Kaeraküpsised on üks lihtsamaid gluteenivabu veganküpsiseid, mida saate valmistada. Niikaua kui kasutate gluteenivabas tehases töödeldud kaera, saate segada oma lemmikküpsise maitseid. Proovi klassikalisi kaerahelbe-rosinaküpsiseid või valmista tervislikke kaerahelbeküpsiseid, mis sisaldavad mandlivõid ja hakitud puuvilju. Võite isegi valmistada dekadentliku kaerahelbeküpsise, millesse on segatud vegan šokolaaditükid või tükid.
1
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 °F (180 °C). Võtke küpsetusplaat välja ja vooderdage plaat silikoonist küpsetusmatiga. Kui sul matti pole, võid selle vooderdada küpsetuspaberilehega. Tõsta pann küpsisetaina valmistamise ajaks kõrvale.
2
Niisutage linaseemned vees. Mõõtke 1 supilusikatäis jahvatatud linaseemneid väikesesse kaussi. Valage seemnetele 3 spl vett ja segage, et segu seguneks. Laske segul 2 minutit seista, nii et linaseemned imavad kogu niiskuse. Tõsta segu kõrvale.
3
Kombineeri kuivained. Asetage 2 tassi (180 g) vanaaegset kaera suurde segamisnõusse. Segage sisse 1 tass (120) gluteenivaba universaalset jahu, 1 tl jahvatatud kaneeli, 1/2 teelusikatäit söögisoodat ja 1/2 teelusikatäit soola. Segage kuivaineid umbes 30 sekundit, et söögisooda ja vürtsid oleksid lisatud. Pange kuivsegu kõrvale. Veenduge, et teie kasutatav kaer oleks valmistatud gluteenivabas kohas.
4
Vahusta veganvõi ja suhkur. Asetage 1/2 tassi (113 g) pehmendatud veganvõid suurde segamisnõusse. Lisa 1/2 tassi (100 g) valget suhkrut. Kasutage alust või saumikserit, et vahustada või ja suhkrut keskmisel kiirusel umbes 3 minutit. Või ja suhkru segu peaks muutuma heledaks ja kohevaks. Võimalik, et peate aeg-ajalt peatuma ja kausi külgi maha kraapima.
5
Klopi sisse linasegu ja vaniljeekstrakt. Lülitage mikser madalale ja segage hüdraatunud linasegu koos 1 tl vaniljeekstraktiga. Vahusta segu seni, kuni ekstrakt ja lina on segunenud.
6
Sega hulka kuivained ja rosinad. Hoidke mikser madalal kuumusel ja segage aeglaselt kuivained ja 1 tass (150 g) rosinaid. Sega, kuni kuivained on segunenud. Kui soovid teha tavalisi kaerahelbeküpsiseid, jäta rosinad välja. Või võite rosinate vastu vahetada muud kuivatatud puuviljad. Proovi näiteks kuivatatud jõhvikaid või aprikoose.
7
Tõsta küpsised ettevalmistatud lehele. Küpsisetaina saab ettevalmistatud ahjuplaadile kühveldada kahe lusikaga. Või kasutage taigna plaadile kühveldamiseks küpsiselussi, mille suurus on umbes 2 supilusikatäit. Asetage küpsised lehel umbes 2 tolli (5 cm) kaugusele.
8
Küpseta kaerahelbe-rosinaküpsiseid. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta küpsiseid 15–20 minutit. Küpsised paisuvad veidi ja muutuvad pärast küpsetamist kuldpruuniks. Lase küpsistel restil jahtuda. Säilita järelejäänud kaerahelbe-rosinaküpsiseid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni nädal.
9
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 °F (180 °C). Võtke küpsetusplaat välja ja vooderdage plaat silikoonist küpsetusmatiga. Kui sul matti pole, võid selle vooderdada küpsetuspaberilehega. Tõsta pann küpsisetaina valmistamise ajaks kõrvale.
10
Kombineeri kuivained. Võtke suur segamiskauss välja ja mõõtke sinna kõik kuivained. Segage lusika või vispliga kuivained umbes 30 sekundit. Vaja läheb: 1 1/4 tassi (112 g) valtsitud kaera (mitte kiirelt küpsevat) 1 tl jahvatatud kaneeli 1/2 tl söögisoodat 1/2 tl peent meresoola 1/2 tassi (48 g) mandlijahu1/2 tassi ( 83 g) pruuni riisi jahu
11
Sega märjad koostisosad omavahel. Koori 1 suur banaan ja pane köögikombaini. Lisa ülejäänud märjad koostisosad ja pane köögikombaini kaas peale. Blenderda märjad koostisained suurel kiirusel, kuni segu on täiesti ühtlane. Peate segama: 1/2 tassi (125 g) segatud siledat mandlivõid3 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit2 supilusikatäit jahvatatud linaseemneid3 supilusikatäit vedelat neitsi-kookosõli1 tl puhast vaniljeekstrakti
12
Kombineeri märjad ja kuivad segud. Eemalda köögikombainilt kaas ja tõsta märg segu kuivainetega kaussi. Segage segud tugeva lusika või kummist spaatliga küpsisetaignaks.
