Tuunikala praed võivad olla suurepärane eelroog igale maitsvale einele. Kui võtate enne küpsetamist aega tuunikala maitsestamiseks, võib see muuta maailma, kui istute lõpuks sööma. Olenemata sellest, kas küpsetate grillil või ahjus, on palju segusid ja meetodeid oma tuunikalapihvi suurepäraseks maitsestamiseks.
1
Lihtsa maitse parandamiseks proovige põhilist soola ja pipra maitsestamist. See on tavaline maitsestamistehnika kõigile, kes ei taha vürtsidega hulluks minna. Nirista tuunikala pihvile kergelt oliiviõli ja kata pintsliga mõlemad pooled ühtlaselt. Seejärel puista enne grillile asetamist ohtralt soola ja pipart. Soola ja pipraga maitsestamine on põhitehnika, mida saab kasutada enamiku liha puhul enne küpsetamist.
2
Julge maitse saamiseks marineerige küüslaugu ürdiseguga. Haki terava noaga 2 küüslauguküünt. Avage suur taassuletav kott, lisage 2 spl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 2 hakitud küüslauguküünt, ½ tl kuivatatud tüümiani. Asetage tuunikala pihvid sisse ja sulgege kott. Liigutage tuunikala kotis ringi, et see korralikult kattuks. Jätke see enne grillimist kuni 30 minutiks külmkappi seisma. Seda retsepti saab kasutada alusena, kui soovite katsetada, lisades muid vürtse.
3
Valige Old Bay maitseaine, kui olete selle juba kõigele peale pannud. Võtke 2 laimi, lõigake need pooleks ja pigistage mahl tassi, kuni see on täiesti tühi. Segage väikeses kausis ¼ tassi oliiviõli, 4 tl Old Bay maitseainet, laimimahla, 2 tl koriandrilehti. Asetage tuunikala pihvid suurde suletavasse kotti ja valage marinaad. Liigutage kotti ümber, et tuunikala katta. Tõsta vähemalt 15 minutiks külma.
4
Sega asjad apelsinimahla marinaadiga. Kui soovite unikaalset marinaadi, segage kokku ¼ tassi apelsinimahla, ¼ tassi sojakastet, 2 spl oliiviõli, 1 spl sidrunimahla, 2 spl hakitud peterselli, ½ tl hakitud pune, ½ tl jahvatatud pipart. Tõsta tuunikala madalasse nõusse ja vala praadidele marinaad. Pöörake tuunikala mõlemalt poolt katteks, katke roog ja asetage külmkappi vähemalt 30 minutiks. Lisage marinaadile supilusikatäis mett, et tuunikala tugevam söe saaks.
5
Kui teile meeldib tugev maitse, proovige Cajuni vürtside hõõrumist. Sega kokku ½ tassi jämedat soola, ¼ tassi paprikat, 3 sl jahvatatud musta pipart, 1 sl Cayenne’i pipart, 1 spl kuivatatud tüümiani, 1 spl sibulapulbrit, 1 spl küüslaugupulbrit, 2 tl jahvatatud valget pipart, 1 tl jahvatatud loorberilehte. Klopi vürtsid kokku, kuni need on täielikult segunenud. Asetage tuunikala pihvid taldrikule ja puistake mõlemale poolele, kasutades 3 supilusikatäit vürtside hõõrumist. Kata taldrik kaanega ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma. Selle retsepti järgi hõõrutakse rohkem vürtsi kui vaja. Kõiki lisaaineid võib hoida suletud anumas, kuumuse ja valguse eest kaitstult mitu kuud. Proovige hõõruda kana või sealihaga!
6
Maitse kerge hoidmiseks proovi sidruniürtidega maitsestamist. Lõika üks sidrun pooleks ja pigista ainult poole sidruni mahl tassi. Suures taassuletavas kotis segage 4 sl oliiviõli, ½ tl soola, ¼ tl pipart, 1/4 tl pune, ¼ tl tüümiani, ¼ tl basiilikut, ½ tl sidruni küüslaugu pulbrit ja värskelt pressitud mahla. Sulgege kott tuunikalaga ja segage tuunikala ümber, kuni see on täielikult kaetud. Asetage kott 15 minutiks külmkappi. Seda maitseainet võib kasutada ka kartulitel. Pärast maitsestamist küpseta neid lehtpannil koos tuunikalaga.
7
Rikkaliku maitse saavutamiseks vali prantsuse stiilis nicoise kaste. Asetage tuunikalapihvid madalasse ahjuvormi ning puistake praed soola ja pipraga. Segage eraldi kausis 2 supilusikatäit valget palsamiäädikat, 2 tl sidrunimahla, 1 tl Dijoni sinepit ja 1 tl vahtrasiirupit. Vahusta segu, lisades 6 tl oliiviõli (maitse järgi soola ja pipart). Pintselda 1–1 ½ supilusikatäit kastet tuunikalapihvi kõikidele külgedele. Traditsiooniliselt serveeritakse tuunikala nikoosi koos röstitud köögiviljade, anšooviste ja kõvaks keedetud munadega.
8
Küpseta oma tuunikala teriyaki tanguga. Nõruta mahl 1 ananassipurgist. Sega kausis kokku 2 spl teriyaki kastet, ½