Saate valida kapsa jaoks parima maitseaine, määrates kindlaks, millist kapsast soovite valmistada. Lihtsa kapsa lisandeid keedetakse tavaliselt põhiliste vürtsidega, näiteks soolaga. Soolaveise ja kapsa retseptides on palju erinevaid maitseaineid küüslaugust suhkruni. Lisaks ei keskendu täidetud või rullis kapsatoidud tavaliselt roa kapsaosale; selle asemel on olulised vürtsid sees, maitsestades liha, riisi või muid lisandeid. Lõpuks võib kapsast valmistatud supiroog nõuda ka kanapuljongikuubikuid.
Mõned inimesed otsustavad hoida maitsestamise lihtsana, kasutades ainult ohtralt soola ja pipart. Neid vürtse kasutatakse tavaliselt keedetud kapsa retseptides koos võiga. Kui kapsast keedetakse pigem toidukorrana kui lisandina, on mõnel pool traditsiooniliseks lisandiks sink või vorst ja kartul. Selliseid lisandeid, milles on vajalik valk, et lisandist saaks täisväärtuslik eine, võib koos kapsaga valmis keeta. Pärast seda valatakse toit lusikaga potist välja ja pannakse kaussi.
Soolaveiseliha ja kapsa valmistamise retsept on erinev. Küüslauk, suhkur ja loorberileht on mõned maitseained, mis pannakse potti koos rinnatüki ja köögiviljadega. Mõnes riigis on veise rinnatükkidega tavaliselt kaasas vürtsipakk, mis sisaldab sinepiseemneid, küüslauku ja palju muud. Kui teie või keegi, kes võib maitsestatud kapsast ja liha süüa, on teatud vürtside suhtes allergiline, ärge kasutage vürtside hõõrumist. Maitse järgi võib lisada soola ja pipart.
Mõnikord pole kapsa jaoks maitseainete lisamine vajalik, mis tavaliselt juhtub kapsarullide puhul. Kapsarullid keskenduvad sageli pigem rullides leiduvale kui kapsale endale. Kapsalehti võib olenevalt retseptist keeta või kasutada toorelt. Kapsarullitäidis võib olla lihane, terav ja mahlane. Mõned rullides tavaliselt kasutatavad vürtsid on pruun suhkur, must pipar ja sool.
Kapsasupi roa retsept võib nõuda puljongikuubikuid, mis on kuivatatud puljong ja köögiviljad ning mõnikord sobivad kapsa maitsestamiseks. Puljongikuubikud on odav ja mugav maitseaine, mida kasutatakse paljude suppide, mitte ainult kapsasuppide jaoks. Need kuubikud ei maitse täpselt nagu värske kanapuljong ja köögiviljad, kuid maitse on sarnane. Need on sageli soolasemad kui värske alternatiiv. Küüslauk ja pipar on muud vürtsid, mida tavaliselt kapsasuppidele lisatakse.