Ärge muretsege, et kõik teie koostisosad ja raske töö on raisku läinud, kui valmistate liiga vürtsika karri! Karri vürtsikust saab lihtsate koostisosade abil hõlpsasti vähendada, olenevalt sellest, mis teie köögis saadaval on. Proovige vürtsikuse vähendamiseks karrile lisada piimatooteid, kookospiima või ekstra õli. Teise võimalusena võite vürtsikuse hajutamiseks lisada rohkem põhikomponente, näiteks liha või köögivilju. Karri serveerimisel on kurgi raita või värske papaia suurepärased jahutavad koostisosad ning kuumust aitab vähendada ka karri serveerimine teraviljadega, näiteks riisiga.
1
Lisa hapukoor või jogurt, kui karri paksendamiseks ei viitsi. Asetage 1 USA spl (15 ml) hapukoort või jogurtit karri potti. Sega see puulusikaga läbi. Maitske karrit, et näha, kas selle vürtsikus on vähenenud. Kui karri on endiselt liiga vürtsikas, jätkake lusikatäie kummagi koostisosa lisamist ja proovige seda, et näha, kas see parandab maitset. Olge ettevaatlik, et mitte lisada liiga palju hapukoort või jogurtit, kuna see võib karri konsistentsi liiga paksuks muuta.
2
Kasutage kookospiima, kui see maitsele sobib. Paljudel karridel on kookospähkli põhi, mis tähendab, et kookospiima lisamine võib kuumust suurepäraselt vähendada. Lisage karrikastmele 1 supilusikatäis (15 ml) kookospiima ja maitsestage, et näha, kas see on aidanud. Kui esimesest ei piisanud, lisage lihtsalt veel üks või kaks lusikatäit ja jätkake karri maitsmist, et näha, kas see on aidanud. on paranenud.
3
Lisage piima, kui te ei viitsi karri lahjendada. Piim võib samuti aidata karri vürtsikust vähendada. Valage 1 USA supilusikatäis (15 ml) piima kastrulisse, milles on karrikaste, ja segage see koos teiste koostisosadega. Maitske karrit pärast piima lisamist. Kui see pole vürtsikust piisavalt vähendanud, lisage veidi ja proovige uuesti. Ärge lisage korraga liiga palju piima, kuna see võib muuta karri konsistentsi ja muuta selle vesiseks. Täisrasvane piim on parim. karridele lisada.
4
Kasutage lisaõli, kui retsept sisaldab juba õli. Kasutage kas neutraalse maitsega õli, näiteks taimeõli, või õli, mis täiendab roa maitseid. Lisage korraga ainult 1 tl (4,9 mL) õli ja segage see hoolikalt sisse. Enne õli lisamist proovige alati karrit, et näha, kuidas see maitset on muutnud.
5
Lisage peotäis riivitud porgandit või kuubikuteks lõigatud kartulit, et vürtsi imada. Asetage toores porgand või kartul potti koos karrikastmega küpsetama. Hauta köögivilju kastmes umbes 15 minutit või kuni need on pehmed. Kasutatavad köögiviljad ei pea olema need, mida roas algselt kasutasid.
6
Vürtsikuse vähendamiseks kasutage lisaliha, kui soovite karrit suurendada. Karriga hautatud liha aitab juba vürtsilt osa servast maha võtta. Kasutage veerand liha kogusest ja küpseta seda, kuni see on kergelt pruunistunud ja pehme, enne kui lisate selle karrile. Liha lisamine toimib sarnaselt köögiviljade lisamisega, kuna see aitab maitseid hajutada. suurem kogus koostisosi.
7
Lisage rohkem happelisi koostisosi, kui need on juba roa osa. Kui olete karris juba kasutanud sidruni- või laimimahla, äädikat, tomateid või ananassi, võite roogi neutraliseerimiseks lihtsalt lisada. Lisa karrile poole sidruni või laimi mahl, 1–2 supilusikatäit (15–30 mL) äädikat või tomatikastet või ¼ tassi (50 g) värsket tomatit või ananassi ja vaata, kas see on vürtsikas. väheneb.Maitske karrit pärast iga lisamist, et kontrollida, kui vürtsikas see on, enne kui lisate rohkem koostisosi. Segage täiendavad koostisosad hoolikalt nende lisamise ajaks, et need korralikult seguneksid.
8
Tehke kahekordne partii ilma vürtsi kahekordistamata, et aidata kuumust hajutada. Kui teil on saadaval täiendavaid koostisosi ja te ei soovi rohkem toitu valmistada, järgige oma algset retsepti ja jätke välja koostisosa, mis muudab selle liiga vürtsikaks. Kombineeri lõpus 2 karrit. See aitab kuumust läbi lõpptulemuse roa hajutada, mis tähendab, et karri jääb algsest vaid poole vürtsikam.
9
Tee karriga serveerimiseks jahutava maitseainena kurgi raita. Raita on lahe ja värske maitseaine, mida võid süüa karriga, et kuumust veidi maha võtta. Selle värskendava roa valmistamiseks segage lihtsalt kurk, maitsestamata jogurt, koriander, roheline sibul, koriander ja köömned. Toidu serveerimisel lisage karri kõrvale lihtsalt lusikatäis kurgi raithat.
10
Sööge karrit papaiaga, et see jahutaks. Värske rohelise papaia tükid sobivad hästi paljude kookospähklipõhiste karridega. Eemaldage papaia nahk, eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha papaiakoorija või mandoliini abil. Võite papaiale lisada ka värskeid ürte, näiteks piparmünt, kuna see aitab karrit veelgi jahutada.
11
Serveeri karrit riisiga, et see aitaks vürtsikust imada. Kuigi karri söömine riisiga on juba populaarne lemmik, võib see olla lihtne viis kuumuse vähendamiseks, kui te pole seda veel koos karriga proovinud. Proovige karri alusena jasmiini, basmati, valget või pruuni riisi ja vaadake, kas see aitab maitset lahjendada. Teise võimalusena on teistel mahedatel ja tärkliserikastel toitudel sama mõju kui riisil. Proovige serveerida karrit leiva, kinoa või kartuliga, et katsetada erinevaid maitseid.