Veiselihapuljongiasendajaid on mitmeid, nii et parima valimiseks peate arvestama oma konkreetsete vajadustega. Kui teil pole veiselihapõhise toote kasutamisele vastuväiteid ja te lihtsalt ei leia tegelikku varu, on enamikus retseptides, mis nõuavad veiselihapuljongit, kasutada veiselihapuljongikuubikuid. Võite kasutada ka mitmesuguseid muid varusid, näiteks kana või köögivilja, kuigi teie roa maitse on tavaliselt erinev. Kui vajate taimetoidule head veiselihapuljongiasendajat, võiksite kaaluda köögiviljapuljongi kasutamist, millele on lisatud autolüüsitud pärmi või pärmiekstrakti. Taimetoidusuppide valmistamisel saab rahuldava veiselihapuljongi asendajana kasutada ka erinevaid veetustatud pulbreid, näiteks sibulasupisegusid.
Veiselihapuljong valmistatakse veisekontide ja liha hautamisel vees, et maitset eraldada. Tahked materjalid kurnatakse ja eemaldatakse, mille tulemuseks on vesine maitsev aine, mida saab kasutada kastmete, suppide ja paljude muude roogade valmistamisel. Sarnast protsessi kasutatakse ka muust lihast puljongi valmistamiseks ja taimetoidu puljongit saab valmistada ka köögiviljadest. Kaubanduslikult toodetud varud on hõlpsasti kättesaadavad, kui te ei soovi ise keeta, nagu ka mitmed potentsiaalsed asendajad.
Parim veiseliha asendaja on veise puljongikuubikud, mis on tegelikult dehüdreeritud puljong. Kui te ei leia puljongit ega soovi ise valmistada, võib neid kuubikuid kasutada veiselihapuljongi asendajana peaaegu igal juhul. Selle tulemuseks on tavaliselt roog, mis maitseb sama, mis tegeliku puljongiga, kuigi veiselihapuljong võib olla väga soolane. Paljudel juhtudel on võimalik kasutada ka kanapuljongit või -puljongit, kuid see toob kaasa teistsuguse maitse, mis ei pruugi mõne toidu puhul toimida.
Kui valmistate taimetoitu, on teil ka veiselihapuljongi asendamiseks mitmeid võimalusi. Veiselihapuljongi peamine taimetoitlane asendaja on köögiviljapuljong, kuigi võite avastada, et see ei paku teile sama tüüpi soolast maitset. Üks võimalus köögiviljapuljongist paremat veiseliha puljongiasendajat teha on pärmiekstrakti lisamine. Kui valmistate suppi, mis nõuab veiselihapuljongit, võite proovida kasutada sibulasupisegu, kuigi veel üks võimalus on kaaluda veidi sojakastet. Samuti on mõnes retseptis võimalik veiselihapuljongit lihtsalt veega asendada, kuigi see põhjustab tavaliselt vähem maitset.