Kuidas valida parimat kookose krevettide dipikastet?

Parim kookoskrevettide dipikaste sobib hästi kookoshelveste magusate maitsetega ja lisab veidi kuumust. Apelsinikastet serveeritakse tavaliselt restoranides seda tüüpi toiduga ja seda saab hõlpsasti kodus valmistada. Kokad, kes tunnevad inspiratsiooni uute maitsekombinatsioonide proovimiseks, võivad eelistada vahetada apelsinid ananasside vastu ja luua ainulaadse uue dipikastme, mis rahuldab endiselt nende maitset. Kastme maitsestamiseks või põhja moodustamiseks võib kasutada jalapenosid ja punast tšillipipart.

Krevetid veeretatakse riivsaias ja kookoshelvestes ning seejärel praetakse kookoskrevettide saamiseks. Kergema ja krõbedama praetaigna saamiseks võib riivsaiaga asendada Jaapani panko-puru. Seda tüüpi retseptides kasutatakse õlut sageli kastmistinana krevettide katmiseks ja paksu söötme saamiseks, millele saab kleepida riivsaia ja kookoshelbeid. Seda tüüpi toitude dipikastmeid võib kodus kokku segada või osta kohalikust toidupoest.

Kõige sagedamini kasutatav kookospähkli krevettide dipikastme tüüp on apelsinist chutney. Seda tüüpi kastmes kasutatakse magusa ja terava maitse saamiseks apelsinimarmelaadi, pruuni suhkrut ja dijoni sinepit. Suhkur ja marmelaad tuleks enne dijoni sinepi lisamist kuuma pliidi kohal kastmepotis vähendada. Kõik koostisained võib ühtlaseks segada ja enne serveerimist tulelt jahtuda. Seda tüüpi kastmete magus ja soolane olemus sobib hästi kookoshelveste suhkruse maitsega ja õlletaigna kääritatud maitsega.

Igasugune magus puuviljamaitse kipub selle praekala versiooniga hästi sobima. Apelsini chutney võib asendada ananassiga, et anda traditsioonilisele kookoskrevettide dipikastmele uus väänd. Sellele maitsekombinatsioonile saab soojust lisada, lisades punase pipra helbeid ja tükeldatud seemnetest jalapenosid. Erinevalt marmelaadipõhistest retseptidest saab seda tüüpi kastmeid kausis kokku segada ja koheselt külmkappi panna, ilma et pliidiplaadil oleks vaja koostisosi vähendama hakata.

Inimesed, kes naudivad oma magusate toitude juures kuuma ja vürtsika kombinatsiooni, võivad eelistada kasutada kookospähkli krevettide dipikastmena Taipõhist magusat tšillikastet. Selle kastme valmistamiseks kasutatakse hakitud teravat punast paprikat. Suur osa seda tüüpi toiduga seotud soojusest asub paprika seemnetes. Kodus seda kastet valmistavad kokad võivad valida, kas kasutada oma retseptis olevaid seemneid silma veetva versiooni saamiseks või mahedama maitse saamiseks need ära visata. Tükeldatud paprikad segatakse küüslaugu, riisiäädika ja maisitärklisega vees ning hautatakse pliidiplaadil, kuni moodustub paks ja kergelt punane vedelik.