Võiküpsised, mida tuntakse ka kui Hollandi küpsiseid, on maitsvad krõbedad küpsised, mida on kiire ja lihtne valmistada. Veelgi parem, retseptis kasutatakse ainult sahvri klambreid! Keerake taignast kaunid vormid küpsisepressi abil või rullige tainas palgiks ja lõigake klassikalised ringid. Nautige neid maitsvaid küpsiseid ise või kinkige need kallimale.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 200 °C (392 °F). Lülitage ahi küpsetusasendile ja seadke see 200 °C (392 °F) peale. Asetage ahjurest ahju keskmisele riiulile. See aitab võiküpsistel ühtlaselt küpseda. Enamiku ahjude kuumenemiseks kulub vähemalt 10 minutit.
2
Mõõda segamisnõusse 1 tass (225 g) võid ja 1 tass (200 g) suhkrut. Valge suhkur sobib kõige paremini võiküpsiste valmistamiseks, kuid kui teil on ainult toorsuhkrut, kasutage seda. Kui või on külmkapis seisnud, jäta see taldrikule toatemperatuurile 30 minutiks pehmenema. See muudab segamise palju lihtsamaks. Kasutage suurt segamiskaussi, et jätta koostisainete segamiseks palju ruumi.
3
Vahusta või ja suhkur, kuni need on heledad ja kohevad. Segage koostisosi elektrilise vispliga, kuni või muutub heledamaks ja segu näeb kohev. Protsessi kiirendamiseks ja segu eriti kohevaks muutmiseks seadke vispli kõrgeimale seadistusele. Segu kreemitamiseks kulub tavaliselt 5 minutit kloppimist. Võiküpsiste valmistamiseks sobib kõige paremini valge suhkur, kuid kui sul on ainult toorsuhkur, siis kasuta seda.
4
Sega segusse muna ja vanill. Lisa kaussi 2 tl (10mL) vaniljeessentsi ja muna. Segage koostisosi elektrimikseri abil, kuni need on põhjalikult segunenud ja kõik tükid on purustatud. Kui kasutate muna, mis on mõnda aega sahvris või külmkapis seisnud, purustage see kõigepealt tassi, et kontrollida, kas see on ei läinud mädaks. See on ka hea viis vältida kesta sattumist segusse.
5
Eraldi kausis segage sool ja jahu. Mõõtke keskmise suurusega kaussi ¼ teelusikatäit (1,42 grammi) soola ja 2–…” tassi (241 grammi) jahu. Segage koostisained lusikaga, et sool jahu vahel hajuks. Kasutage segus olevate tükkide purustamiseks lusika tagumist osa. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini universaalne jahu, kuid kui teil on ainult täisterajahu, kasutage seda.
6
Sega kuivained taigna hulka. Vala jahu ja sool suure kausi keskele. Seadke elektriline vispli madalaimale seadistusele ja segage koostisosi, kuni need on segunenud.
7
Kata taignakauss kaanega ja aseta 1 tunniks külmkappi. See jahutab taigna ja aitab küpsistel küpsetamisel oma kuju säilitada. Kata taignakauss toidukilega, et tainas ei imaks külmikus erinevaid lõhnu. Kui sul pole kilet, asetage tainas õhukindlasse anumasse.
8
Kasutage küpsisepressi, kui soovite luua ilusaid kujundeid. See on lihtne viis muuta oma küpsised täiuslikuks ja professionaalseks. Täida küpsisepress tainaga ja keera kaas kinni. Kasutage hooba, et pigistada tainas võiga määritud ahjuplaadile.Ostke kodutarvete poest küpsisepress. See on suurepärane võimalus, kui soovite küpsiseid kinkida.
9
Rulli tainas palgiks, kui soovid teha ringküpsiseid. Võtke tainas kausist välja ja asetage see puhtale pingile. Pigista tainas kätega tükiks ja seejärel rulli see palgikujuliseks. Proovige muuta palgi laius ühtlaseks. See aitab küpsistel ühtlaselt küpseda. Taigna kleepumise vältimiseks puistake pingile jahu. Tehke palk 30 cm (12 tolli) pikkuseks ja 5 cm laiuseks.
10
Lõika palk 1 cm (0,39 tolli) viiludeks ja asetage need küpsetusplaadile. Lõika palgi viiludeks terava noaga. Jätkake viilutamist, kuni kogu palk on küpsisteks lõigatud, ja seejärel asetage küpsised võiga määritud alusele. Proovige teha kõik, et iga viil ja vahemaa oleks ühtlane, sest see aitab küpsistel ühtlaselt küpseda. Liigutage palk lõikelauale, et lõigake, kui teie pink kergesti kriimustub. Jätke iga küpsise vahele 2,5 cm (0,98 tolli).
11
Küpseta küpsiseid 10 minutit või kuni need on kuldpruunid. Asetage küpsisealus ahju keskossa ja seadke taimer 10 minutiks. Kontrollige küpsiseid 8 minuti pärast ja kui need on servadest kuldsed, võtke need välja. Tõsta küpsised traadist jahutusrestile jahtuma.Kasutage plaate ahjust välja võttes alati ahjukindaid.Lase küpsistel 30 minutit jahtuda.Hoidke küpsiseid õhukindlas anumas sahvris kuni 2 nädalat. Õhukindel anum aitab küpsised mõnusalt krõbedana hoida. Kui soovite küpsiseid hiljem süüa, asetage õhukindel anum sügavkülma kuni 5 kuuks.