Köögiviljapirukas on rikkalik ja maitsev eine, mida saab hõlpsasti valmistada aeglases pliidis. Retsepti on üsna lihtne järgida, kuid peate alustama toidu valmistamisega vähemalt 7–8 tundi enne selle serveerimist. Köögiviljapiruka jaoks on tavalised koostisosad, kuid soovi korral võite kasutada ka alternatiivseid köögivilju. Selle roa valmistamiseks valmistage köögiviljad, küpsetage potipirukas ja serveerige seda siis soojalt perele ja sõpradele.
1
Tükelda köögiviljad. Alustage kõigi köögiviljade pesemisega. Kasutage köögiviljade tükeldamiseks koka nuga. Kartul, sibul, porgand ja seller tuleks kuubikuteks lõigata. Haki küüslauk. Viiluta seened ja murulauk õhukesteks viiludeks. Koori kartulid ja porgandid enne kuubikuteks võtmist.
2
Sega kokku köögiviljapuljong ja maisitärklis. Valage väikesesse kaussi köögiviljapuljong ja maisitärklis. Vahusta neid omavahel, kuni need on põhjalikult ühendatud. Pange kauss hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
3
Pane köögiviljad, puljong ja maitseained aeglasesse pliiti. Esmalt katke 6-liitrine või suur aeglane pliit küpsetuspritsiga. Pane aeglasesse pliiti kartulid, sibulad, porgandid, seller, seened, küüslauk, tüümian, loorberilehed ning näputäis soola ja pipart. Seejärel vala maisitärklise ja puljongi segu köögiviljadele. Kasutage puulusikat, et kõik koostisosad omavahel segada.
4
Keeda koostisosi umbes 6 tundi. Kui koostisosad on potis segunenud, katke aeglane pliit kaanega. Lülitage aeglase pliidi seadistus madalale. Laske sellel 6 tundi keeda. Nendel tundidel saate teha kõike, mida soovite. Kui teil pole palju aega, võite küpsetada ka kõrgel kuumusel 3–4 tundi.
5
Lisage aeglasele pliidile herned, maisid, murulauk, koor ja äädikas. Lisage need koostisosad küpsetusprotsessi viimase 30 minuti jooksul umbes 5 ½ tunni jooksul. Segage kõik koostisosad omavahel. Pange aeglasele pliidile kaas tagasi ja jätke 30 minutiks seisma.
6
Valmistage küpsised. Valmistage küpsised köögiviljasegu küpsemise viimase 30 minuti jooksul. Küpsiste valmistamise viis sõltub valitud küpsiste kaubamärgist. Järgige pakendi tagaküljel olevaid juhiseid. Tavaliselt peate küpsised eraldama, asetama küpsetuspannile ja küpsetama umbes 218 °C (425 °F) juures, kuigi temperatuur võib varieeruda. Võite ka ise küpsised valmistada, kuid see võta kauem aega.
7
Segage koostisained uuesti. Viimastel minutitel sega puulusikaga koostisosad uuesti kokku. Seejärel eemaldage tüümiani varred ja loorberilehed. Kogu köögiviljasegu läbi valimine võib võtta veidi aega.
8
Lisa küpsised. Eemaldage küpsised ahjust, kui need on küpsenud. Laske neil mõni minut jahtuda. Pange küpsised köögiviljasegu peale aeglasesse pliiti, kuni need on veel soojad.
9
Lase potipirukal jahtuda. Pärast tule väljalülitamist laske köögiviljapotipirul mõni minut jahtuda. Serveeri soojalt. Kasutage üksikute portsjonite serveerimiseks spaatlit või kulpi.
10
Hoida kaetud anumas. Kui teil on ülejääke, pange need õhukindlasse anumasse. Hoidke konteinerit külmkapis. Potipiruka võid jätta külmkappi seisma kuni 4 päevaks. Soojenda ülejäägid mikrolaineahjus või pliidiplaadil madalal kuumusel.
11
Valmis.