kaanega. Laske sellel umbes 8 minutit podiseda. Kuskuss peaks olema “al dente”. Teisisõnu, see peaks olema enamjaolt pehme, hammustades veidi tihke. Pange tähele, et üldine küpsetusaeg võib olenevalt brändist erineda. Õige aja määramiseks järgige pakendi juhiseid.
4
Nõruta hästi. Valage kastruli sisu läbi peene silmaga kurn. Loksutage kurn õrnalt edasi-tagasi, et keedetud kuskussilt üleliigne vesi maha raputada. Teise võimalusena võite Iisraeli kuskussi nõrutada, kasutades ainult kastrulit ja kaant. Asetage kaas nii, et see oleks kastruli peal vaid veidi viltu. Panni ja kaane vahele peaks jääma keskmisest kuskussipärlist väiksem vahe. Valage vesi läbi selle pilu kraanikaussi. Auru eest kaitsmiseks kandke ahjukindaid.
5
Maitsesta või ja parmesani juustuga. Kui soovite rooga elavdada, lisage paar tilka võid ja rikkalikult parmesani juustu. Pange tähele, et kuskussi saab serveerida ka ilma kummagita.
6
Kuumuta õli suurel kõrgete külgedega pannil. Kuumutage õ