Hiina stiilis kapsas on küpsetamisel kergelt krõmpsuv ja sobib hästi lisandiks.
1
Eemaldage kapsast välimised lehed. Olenevalt sellest, kust kapsa ostsite, võib see olla teie jaoks juba tehtud. See samm on valikuline, mõnele inimesele ei meeldi välimised lehed, kuna need kipuvad olema sitkemad.
2
Lõika kapsas pooleks või veeranditeks ja aseta pesemiseks veekaussi.
3
Kastke kapsas enne kurnamist paar korda vette ja välja.
4
Lõika kapsast südamik välja.
5
Tükeldage kapsas keskmise suurusega tükkideks ja veenduge, et need kõik oleksid eraldatud.
6
Haki küüslauk peeneks. Küüslaugu kogus sõltub kapsa kogusest ja sellest, kui hästi teile kapsas maitseb. Proovige ühe kapsapea kohta umbes kolm kuni neli küünt.
7
Lisa pannile õli ja keera kuumus sisse. Õli peaks kapsast nii palju katma, et see läikiv välja näeks. Kui teil pole piisavalt, võite hiljem lisada. Soovite, et kuumus oleks piisavalt kõrge, et kapsas kiiresti küpsetada, kuid piisavalt madal, et kapsast ei praadida. Keskmise ja kõrge vahel.
8
Lisa pannile tükeldatud kapsas ja sega nii, et iga leht jääks õlist kergelt läikima. Jätkake küpsetamist ja segamist, kuni lehed hakkavad närbuma.
9
Kui kapsas hakkab närbuma, lisage veidi vett, tükeldatud küüslauku ja näputäis soola. Soovite täpselt nii palju vett, et see kataks põhja, et kapsas saaks aurata. Ligikaudu 1/3 kuni 1/2 tassi vett. Lisage täpselt nii palju soola, et toiduvalmistamisel oleks abi, saate hiljem lisada.
10
Sega läbi ja pane kaas peale.
11
Jätkake aeg-ajalt segamist, kuni kapsas on soovitud tekstuuriga. See ei tohiks kaua aega võtta.
12
Lisa maitse järgi soola ja naudi!
13
Valmis.