Veinilennu ehitamine on suurepärane viis veinirühma individuaalsete profiilide ja eripärade esiletõstmiseks. Lennu jaoks valitud veinidel peaks olema mingi seos, et neid saaks omavahel võrrelda. Veinilennu jaoks parimate veinide valimiseks kaaluge aastakäigu, veinitehase, veinitüübi või veini stiili suunamist.
Veini aastakäik võib öelda selle maitseprofiili kohta üsna palju. Ilmastikumustrid ja pinnasetingimused võivad aasta-aastalt muutuda, andes kasvavatele viinamarjadele mõningaid maitsemuutusi. Sama aasta ehk aastakäigu veinide valiku valimine on üks hea viis veinilendu üles ehitada. Horisontaalse degusteerimisena tuntud lennuliik võib kõige paremini toimida, kui valitud veinid on pärit samast geograafilisest piirkonnast, kuna kõik on aasta jooksul kogenud sarnaseid tingimusi.
Vertikaalne maitsmislend tekib, kui kasutatakse sama veinitehase veine. Kuna veinikelder eristub oma kasvatusmeetodite, vananemis- ja kääritamisprotsesside ning sordikombinatsioonide kaudu, on mõttekas luua lend, mis analüüsib konkreetse veinitehase “filosoofiat”. Kuna paljud veinitootjad toodavad mitut erinevat sorti veini, võib see olla ka hea viis ehitada veinilend mitmekesise maitsega peole. Eelistatav on valida vertikaallennu jaoks veine veinitehast isiklikult külastades, kuna enamikul on mõned “ainult veinitehase” sordid ja aastakäigud, mida mujal pole.
Üks suurepärane viis lennule veinide valimiseks on kasutada ainult ühte tüüpi veini. Kui võrrelda merlot’sid, chardonnay’sid või pinot grigiosid mitmest erinevast viinamarjaistandusest ja aastakäigust, on veinitüübi omadused paremini mõistetavad. Ühesordiline veinilend on hea viis saada paremini aru konkreetse veinitüübi maitsetest ja profiilist. Ühe sordi lennud on ka hea viis teatud tüüpi veini vastu kirge anda.
Sarnaselt ühe sordi degusteerimisega kasutatakse veini stiilis lennul veine, mis võivad olla erinevat sorti, kuid millel on sarnased omadused või teatud tüüpi ühisosa. Näiteks dessertveini lennul võib kasutada erinevaid kangendatud ja magustatud veine, nagu portvein, šerri ja jäävein. Vahuveini lend võib sisaldada pudelit Prantsusmaalt pärit šampanjat, otsekohese brut’i ja demi-sec roosiküünalt. Veel üks lõbus viis veini stiilis lennu tegemiseks on valida kindlas hinnavahemikus olevad veinid, näiteks punased alla 15 USA dollari (USD) või säraküünlad vahemikus 30–50 USD. Veini stiilis lende võib olla tore sobitada tapaste ja väikeste magustoitudega, valides roogasid, mis aitavad esile tuua iga pudeli eripära.
Need, kellel on veinist veidi rohkem teadmisi, võivad kaaluda progressiivse degusteerimise loomist. Nendel lendudel kasutatakse veini kindlas järjestuses, et aidata luua maitsete harmoonilist sümfooniat, mis liigub ühest veinist teise. Progressiivne lend võib alata kerge kehaga pinot noir’iga, liikuda keskmise, moosise cabernet sauvignoni poole ja lõpetada suitsuse vürtsika zinfandeliga. Enamikus veinipoodides töötavad teadlikud töötajad, kes aitavad klientidel järkjärgulise lennu jaoks häid veine valida.