Vikerkaarekoogid võivad lisada värvilist hõngu igale koosviibimisele või erilisele sündmusele. Kujundage lihtne vaniljekoogitainas toiduvärviga ja seejärel kihitage iga erinevat värvi tainas ettevaatlikult koogivormi. Valige taigna jaoks oma lemmikvärvide kombinatsioon või pidage kinni vikerkaare standardvärvidest. Pärast küpsetamist lisage valmistoode valitud glasuuriga ja puistaga ning nautige!
1
Sega kaussi koogijahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Valage keskmise suurusega segamisnõusse 1 3/4 tassi (210 g) koogijahu. Seejärel lisage 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit, 1/4 tl (1,5 g) söögisoodat ja 1/2 tl (2,5 g) soola. Segage lusikaga kuivad koostisosad, kuni need on segunenud. Selle asemel, et koogitainast nullist valmistada, saate protsessi lihtsustada, kasutades karbis valget koogisegu. See on suurepärane alternatiiv, kui soovite aega säästa või olete küpsetamises uus. Taigna valmistamiseks järgige lihtsalt oma konkreetse koogisegu segamisjuhiseid. Seejärel alustage taigna värvimist ja küpsetamist.
2
Vahusta 2–3 tassi (160 mL) täispiima 1 tl (4,9 mL) puhta vaniljeekstraktiga. Vala piim väikesesse segamisnõusse. Seejärel vahustage vaniljeekstrakti, kuni koostisosad on täielikult segunenud. Täispiima asemel kasutage asendajana võrdne kogus sojapiima. Sojapiim loob teie koogikestele mõnusa paksu taigna. Võite kasutada ka väiksema rasvasisaldusega piima, kuid pidage meeles, et teie tainas ei ole nii paks ja värvilise taigna kihistamisel võib seda olla raske töödelda.
3
Vahusta 1 tass (200 g) granuleeritud suhkrut 12 spl (14,2 g) soolamata võiga. Kasutage keskmise kiirusega saumikserit, et vahustage suhkur ja või kokku. Jätkake koostisainete vahustamist 30 sekundit või kuni segu muutub kohevaks. Enne suhkru ja või kokkusegamist lisage 1 sidruni koor, et anda vaniljekookidele kerge tsitruseline maitse.
4
Sega kausis 3 suure muna valged või ja suhkruga. Kasutage pragunenud munakoort või käsi, et eemaldada kolmelt suurelt munalt munakollased. Lülitage saumikser madalale kiirusele ja segage munavalged. Jätkake segu õrnalt vahustamist umbes 20-30 sekundit või kuni see on segunenud. Munavalged muudavad teie koogikesed heledamaks ja alandavad nendes sisalduvat kolesterooli. Tihedama koogi jaoks kasuta hoopis 2 tervet suurt muna.
5
Vaheldumisi lisage suhkrusegule kuivained ja piimasegu. Seadke saumikser madalale kiirusele, kui lisate kuivasid ja märgasid koostisosi. Lisa lusikatäis kuivi koostisosi ja seejärel tilk märga. See hoiab ära, et tainas ei muutuks segamisel liiga märjaks ega kuivaks. Jätkake seda seni, kuni kõik koostisosad on lisatud. Taigna segamisele kuluv aeg sõltub suuresti sellest, kui kiiresti või aeglaselt kuivad ja märjad koostisosad kaussi lisate. Kogu protsess võib võtta umbes 1-2 minutit. Kui olete segamise lõpetanud, peaks teil olema ühtlane tainas.
6
Enne taigna segamist soojendage ahi temperatuurini 325 °F (163 °C). Enne ahju kuumutamist puhastage ahi küpsetusvormidest või -plaatidest. Liigutage ahjurest keskmisele pulgale, et koogid küpseksid ühtlaselt. Kui kasutate koogikeste valmistamiseks karbis valmistatud koogisegu, järgige kindlasti karbil olevaid eelsoojendus- ja toiduvalmistamisjuhiseid.
7
Asetage 12-tassilise muffinivormi igasse süvendisse valge paberist koogivooder. Vältige vikerkaarekookide jaoks värvilise või mustriga voodri kasutamist. Valged vooderdised muutuvad küpsetamisel peaaegu läbipaistvaks ja näitavad erinevat värvi koogikihte. Kui teil pole sellist, mis mahutaks 12 koogivormi, kasutage kahte väiksemat 6-tassilist muffinivormi.
8
Jaga koogitainas mõõtelusika või tassi abil 4-6 kaussi. Jagage taigen ainult nii paljude toiduvärvide jaoks, kui teil on. Nii et kui teil on ainult 4 värvi, jagage tainas 4 kaussi. Ärge muretsege, kui kogused iga kausi vahel ei ole samad. Kasutage selleks oma parimat visuaalset otsustusvõimet. Traditsioonilise vikerkaare (lilla, sinine, roheline, kollane, oranž ja punane) saamiseks jagage tainas 6 kaussi. Teise võimalusena jagage tainas 2-3 kaussi ja kasutage ainult oma lemmikut värvid. Näiteks kasutage pühade koogi puhul punast ja rohelist või lemmikvärvikombinatsiooni tähistamiseks sinist, rohelist ja lillat värvi.
