Siin on Leedu jõulu-/lihavõtteküpsiste retsept, mida nimetatakse “väikeseks kõrvadeks” või ausukiks (mõnikord nimetatakse ka kruschiki). Need on sageli jõululaupäeva Kuciose eine lisandiks; valmistamine ja praadimine on sageli sama lõbus kui söömine!
1
Klopi munakollased ja muna omavahel tihedaks ja sidrunivärviliseks. Lisa ekstrakt. Sõelu jahu näpuotsatäie soolaga. Klopi munasegu hulka jahu, või ja hapukoor. Tee tainas palliks ja kata vähese jahuga ning aseta kilekotti tunniks ajaks külmkappi tahenema või järgmise päevani.
2
Puista sõtkumispind ja käed jahuga. Rulli 1/4 tainast jahusel pinnal väga õhukeseks. Võimalik, et peate lisama jahu, et tainas ei kleepuks, kuna see muutub õhemaks ja õhemaks. Rulli tainas nii õhukeseks, et läbi selle on näha lõikelaua või köögileti kujundus.
3
Siin pildil olevad ausukid on liiga paksud. Lõika tainas väikesteks teemantribadeks, umbes 4″ x 2″. Lõika iga riba keskele pikuti lõhik. Tõmmake teine ots läbi pilu. See pole Ausuki, kui te seda sõlme ei seo!
4
Siin pildil olevad ausukid on liiga paksud. Parim on kasutada elektrilist panni, et temperatuur püsiks umbes 380 kraadi. Pintselda ausukilt üleliigne jahu enne õlisse minekut ära. Katsetage õli, tilgutades taignajääki, see peaks põhja vajuma ja kohe üles hõljuma. Kui see juhtub, on õli valmis. Prae umbes 1-2 minutit, ainult maksimaalselt kuus korraga, et õli kuum jääks. Kui ausukid tunduvad heledad, on servad helekuldsed, keerake need ümber, praege veel umbes 20 sekundit. Nad peaksid paisuma. Ärge pruunistage! Kasutage nende eemaldamiseks metallist harusid ja hoidke neid õli kohal, et need nõrguda, enne kui asetate paberrätikule, et rohkem nõrguda.
5
Nõruta paberrätikutel ja puista peale tuhksuhkrut vahetult enne serveerimist (see, mis lastele väga meeldib!).
6
Valmis.