Õigesti küpsetatud homaar võib olla maitsev roog, mida serveerida sõpradele ja perele erilistel puhkudel. Homaari valmistamiseks on palju viise, millest mitmed sisaldavad karpide maitset rõhutavat dipikastet. Konkreetse toidukorra jaoks parima homaari dipikastme valimine sõltub suuresti sellest, kuidas homaar küpsetati ja milliseid maitseid kokk eelistab kasutada. Valikut võib mõjutada ka kastme valmistamise raskusaste, olenevalt koka oskuste tasemest ja ajapiirangutest. Mõned võõrustajad võivad valida parima kastme lihtsalt valimata jättes, vaid serveerida homaari mitme dipikastmega, nii et iga külaline saab valida endale sobiva kastme.
Homaari küpsetamiseks on erinevaid meetodeid alates selle keetmisest või aurutamisest kuni taignasse kastmiseni ja friteerimiseni. Iga meetod kipub sobima konkreetse kastme stiiliga. Näiteks tõmmatud või on traditsiooniline homaari dipikaste ja seda kasutatakse laialdaselt erinevat tüüpi karpide puhul. Kõige sagedamini on see seotud aurutatud või keedetud karpidega. Lihtne kaste, mis on valmistatud või sulatamise ja piima kuivaine eemaldamise teel. See annab õrnale roale kerge puudutuse ja võib seista iseseisvalt või lisada maitsetaimi ja maitseaineid.
Eriti mõnes Ameerika Ühendriikide osas on taignasse kastetud friteeritud homaar populaarne valik ja seda kiputakse kombineerima kastmetega, mis on populaarsed teiste friteeritud toitude juures. Dipikastmed, nagu mesine sinep ja tartarkaste, võivad seda tüüpi roogade jaoks olla head lisandid. Nende kreemjas põhi on piisava tekstuuriga, et taluda friteeritud toidu raskemat valmistamist, ilma et see karpide maitset ületaks.
Homaari kokteil on krevettide kokteiliga sarnane retsept ja seda serveeritakse tavaliselt eelroana enne sööki. Selle roa klassikaline versioon nõuab keedetud ja jahutatud homaari serveerimist koos kokteilikastmega, mis on valmistatud lihtsast mädarõika ja ketšupi segust. Seiklushimulisemad kokad võivad valmistada kokteilikastmest vürtsikama versiooni või katsetada selle eelroa serveerimist erineva homaari dipikastmega.
Homaari grillimine on hea meetod toiduvalmistamise ajal roale lisamaitse andmiseks. Enne grillimist võib karpe maitsestada ürtide ja vürtsidega ning valmistoodet serveerida sobiva homaari dipikastmega. Mõned kokad võivad grillitud homaari kõrvale pakkuda kahe või kolme kastme valikut. Joogivõi on jällegi hea põhikaste selliseks valmistiseks ja seda võib kontrastina kombineerida maitsekama kastmega – võib-olla sellise kastmega, mis tõmbab üles mujal toidus leiduva maitse.
Hiljutised kulinaarsed suundumused on toonud kaasa Aasiast inspireeritud dipikastmete populaarsuse, mida kasutatakse homaari ja muude karploomadega. Nendes kastmetes kasutatakse homaari liha lisamaitse andmiseks selliseid koostisosi nagu sojakaste ja ingver. Aasiapäraseid kastmeid saab serveerida koos tempura või grillitud homaariga, mis on huvitav alternatiiv traditsioonilisemale homaari dipikastmele.