Igaüks, kes on kannatanud kõrvetiste või muude happega seotud maoprobleemide käes, võib kasu saada õppimisest toiduvalmistamisel happesust vähendama. Mõned lihtsad sammud võivad vähendada hapete sisaldust sellistes toiduainetes nagu kastmed, vormiroad, liha ja kala ning võimaldavad teil toite ilma ebamugavustundeta nautida.
1
Toidu happesuse vähendamiseks piserdage toidu valmistamise ajal toidu sisse järk-järgult väikeseid koguseid söögisoodat. Maitske toitu sageli, kuni toidu hapukas maitse on vähenenud. Söögisooda on naatriumvesinikkarbonaat, mis on soola vorm. Kui olete mures oma naatriumitarbimise pärast, lisage võimalikult vähe söögisoodat, kuni toidu hapukus (ja hape) on piisavalt vähenenud.
2
Küpseta nõusid võimalikult lühikese aja jooksul, et vesi ei keeks ära ja hape ei koonduks väiksemasse toidukogusse. Suppide, vormiroogade, kastmete ja muude roogade keetmine vähendab vett.
3
Valmistage liha, kala või kanaliha kastmest eraldi, et liha ei imaks kastmest happeid. Kui valmistad spagette ja lihapalle, siis keeda kaste ja lihapallid eraldi ning lisa need koos vahetult enne serveerimist. See hoiab ära liha happe imamise.
4
Lisage oma dieeti valku, süües lahjat liha, Londoni praepraad, nahata kana, kala ja munavalget, kuna need on madala happesisaldusega toidud.
5
Sisestage kõrge leelisesisaldusega toiduained kõrge happesusega toitudesse, kuna aluselisus vähendab happesust. Näiteks hapete vähendamiseks liha- või kalaroogades lisage herned, porgandid või munad, mis on aluselised.
6
Vähendage fütiinhappe sisaldust kaunviljades ja ubades, leotades ube enne küpsetamist üleöö kuumas vees. Lisaks happesisalduse vähendamisele muudab ubade leotamine kuumas vees teie keha võimeks paremini omastada ubades leiduvaid toitaineid sisaldavaid mineraale. Vähendage fütiinhappe sisaldust terades, leotades neid samamoodi nagu ube.
7
Vähendage palsamiviinegreti salatikastmes happesisaldust, tehes kastmeks võrdses koguses äädikat, õli ja kanget teed.
8
Küpsetage ekstra neitsioliiviõliga või kasutage teist tüüpi õli, kuna oliiviõli on happelisem kui teised õlid. Rapsiõli on madala happesisaldusega ja muul viisil tervislik.
9
Lisage oma dieeti madala happesusega puuvilju, süües magusaid õunu, mangosid, banaane ja meloneid.
10
Suurendage köögiviljade tarbimist, kuna enamikke köögivilju saab valmistada vähese õliga.
11
Happe vältimiseks sööge madala rasvasisaldusega toite, sealhulgas lõssi, kitsejuustu ja madalama rasvasisaldusega või rasvavabasid valmistoite.
12
Vältige sibulat, mis on kõrge happesisaldusega.