13
Segage sisse kõik hakitud pähklid või kuivatatud puuviljad, mida soovite kasutada. Kui soovite lisada hommikusöögiküpsistele kaerahelbeküpsiseid ekstra krõmpsu või magusust, lisage 1 tass (125 g) hakitud pähkleid või kuivatatud puuvilju. Segage tainast õrnalt, kuni pähklid või puuviljad on segunenud. Küpsisetainas on sel hetkel väga jäik. Proovige näiteks kuivatatud mustikate, kõrvitsaseemnete või hakitud kreeka pähklite segu.
14
Tõsta küpsised ettevalmistatud lehele. Küpsisetaina saab ettevalmistatud ahjuplaadile kühveldada kahe lusikaga. Või kasutage taigna plaadile kühveldamiseks küpsiselussi, mille suurus on umbes 2 supilusikatäit. Asetage küpsised lehel umbes 2 tolli (5 cm) kaugusele. Tasandage iga küpsis õrnalt veidi.
15
Küpseta kaerahelbe-rosinaküpsiseid. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta küpsiseid 15–17 minutit. Küpsised paisuvad veidi ja muutuvad pärast küpsetamise lõppu kergelt pruuniks. Lase küpsistel restil jahtuda. Säilita järelejäänud kaerahelbe-rosinaküpsiseid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 5 päeva.
16
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 °F (180 °C). Võtke küpsetusplaat välja ja vooderdage plaat silikoonist küpsetusmatiga. Kui sul matti pole, võid selle vooderdada küpsetuspaberilehega. Tõsta pann küpsisetaina valmistamise ajaks kõrvale.
17
Püreesta banaan linaseemne ja veega. Asetage 1/2 keskmisest banaanist segamisnõusse. Püreesta banaan kahvli või kartulimasinaga, kuni see on ühtlane. Lisage 1 spl jahvatatud linaseemneid, 3 supilusikatäit vett ja 3 supilusikatäit taimeõli. Püreesta segu, kuni vesi ja õli on segunenud.
18
Sega juurde suhkur ja vanill. Mõõtke ja lisage segamisnõusse 1/3 tassi (66 g) roosuhkrut koos 1 tl vaniljeekstraktiga. Kasutage lusikat või kummist spaatlit, et märga segu korralikult segada. Tõsta kuivainete segamise ajaks kõrvale.
19
Kombineeri kuivained. Võtke teine segamiskauss välja ja asetage sinna kõik kuivained. Segage segu vispliga umbes 30 sekundit. See tagab söögisooda ühtlase jaotumise. Peate segama: 2 tassi (180 g) kiirkeeda kaera3/4 tassi (90 g) universaalset gluteenivaba jahu1 tl jahvatatud kaneeli 1/2 tl söögisoodat 1/4 tl soola
20
Kombineeri märjad ja kuivad segud šokolaaditükkidega. Kalla märg segu kuivainetega kaussi. Segage küpsisetaigna kummist spaatlit või lusikat, kuni see on lihtsalt segunenud ja te ei näe kuivainete taskuid. Segage sisse 1/2 tassi (80 g) veganšokolaaditükke või -tükke.
21
Tõsta küpsised ettevalmistatud lehele. Küpsisetaina ettevalmistatud ahjuplaadile kühveldamiseks võite kasutada suurt supilusikatäit. Või kasutage küpsiselussi, mille suurus on umbes 1 supilusikatäis. Tasandage iga küpsis õrnalt veidi, kuna need ei paisu ega valgu küpsemise ajal väga laiali.
22
Küpseta kaerahelbe-rosinaküpsiseid. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta küpsiseid 8–10 minutit. Küpsised hakkavad pärast küpsetamist kuivad ja servadest pragunema. Jahutage küpsiseid lehel 5 minutit, enne kui viite need restile jahtumise lõpetamiseks. Säilitage järelejäänud kaerahelbe-rosinaküpsiseid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 5 päeva.