Kas olete kunagi tahtnud nautida aeglaselt küpsetatud beebi seljaribide õrna maitset, kuid pole tahtnud maksta kõrgeid restoranihindu? Natuke kannatlikkust ja planeerimist saate oma kodus beebi seljaribi valmistada. Alustada võiks päev varem, sest ribid peavad külmkapis üleöö marineerima. Beebi seljaribide küpsetamiseks on erinevaid tehnikaid, kuid kaks kõige olulisemat on õige ettevalmistus ja aeglane küpsetamine.
1
Valige oma lihavalik. Sealiha on beebi seljaribide kõige õrnem lõige.
2
Kontrollige, kas valge membraan on ribide põhjast eemaldatud. Kui ostate lihunikust, laske lihunikul membraan teie eest eemaldada või saate selle kodus ära lõigata.
3
Valmistage beebi seljaribide jaoks maitseaine hõõrumine. Turul on mitu eelpakendatud hõõrumist või saate ise oma lemmikmaitseainetest valmistada. Levinumate maitseainete hulka kuuluvad sool, pruun suhkur, must ja punane pipar, tšillipulber, küüslaugu- ja sibulapulber.
4
Otsustage, millist kastet ribidele soovite. Sarnaselt hõõrudega saate osta valmistatud kastme või teha ise. Kastme tavalised koostisosad on kuiv punane vein, mesi, ketšup, äädikas, Worcestershire, Cayenne’i pipar ja küüslauk.
5
Leidke küpsetusvorm, mis on piisavalt suur, et mahutada kogu beebi seljaribide rest, kuid samas piisavalt väike, et see mahuks teie ahju.
6
Rebige ära tükk vastupidavast alumiiniumfooliumist, mis on piisavalt suur, et mässida ümber kogu ribiresti, ja asetage see küpsetusnõusse.
7
Hõõruge beebi seljaribide ülemist ja alumist külge maitseainega. Tahad hõõruda sügavale ribide liha sisse.
8
Asetage ribid fooliumile, alumine pool alla.
9
Keerake foolium ümber ribide ja suruge servad kokku, tihendades kogu ribide pindala.
10
Aseta ahjuvorm koos ribidega külmkappi ja lase seista üleöö.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 300 °F (149 °C) (150 °C).
12
Eemaldage beebi seljaribid külmkapist ja laske neil ahju eelsoojenemise ajal tööpinnal istuda. Enne ahju panemist peaksid need olema peaaegu toasoojad.
13
Küpseta ribisid 2 tundi ja eemalda seejärel ahjust. Jätke ahi sisse, kuna tagastate ribid koos kastmega küpsetamiseks.
14
Ava foolium ettevaatlikult ja kontrolli ribisid, kas need küpsevad korralikult. Sel hetkel peaks liha luude küljest lahti tõmbuma ja luud peaksid olema oma pesades lahti.
15
Valage ostetud või isetehtud kaste ribidele ja sulgege foolium.
16
Pane ribid tagasi ahju ja küpseta veel 30 minutit. Kui teie lapse seljaribid hakkasid kastme lisamise ajal kuivama, vähendage küpsetusaega umbes 20 minutini.
17
Eemaldage ribid ahjust.
18
Lülitage ahi praadimisrežiimile.
19
Vala kaste ribidest ära keskmise suurusega kastrulisse.
20
Kuumuta ja sega kastet keskmisel kuumusel, kuni see on paks ja siirupine.
21
Kasutage harja, et katta ribide ülemine osa kuumutatud kastmega.
22
Jätke ribid pakkimata ja asetage need oma ahju ülemisele restile.
23
Hauta umbes 3 minutit, jälgides, et ribid ei hakkaks kõrbema.
24
Eemaldage ribid ahjust, keerake ribid ümber ja määrige alumine külg kuumutatud kastmega.
25
Pane ribid lahti pakkimata tagasi ahju, et veel 3 minutit praadida.
26
Võta beebi seljaribid ahjust välja, lase 10-15 minutit jahtuda ja naudi.