Parima kanakintsude marinaadi valimine sõltub teie isiklikust maitsest ja nende inimeste maitsest, kes kintsuliha söövad. Kana on laialt levinud koostisosa kogu maailmas, seetõttu on välja töötatud palju erinevaid marinaate, mis sobivad hästi kanakintsudel kasutamiseks. Otsuse tegemisel peaksite lähtuma teile meeldivatest ürtidest, vürtsidest ja kastmetest ning marinaadi üldisest stiilist. Saadaval on palju Aasiast inspireeritud marinaade ning mõnele maitsele sobivad ka teised, näiteks küüslaugu- ja ürdimarinaad või jerk-kanamarinaad.
Üks hea viis kanakintsude marinaadi valimiseks on valida erinevate toidustiilide vahel. Näiteks kui soovite luua Aasiast inspireeritud kanarooga, on selle konkreetse stiiliga marinaadi otsimine parim viis marinaadi valimiseks. Võite valida näiteks magusa tšilli marinaadi või mee-soja marinaadi. Samuti on oluline mõelda toidustiilidele, mida inimesed, kes seda rooga söövad, eelistavad. Näiteks võib mõnele inimrühmale meeldida Jamaica jerk-kana, kuid teistele võib eelistada vähem vürtsikaid maitseid, näiteks küüslaugu- ja ürdikana.
Parima kanakintsude marinaadi valimisel tuleb kindlasti tähelepanu pöörata värskete koostisosade (nt küüslauk ja sibul) lisamisele. Mõned marinaadid koosnevad asjadest, mis on juba valmistatud, nagu mesi, sojakaste ja magus tšillikaste. Selliste marinaadide maitsed võivad olla erksad ja värske sibula või küüslaugu lisamine lisab lihale palju maitset. Üldiselt hakitakse sibul peeneks või isegi riivitakse, kui seda kasutatakse marinaadis, ja küüslauku saab peeneks hakkida või isegi purustada. Kanakintsude marinaad võib sisaldada ka värskeid ürte või tšillit.
Maitsetaimed ja vürtsid on kanakintsude marinaadis väga levinud koostisosad. Valige marinaadid, mis sisaldavad ürte ja vürtse, mis sobivad teie ja inimeste maitsele, keda toidate. Kanamarinaadides kasutatavate vürtside hulka kuuluvad hiina viievürts, pipar ja vürts, samuti võib kasutada erinevaid ürte, nagu tüümian ja basiilik. Nendest ürtidest ja vürtsidest tulenevad maitsed on valmis kanakintsudes sageli väga esile tõstetud, kuid marinaadile võivad sügavust lisada ka muud koostisosad, nagu valge veini äädikas ja sojakaste. Retseptid on kasulikud põhimarinaadi valmistamiseks ja seda saab vastavalt oma maitsele veelgi muuta.