Nagu paljusid leibasid, saab ka marmorist rukkileiba valmistada erineval viisil, mis meeldib erinevatele inimestele. Sellised tegurid nagu juuretise kasutamine, heleda ja tumeda taigna tasakaal ning see, kas pätsis on köömneid, võivad kõik määrata, milline on konkreetse inimese jaoks parim marmorist rukkileib. Samuti on mõned muud kaalutlused – näiteks leiva küpsetamise koht ja pätsi kaal –, mis võivad aidata valida parimat marmorist rukkileiba.
Üks esimesi asju, millele inimene marmorist rukkileiba valides peaks tähelepanu pöörama, on leivapätsi valmistamise koht. Pagaritöökodades, mis segavad ja küpsetavad leiba müügikohas, on päts tavaliselt pehmem ja säilib pärast ostmist kauem. Professionaalses pagariäris valmistatud ja poodi müügiks tarnitud marmorjas rukkileib võib olla omapärasema maitsega, kuigi see ei pruugi riiulil nii kaua püsida.
Marmorrukkileiva küpsetamise juures jääb sageli tähelepanuta see, kas kasutatakse eelrooga. Eelroog on laagerdunud taignatükk, mida kasutatakse leiva juuretistamiseks. Eelroa kasutamine kipub looma pehmema kooriku ja nätskema tekstuuriga leibasid. Otsepärmi kasutavatel rukkileivadel on veidi kõvem koorik ja kergem sisemine tekstuur. See, milline leib on alustaja seisukohalt parem, on isikliku maitse küsimus.
Rohkem kui lihtsalt visuaalne aspekt, võib oluline olla ka pätsi marmori tasakaal. See, kas on rohkem heledat või tumedat rukkist, võib mõjutada lõppleiva magusust ja maitse tugevust. See erinevus võib muuta seda, mida keegi peab parimaks rukkileivaks.
Marmorist rukkileiva lõppkasutus tuleks arvesse võtta, et otsustada, milline on parim. Kui kasutada võileibade, näiteks soolaliha või pastrami valmistamiseks, peaks pätsil olema tasakaalustatud kogus heledat ja tumedat rukki ning tugev rukkilõhn. Sel juhul võiks köömnetest kasu olla, aga need on ka maitseasi.
Kui marmorjas rukkileib läheb juustude või magusate võidete valmistamiseks, siis lisandiks võiks olla seemneteta päts koos kerge puruga. See on ikkagi otsus, mille peab langetama rukkileiva ostja. Mõlemal juhul peaks hea marmorjas rukkileivapäts tunduma oma suuruse kohta raske ja selle värskuse tagamiseks peaks selle alla vajutamisel pisut järele andma.