Aurupotis küpsetamine kogub kõikjal populaarsust. Aurutid valmistavad toitu kiiresti, ilma toiteväärtust kaotamata ja rasva lisamata. Need on ühe poti imed, mis võimaldavad erinevaid toite koos valmistada, muutes puhastamise kiireks. Seda öeldes on aga oluline teada, mida toiduauruti ostmisel otsida. Tähelepanu ohutusmeetmetele, auruti valmistamisel kasutatud materjalide tüübile ja puhastamise lihtsusele tuleb ostja ees arvestada niivõrd kui ka pilguheitega hinnasildile.
Aurupotil on siiski omased ohud. Üks asi, olenemata sellest, kas aurutit kasutatakse pliidi peal või seina külge ja leti peal, võib välja pääsev aur tõsiselt kõrvetada. Aur on aur ja kui vesi aurustub liiga kiiresti masinas, millel ei ole tõrkekaitset, võib plahvatus tekkida.
Palju aastaid oli plast kuningas. Seda oli odav valmistada, seda oli lihtne puhtana hoida ja see võttis meeleldi peaaegu igasuguse kuju, mida disainer soovis. Hiljuti on tervishoiutööstus aga märkinud, et plast võib toiduvalmistamisel läbi viia kemikaale, millest mõned on väga mürgised. Kuna plast on teistest materjalidest vähem tihe, on see võimeline sisaldama ka toidu- või õhus levivaid baktereid. Plastist paremad valikud, eriti auruti sisemuses, on roostevaba teras või klaas.
Plastikust interjöörist loobumine ei pea tähendama puhastamisel loobumist mugavusest. Mitteelektrilisi masinaid saab peaaegu alati lahti võtta, et need nõudepesumasinasse mahuksid, ja paljud elektrilised mudelid võimaldavad kasutajal salongikomponente hõõruda. Ostlejad võivad mõelda, et mittekleepuvad masinad on eriti toredad, kui aurutada hõrgutisi, mis on piisavalt haprad, et panni külge kinni jäädes laiali laguneda.
Kokkade jaoks, kes teevad osa keerulisest toidust või valmistavad toitu suurele hulgale inimestele, peaks ühe või mitme täiendava toidualusega kaasas olev aurupott olema kohustuslike toiduainete nimekirjas. Mõned aurutid, näiteks traditsioonilised Hiina bambuseaurutid, on konstrueeritud nii, et need võimaldavad mitut alust üksteise peale laduda. Seda tüüpi kujundus on juba ainuüksi suuruse tõttu eelistatavam kui see, mis sobib paljude inimeste jaoks toiduvalmistamiseks; need aurutajad saavad hakkama jalgpallimeeskonna toiduga, kuid ei suuda aurutada üht portsjonit.
Läbipaistmatu kaanega aurupott pole parim valik. Iga kord, kui kokk tõmbab toiduvalmistamise edenemise kontrollimiseks kaane peale, purskab välja aurupilv. See pole mitte ainult oht; see tähendab, et toiduvalmistamiskeskkond on muutunud ebastabiilseks ja selle taastamine võtab lisaaega. Klaaskaaned on parim valik.