Aedoad, tuntud ka kui fava või faba oad, on herneste perekonna söödavad liikmed. Ubade külmutamine on kiire ja lihtne ning annab teile juurdepääsu maitsvatele ubadele igal aastaajal! Ubade blanšeerimine pikendab nende eluiga sügavkülmikus, kuid kui kavatsete külmutatud oad ära kasutada 4–6 nädala jooksul, on hea blanšeerimise osa vahele jätta.
1
Tühjendage oma oad. Tõmmake oakauna ots kinni ja tõmmake alla, et eemaldada paks õmblus, mis kulgeb mööda oa külge. Vajutage sõrmega piki kauna sisemust, et oad kergesti vabastada. Tervete ubade värvus varieerub helerohelisest kuni tumeroheliseni, kui nad on täielikult küpsed ja kaunad on kaks kuni kaksteist tolli. Saate osta ubade kaunasid või ise kasvatada.
2
Koguge oma oad suurde kaussi. Kasutage oma meeli, et valida välja kõik kõrvalised oad, mis näevad, lõhnavad või tunduvad teistega võrreldes veidrad. Pruunid laigud, närtsinud kaunad või ebatervisliku välimusega oad ei tee teile tõenäoliselt haiget, kuid on oluline kasutada oma parimat otsust ja asukohta. need oad kõrvale, et ära visata. Soovite oma tulevase kulinaarse loomingu jaoks ainult kõige värskemaid ube!
3
Puhastage ülejäänud oad. Laske oad külma vee all ja masseerige neid kergelt, et eemaldada väliskest, mustus ja praht ning kauna ülejäänud tükid. Ubade loputamine aitab puhastada ubade välispinda, samas kui nende blanšeerimine puhastab ubade sisemust ja ubade sisemust. aitab säilitada head kraami – vitamiine ja maitset!
4
Täida kastrul veega ja lase keema tõusta. Enne ubade lisamist oodake, kuni pott hakkab mullitama. Vesi peaks täpselt katma potti lisatud oad.
5
Blanšeerige ube 3-4 minutit kõrgel kuumusel. Blanšeerimine aitab ubadel pärast külmutamist säilitada oma struktuuri ja värskuse, kuid te ei pea neid läbi keetma. Blanšeerimine aitab tappa ubade sees olevaid baktereid ja peatada ensüümide kasvu, et oad maitseksid paremini ja säiliksid kõik. nende olulistest vitamiinidest. Kuigi te ei pea oma ube enne külmutamist blanšeerima, säilivad need sügavkülmikus palju kauem! Blanšeeritud oad näevad erksad välja ja tunduvad kergelt pehmed, säilitades samal ajal söömisel krõmpsuvuse.
6
Nõruta oad kohe pärast blanšeerimist. Valage oad kurn, seejärel raputage õrnalt küljelt küljele, et eemaldada liigne niiskus.
7
Valage oma oad jäävee kaussi. Kui soovite protsessi kiirendada, täitke kauss, mida algselt kasutasite ubade kogumiseks, külma vee ja paari jääkuubikuga. Laske neil umbes 10 minutit jahtuda.
8
Kui oad on jahtunud, nõrutage need tagasi kurn. Korrake neid samme iga ubade partii puhul.
9
Kuivatage oma oad. Asetage need ühe kihina puhtale köögirätikule ja asetage teine rätik ubade peale ja suruge kergelt alla. Oluline on kogu kinnijäänud vesi endasse imada, et pärast külmumist ubadele tekiks vähem jääkristalle. Ärge muretsege oma ubade täieliku kuivamise pärast, sest need säilivad sügavkülmas.
10
Asetage oad sügavkülma kottidesse. Enne nende sulgemist suruge õhk õrnalt otsast välja. Kuupäeva kirjutamine igale kotile aitab hoida külmutatud kaupu korras ja tuletab meelde, millal neid kasutada.
11
Nautige külmutatud ube aastaringselt. Ubade blanšeerimine aitab neil sügavkülmikus vastu pidada kuni 8 kuud. Nüüd on teil värsked oad salatite, suppide ja muude põnevate retseptide jaoks!