Tofu on suurepärane tervislik valik, et lisada oma dieeti rohkem valku ilma kaloreid pakkimata. Oakohupiimast ja veest valmistatud tofu on eriti suurepärane valguallikas veganitele ja taimetoitlastele. Kuid mõnikord võib tofu olla nii mahe kui ka toitev ja võib tunduda võimatu valmistada nii, et see rahuldaks nii teie terviseteadlikkust kui ka maitsemeeli. Õnneks on pärast selle pressimist ja lõikamist mõned kiired ja lihtsad viisid, kuidas maitsestada oma tofut vürtside või marinaadiga, et igale toidule maitsev ja tervislik täiendus.
1
Lõika oma tofuplokk väiksemateks viiludeks, mida on lihtsam vajutada. Kurna pakend ja eemalda tofuplokk. Seejärel lõigake tofu umbes 5,1 cm pikkusteks, 2,5 cm kõrgusteks ja 1,3 cm sügavusteks viiludeks.
2
Suru tofuviilud kuivaks. Enamik tofuplokke pakitakse veega ja peate eemaldama võimalikult palju niiskust, et tofu saaks maitset imada. Asetage eelmisest etapist saadud viilud paberrätikule. Lisage nende peale kiht paberrätikuid, seejärel asetage tofu vajutamiseks raske ese nende paberrätikute peale. Mugav raske ese, mida saate kasutada, võib olla raudpann või eriti raske kokaraamat. Kui kaua peaksite vajutama tofu võib sõltuda sellest, mida teie retsept nõuab, kuid üldiselt peaksite enne jätkamist laskma oma tofuviiludel seista ja nõrguda vähemalt 1 tund.
3
Lõika tofu 1,3 cm suurusteks kuubikuteks. Kuigi teie kuubikud võivad olla sellest suuremad, imavad väiksemad tofukuubikud maitset tõhusamalt ja neid on lihtsam valmistada. Erinevad retseptid võivad nõuda erineva suuruse ja kujuga tofut, kuigi tofukuubikute viilutamine selliseks suuruseks annab neile tiheda ja mahlase südamiku, mida ümbritseb karge koorik. Tofut saab küpsetada ka tahvlite, tükikeste või tükkidena. Katsetage erinevate lõikesuurustega, et näha, mis teie jaoks kõige paremini sobib. Kui plaanite oma tofu viilutamise asemel murendada, kaaluge pehme tofu kasutamist kõva või eriti kõva tofu asemel. Pehmel toful on vanillikaste meenutav tekstuur ja seda on palju lihtsam käsitsi murendada.
4
Enne kuivmaitseaine lisamist määrige kuubikud maisitärklisega. Asetage 2 USA spl (30 ml) maisitärklist väikesesse kaussi ja lisage oma tofukuubikud. Viska kuubikud kaussi, kuni neil on hele maisitärklise kate.Maisitärklis imab endasse üleliigse niiskuse, mis teie tofukuubikutesse on jäänud ja annab neile pärast küpsetamist krõbeda kooriku. Maisitärklise asemel võite kasutada ka noolejuurepulbrit.Maisitärklise lisamine on eriti kasulik. oluline tofu praadimisel. Kui aga küpsetate või aurutate tofut, võite selle sammu vahele jätta. Tofule maisitärklise pealekandmine sõltub sellest, millist maitseainet kasutate. Kuivmaitseaine kasutamisel viska tofu enne maitsestamist läbi. Kui kasutate marinaadi, visake tofu pärast maitsestamist maisitärklise sisse.
5
Maitseka grilltofu valmistamiseks kasutage mustaks muutnud maitseaineid. Valage väikesesse kaussi 1 supilusikatäis (15 ml) sojakastet ja kastke tofuviilud kastmesse. Sega eraldi kausis 1 tl (15 ml) paprikat, 2 tl (9,9 ml) musta pipart, 1 tl (4,9 ml) soola, 1 tl (4,9 ml) küüslaugupulbrit. (4,9 mL) sibulapulbrit, 1 tl (4,9 mL) cayenne’i pipart, 0,5 tl (2,5 mL) kuivatatud pune ja 0,5 tl (2,5 mL) kuivatatud tüümiani. Lõpuks kasta iga tofuviilu kumbki pool oma mustaks muutunud maitseainesegusse. Selle maitseainekoguse jaoks peaks piisama 14 untsi (400 g) tofuplokist. Veenduge, et iga tofuviil oleks pärast kastmist rikkalikult vürtsiseguga kaetud. kaussi.Parimate tulemuste saamiseks grillige oma viile keskmiselt kuumal grillil mõlemalt poolt 5 minutit.Mustandatud maitseaine on musta pipra ja paprikapõhjaga vürtsisegu, mis on väga populaarne grillkana ja kalaga.
