Vegan-toitlustusettevõtte valimine on paljuski sarnane tavalise toitlustaja valimisega. Peate leidma vegantoitlustaja, kes pakub ahvatlevat toitu teie eelarve piires oleva hinnaga. Põhimõtteliselt kinnitate hindu ja proovite toitu, kuni leiate oma piirkonnas parima vegantoitlustuse. Ärge muretsege toitlustaja valimise pärast enne, kui olete sündmuse kuupäeva ja asukoha valinud. Peate need andmed toitlustajale esitama, et kinnitada, et need on sel ajal saadaval ja saavad kohale toimetada.
Paljud restoranid tegutsevad ka toitlustajatena ja suudavad piisava etteteatamise korral tarnida piisavalt toitu, et toita sadu inimesi. Mõelge parimatele veganrestoranidele, kus olete viimase paari kuu jooksul söönud. Helistage neile ja küsige juhtkonnalt, kas nad teenindavad. Kui nad toitlustavad, peaks neil olema toitlustusmenüü, mis kirjeldab üksikasjalikult, millised toidud on saadaval. Mõnikord pole hindu menüüs kirjas ja tuleb küsida kalkulatsiooni.
Enamik toitlustajaid kasutab sama hinnaskeemi: neil on iga roa kohta inimese hind. Veganettevõtted tavaliselt ei erine. Keerulised toidud või nõud kallite toiduainetega on üldjuhul kallimad kui näiteks lihtne aiasalat. Mõnikord, mida rohkem toitu ühest roast tellite, seda odavamaks toit üldiselt läheb. Täpse hinnangu saamiseks peate teadma, kui palju külalisi üritusel osaleb.
Tõenäoliselt ei telliks te kohandatud pulmatorti ilma sarnast koogivormi proovimata. Sama kehtib ka vegan cateringi kohta, kui on vaja valida kvaliteetset toitu. Kui te pole kunagi varem mõne konkreetse vegantoitlustusettevõttega koostööd teinud, proovige enne nende palkamist nende roogasid. Mõned ettevõtted saavad tasu eest kokku panna minipuhveti. Teie ja sõbrad saate proovida iga rooga, et kitsendada üritusel osalejate jaoks parimaid valikuid.
Otsustage, kui palju toitlustust vajate. Üldiselt võimaldavad vegan-toitlustusettevõtted teil valida, kas lasta neil täielikult seadistada ja inimesi teenindada või teha minimaalset seadistamist ja tööd. Miinimumtöö ei pruugi pikas perspektiivis odavam olla, sest keegi peab ju toidu sättimise ja serveerimisega tegelema. Kui mitte vegan-toitlustusettevõte, peate palgama kellegi teise või, olenevalt ürituse tüübist, paluma seda teha sõpradel.
Mõne vegani jaoks on oluline, kas toitlustusettevõte on rangelt vegan või mitte. Paljude toitlustusettevõtete menüüs on kümneid mitteveganroogasid ning kliendi soovil valmistatakse isegi eritellimusel roogasid. Kui on oluline, et vegan-toitlustusettevõte oleks 100% vegan, küsige juhtkonnalt, kas nad pakuvad ka mittevegantoite. Teisest küljest võivad teie kõigesööjad külalised hinnata tuttavaid Rootsi laua või menüüvalikuid. See võib sündmuste planeerija jaoks olla keeruline olukord.