Seente marineerimiseks on erinevaid viise, nii et parima seenemarinaadi valimine sõltub sellest, milleks seeni kasutatakse ja millist marinaadi soovitakse. Kaks meetodit hõlmavad klassikalisi külmmarinaade, mis hõlmavad seente tundide kaupa vedelikku, ja kuumad marinaadid, mis küpsetavad seeni vedelikus. Grillitavad seened võivad vajada tugevamat marinaadi kui need, mida küpsetatakse. Mõned seened on väga peene maitsega ja omandavad kohe marinaadi iseloomu, samas kui teistel seentel on oma maitse, millega tuleb arvestada. Parimast seenemarinaadist saab eine, milles algse marinaadi maitse on seenega lõimitud viisil, mis ei ole liiga karm ega liiga peen.
Kui seeni kavatsetakse kasutada salatis või mõnes muus roas ilma küpsetamata, siis hea seenemarinaad ei tohiks olla liiga tugev. Selle asemel peaks see väga sarnanema salatikastmega, kuna seda saaks süüa ja mitte ületada toitu, mida see kaste on. Keedetud seentel kasutamiseks mõeldud marinaadi kasutamine kuumtöötlemata seente marinaadina annab liiga tugeva roa, millel on väljatöötamata toores maitse.
Mõnikord võib seeni enne marinaadi panemist vees keeta. Seda seetõttu, et seened võtavad soojana marinaadi maitsed paremini endasse. Teatud tüüpidele, näiteks valgetele nööpseentele, on palju kasu, kui neid enne marinaadi panemist paar minutit keeta.
Lisandiks minevale seenele võiks parim marinaad olla keedetud. Need marinaadid sisaldavad selliseid koostisosi nagu äädikas, õli, küüslauk ja vürtsid nagu pune. Idee on küpsetada seenemarinaadi pannil koos seentega 20-30 minutit. See võib aidata pehmendada kõiki teravaid maitseid (nt äädikat) ja samal ajal seeni kiiresti pehmendada. Seejärel tuleks kogu segu enne serveerimist jahutada või lasta soojeneda toatemperatuurile.
Grilli seente marinaad on tavaliselt palju tugevama maitsega kui teised. Kasutatavad seened võivad olla ka maitsvamad, näiteks Portobello seened. Grillimisel võib marinaadide koostisainete hulka kuuluda steigikaste, tulikaste ja isegi grillkaste. Grilli leek aitab marinaadi pruunistada ja seeni pehmendada. Paljud inimesed leiavad, et marinaadiga tehtud grillseened võivad sobida lisandiks ka kõige raskema grill-liha kõrvale.