6
Maitsesta kuubikuteks lõigatud tofu karriga, et saada Lõuna-Aasia maitset. Segage väikeses kausis 2 USA supilusikatäit (30 mL) karripulbrit, 0,5 tl (2,5 ml) soola ja 0,25 tl (1,2 ml) musta pipart. Viska oma tofukuubikud keskmisesse kaussi koos 1 tl (4,9 mL) maitseaineseguga. Selle retsepti jaoks võiksite kasutada 12 untsi (340 g) kuni 400 g tofut. Parim viis karriga maitsestatud tofu valmistamiseks kuumutage pannil 1 USA spl (15 ml) õli ja küpsetage tofukuubikud kergelt pruuniks (umbes 6–8 minutit). Prae tofu koos teiste koostisosadega (nt viilutatud sibulaga). , hakitud lehtkapsast) ja ülejäänud maitseainesegu täieliku maitsva eine saamiseks.
7
Lihtsa maitseainelahuse saamiseks puista kuubikuteks lõigatud tofule soola ja pipart. Tõsta tofu väikesesse tassi ja vala kuubikutele 1 tl (4,9 ml) soola. Visake kuubikud, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Korrake seda protsessi pipraga, lisades soovitud koguse. Soolatud tofu maitseb väga hästi praetult, kuid see maitsestamisviis on piisavalt mitmekülgne, et seda saaks kasutada peaaegu iga toiduvalmistamisviisiga! Puuduvad ranged juhised, kui palju pipart kasutada. maitsestamiseks; maitsesta oma tofukuubikud oma maitse järgi. Maheda või mõõduka maitse saamiseks proovige kasutada 2 tl (9,9 ml) pipart.
8
Vürtsikate tofuviilude valmistamiseks kasuta grillkastet. Valage väikesesse tassi 0,5 °C (120 ml) grillkastet. Viska oma tofuviilud kastmesse, kuni need on ühtlaselt kaetud, seejärel lase neil 1 tund kastmes marineerida. Küpsetage oma tofut temperatuuril 400 °F (204 °C) 40 minutit, pöörake need ümber ja pintseldage peale esimese 20 minuti möödumist grillkastmega. Selle retsepti jaoks kasutage 400–16 untsi (450 g). g) tofust.Grillitofu on üks lihtsamini valmistatavaid marinaate, eriti seetõttu, et koostisosi on tavaliselt väga lihtne leida.
9
Marineerige tofut teriyaki kastmes, et sobida Jaapani köögiga. Sega kokku 0,25 Â c (59 mL) sojakaste, 0,25 Â c (59 mL) mirin, 2 USA spl (30 mL) helepruuni suhkrut, 1 USA sl ingverit ja 3 küüslaugukastmes (15 küüslaugu-min) keskmisel kuumusel. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja lase podiseda, kuni saad siirupise teriyaki kastme (umbes 5 minutit). Viska tofu ja 0,25 Â c (59 mL) teriyaki kaste kaussi, kuni see on ühtlaselt kaetud, ja lase seista vähemalt 30 minutit. Selle retsepti jaoks vajate 400 g tofut. Samuti saate osta eelnevalt – valmistatud teriyaki kastet enamikust toidupoodidest. Terve toidukorra valmistamiseks küpseta tofu pannil koos muude koostisosadega, mida soovite kasutada. Teriyaki tofu on väga populaarne ja sobib hästi peaaegu kõigi Ida-Aasia roogadega.
10
Magusa ja vürtsika maitse saamiseks valmista sidruniürdi tofut. Segage 3 USA spl (44 ml) sojakastet, 2 spl (30 ml) sidrunimahla, 2 tl (9,9 ml) oliiviõli, 0,5 tl küüslaugupulbrit (2,5 tl, 2,5 tl, 0,5 ml). Â mL) kuivatatud tüümiani, 0,5 Â tl (2,5 mL) salvei ja 0,25 tl (1,2 mL) musta pipart madalas tassis. Asetage oma tofutükid nõusse, katta tofu lusikaga marinaadiga. Seejärel laske toful 30 minutit toatemperatuuril marineerida, pöörates poole protsessi tükid ümber. Selle maitseainekoguse jaoks kasutage 400 g tofut. Küpsetage marineeritud tofut temperatuuril 400 °F (204 °F). C) 30 minutiks, pöörates need pärast esimest 15 minutit ümber. Enne ahjust väljavõtmist veenduge, et marinaad on tofutükkide peal täielikult kuivanud. Selle retsepti järgi parimate tulemuste saamiseks lõigake tofu kuubikuteks või murendage tükkideks. Sidruniürdi tofu sobib väga hästi võileibadele või salatitele.