See rammus küpsetis on usaldusväärne tõrkekindel, kui teil on neid koostisosi liiga palju või olete ostnud apteegitilli, kuid pole aimugi, mida sellega peale hakata. See on suurepärane lisandina.
1
Valmistage apteegitill ette, viilutades rohelised lehtkapsad ja lõigake ülalt alla pooleks. See peaks nüüd meenutama suurt pooleks lõigatud sibulat. Lõika need õhukesteks umbes 1 sentimeetri paksusteks viiludeks (peast sabani, igaüks lõika keskele sissepoole suunatud nurga all).
2
Koorige ja viilutage kartulid õhukesteks viiludeks (umbes 1/6 tolli või veidi alla poole sentimeetri).
3
Kuumuta kastrul vett, mis on piisavalt suur, et see mahutaks viilutatud köögiviljad (v.a kartul) keemiseni ja kuumuta nakkumatu pann vähese õliga.
4
Prae kartuliviilud pannil ilusaks kuldseks. Neid ei pea täielikult läbi küpsema, kuid viilude pruunistamine annab rohkem maitset. Paberrätikuga vooderdatud taldrikule küpsedes tõsta kõrvale.
5
Blanšeeri brokoliõisikuid umbes pool minutit enne lusikaga eemaldamist. Püüdke need umbes pooleks küpsetada. Seejärel lisa umbes 3 minutiks samasse keevasse vette apteegitill. Nõruta köögiviljad ja pane kõrvale. Nii valmivad köögiviljad ahjus kiiremini ja küpsevad ühtlasemalt. Brokkolit pole vaja blanšeerida, kuid toores brokkoli lisab roale teistsuguse maitse ja võib ülejäänud koostisosade küpsemisel olla veidi liiga alaküpsenud läbi.
6
Sulata teises kastrulis või ja lisa jahu (või kastmevariant), sega korralikult, et tekiks “roux”.
7
Lisa vähehaaval hästi segades piim ühtlaseks massiks ja hauta 2-3 minutit. See peaks olema koore valamise konsistents, kui konsistents on vedelam, keeda veidi kauem, kui liiga paks lisa veidi piima.
8
Lisage kastmele hästi segades maitse järgi soola ja pipart ning küüslauku.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 200C/392F
10
Laota ahjuvormi kihiti fenkoli, spargelkapsast ja praekartulit, ühtlase jaotumise tagamiseks kastet aeg-ajalt peale valades. Kastme peale kastmejäänused. Kui keetsid kastme suurel pannil, võid kastmesse lisada ka kõik köögiviljad, segades, et see oleks kaetud ja seejärel ahjuvormi. See on palju kiirem, kuid lõpptoode ei näe erilise sündmuse jaoks nii kena välja.
11
Küpseta 25-30 minutit kuldpruuniks. Tõsta peale hakitud petersell ja serveeri.