Teie vajadustele vastava parima suhkruküpsise katte valimine algab tavaliselt suhkruküpsiste jaoks saadaolevate eri tüüpi glasuuride tuvastamisega. Kui olete nende teadmistega relvastatud, saate tuvastada ja valida selle, mis tagab teie kaunistamisvajadustele sobiva järjepidevuse. Muud asjad, mida tuleks arvesse võtta, hõlmavad glasuuri maitsestamise või värvimisega seotud vajadusi ning küpsise saajate maitseid ja eelistusi.
Nii algajale kui ka professionaalsele küpsiste kujundajale on saadaval palju suhkruküpsiste glasuurimisvõimalusi. Kõige populaarsemad on need, mida saab kodus lihtsalt nullist valmistada, näiteks kuninglikud ja võikreemiglasuurid. Sahvris ja külmkapis tavaliselt leiduvad koostisosad, nagu kondiitri suhkur ja piim, muudavad selle valmistamise lihtsaks ja kiireks. Muude valikute hulka kuuluvad poest ostetud pakitud glasuur vannidesse ja torukottidesse. Isegi tavaliselt kookidele ja koogikestele mõeldud glasuuri saab kasutada küpsiseloomingu külmutamiseks.
Parima suhkruküpsisekatte valimisel peate arvestama küpsiste kaunistamise plaanidega. Näiteks võib lihtne glasuur toimida kõige paremini, kui soovite kiiret ja lihtsat kaunistust. Seevastu paksem glasuur on üldiselt vajalik, kui plaanite luua kujunduse ja toru erinevatele detailidele, näiteks tegelasküpsise näojoontele.
Järjepidevus on oluline, kui hinnata erinevaid suhkruküpsiste külmutamise võimalusi. Kuninglikku glasuuri, traditsioonilist küpsiste glasuuri, kui see on nullist valmistatud, saab hõlpsasti kohandada erinevatele konsistentsidele, muutes selle sobivaks paljude kaunistamisvajaduste jaoks. Teisest küljest võib poest ostetud glasuuri olla raske muuta ning parima tulemuse saavutamiseks tuleks seda osta ja kasutada sellisel kujul.
Peale järjepidevuse peate arvestama ka teisi valitud glasuuri omadusi. Näiteks on teatud glasuur kergesti kohandatav, lisades soovitud tulemuse saavutamiseks värvaineid ja maitseaineid. See kehtib kuningliku glasuuri ja võikreemiga glasuuri kohta, kuna saate hõlpsalt lisada toiduvärvi ja maitseekstrakte, et luua ilusaid ja maitsvaid suhkruküpsiseid.
Suhkruküpsise glasuuri valikul tuleks arvestada ka küpsise saajate maitseid ja eelistusi. Kuna saadaval on nii palju maitsestamisvõimalusi, nagu vanilje ja mandel, peaks adressaadi toitlustamine olema lihtne. Lisaks võivad nooremad eelistada värvilist ja magusat segu, vanemad täiskasvanud aga lihtsaid ja elegantseid kujundusi ning glasuurivalikuid.