Tofu, mida kasutatakse suupistete või eelroogade koostisosana, võib olla kas poest ostetud või omatehtud. Seda rooga tuntakse ka oakohupiima nime all, olgu see siis värskelt valmistatud või eeltöödeldud ostetud. Inimesed kasutavad kodus tofu valmistamiseks mitmesuguseid meetodeid. Sojaubade, vee ja koagulantidega – ja mõnikord ka maitseainetega – valmistatud tofu valmistatakse üsna kiiresti ja lihtsalt. Protsessi ajal, kui sojapiim hakkab tarduma, jäetakse kohupiim alles ja pressitakse eraldi vormidesse.
Paljud inimesed valmistavad tofut kodus, sest see võib olla odavam kui liha ostmine või tofu ostmine. Suures koguses sojaube võib leida paljudest suurtest supermarketitest, kuigi peaaegu alati võib neid leida etnilistest, taimetoitlastest või spetsiaalsetest toidupoodidest. Need tuleb pulbristada, seega veenduge, et teil oleks käepärast protsessor või purustaja.
Kaltsiumsulfaati võib kasutada koagulandina, kui on aeg kodus tofut valmistada. Tõenäoliselt on see valge pulber. Seda toodet turustatakse ka kipsina. Saadaval võib olla erinevat klassi kaltsiumsulfaati, seega veenduge, et ostke tüüp, mida on ohutu alla neelata. Kasutada võib ka magneesiumkloriidi ehk nigari.
Alustage sojapiima valmistamisega, mille jaoks palju retsepte leiate Internetist. Sojapiim tuleks viia temperatuurini umbes 75 kraadi C (167 kraadi F). Koagulant lisatakse lahustumiseks sooja vette. Seejärel lisatakse see segu sojapiimale, et hakata tofut valmistama.
See segu hakkab paksenema ja eralduma. Kohupiim eraldatakse lahjemast, vedelamast segust. Kohupiim pressitakse vormidesse ja kurnatakse. See on tofu.
Tofu on paljude Aasia köökide põhitoit. Ajalooliselt Hiinast pärit, valmistavad paljud piirkonna elanikud endiselt kodus tofut. See on Ameerikas populaarsemaks muutunud alates 19. sajandi lõpust ja 20. sajandi algusest. Kuigi paljud Aasia inimesed valmistavad tofut kodus, ostavad ameeriklased seda tõenäolisemalt poest või restoranist. Omatehtud tofu muutub taimetoitlaste ja veganide toitumise esilekerkivate suundumuste tõttu populaarsemaks.
Tofu on taimetoidu populaarne element. See võib olla kõrge kaltsiumisisaldusega sõltuvalt sellest, millist koagulanti kasutatakse tofu valmistamiseks. Samuti on selles vähe rasva ja kaloreid. Enamikus tofus on ka üsna vähe rauda, mistõttu on see suurepärane valik neile, kellel on rauapuudus ja sellised seisundid nagu aneemia.