9
Segage 3 tilka toiduvärvi igasse taignaga täidetud kaussi. Näiteks lisage ühte kaussi 3 tilka punast toiduvärvi ja teise kaussi 3 tilka sinist toiduvärvi. Jätkake seda seni, kuni kõik taignaga täidetud kausid on värvitud. Vajadusel lisage taigna värvide erksamaks muutmiseks tilgad toiduvärvi.
10
Lisage igasse 12 muffinitopsi 1–2 tl (4,67 g) 1 värvilist tainast. Jaga esimene värviline tainas 12 muffinitopsi vahel võimalikult ühtlaselt. Alumise kihi loomiseks kasutage taigna tasandamiseks lusika tagumist osa. Proovige korraldada oma värvid vastavalt vikerkaarelillale, sinisele, rohelisele, kollasele, oranžile ja punasele.
11
Jätka erinevate taignakihtide lisamist, kuni muffinitopsid on täidetud. Enne teise värvi lisamist kasutage iga kihi hoolikalt silumiseks puhta lusika tagakülge. Kui olete lõpetanud, täidetakse kõik koogivooderdised taignaga. Ärge segage taigna värve, kuna see muudab värvid segaseks ja rikub erinevate kihtide illusiooni.
12
Küpsetage koogikesi ahjus temperatuuril 325 °F (163 °C) umbes 20 minutit. Torka koogikesi õrnalt koogitestri või kahvliga, et näha, kas tainas on ikka kleepuv. Kui koogikeste keskosa pole küpsenud, laske neil küpsetamist jätkata 1–2 minutit. Kui kasutasite koogikeste taigna valmistamiseks karbis valmistatud koogisegu, järgige selle konkreetse koogisegu küpsetusjuhiseid.
13
Lase koogikestel 5 minutit pannil puhata ja tõsta siis restile. Kui koogikesed on puhanud, asetage koogikesed ettevaatlikult küpsetusrestile 1-2 tunniks toatemperatuurile jahtuma. See muudab koogikeste kaunistamise lihtsamaks, kuid annab koogikestele ka võimaluse tahkuda. Ärge püüdke koogikesi külmutada enne, kui need on täielikult jahtunud. Vastasel juhul glasuur sulab ja libiseb teie koogikestelt maha. Kiirendage protsessi, asetades koogikesi umbes 30 minutiks külmkappi.
14
Looge oma vikerkaarekookide peale valge vaniljeglasuur pilv. Täitke võileivakott vaniljeglasuuriga ja lõigake üks alumine nurk ära. Suru glasuur õrnalt ringjate liigutustega koogile. Tee glasuurist keeris nii suureks või väikeseks, kui soovid. Koogikeste erksad värvid vastanduvad kenasti valge glasuuriga. Pane glasuur keerlema umbes 2,5 cm, et saada dramaatiline kate, või muutke see 1,27 tolli (1,27 tolli). 0,64Â cm) paksus, et saada peenem välimus. Kui tunnete end seiklushimulisena, kaaluge omatehtud vaniljeglasuuri valmistamist. Katsetage, lisades veidi jahedat piitsa, et anda glasuurile kohev või pilvelaadne efekt.
15
Vastandage magusatele koogikestele võikreemi või toorjuustukreemiga. Määri igale koogikesele umbes 1–4 tolli (0,64 cm) kiht või- või toorjuustukreemi. Soovi korral lisage veel, kuid teadke, et nende tihedate glasuuride maitse võib koogi maitsest üle saada.
16
Värvige oma glasuur, segades tilgad toiduvärvi. Enne koogikeste peale glasuuri paigaldamist lisage 1–3 tilka toiduvärvi, et anda sellele peen või elav värv, mis täiendab teie koogikeste välimust. Valige koogikestes kasutatav värv või värv, mida te ei saanud kasutada. Ärge kasutage ühe koogi peal liiga palju erinevat värvi glasuuri, kuna see võib vähendada teie rasket tööd. värviliste koogikihtide loomine. Teise võimalusena saate koos esitlemisel muuta oma koogikesi vikerkaareks, kasutades iga koogi jaoks ühte värvi glasuuri. Kasutage punast glasuuri 2 koogikesel, oranži glasuuri veel 2 koogikesel ja nii edasi.
17
Kasutage koogikestele värvi lisamiseks puisteid ja värvilist suhkrut. Kasutage iga koogi koogikesi glasuuri kaunistamiseks puisteid või värvilist suhkrut. Kasutage värvide vikerkaart, mis peegeldavad teie tassikoogis kasutatud värve, või valige lihtsalt oma lemmikvärv, et muuta see aktsendiks. Valge jäätumise pilve peal olevate siniste puistuste kasutamine loob sinise taeva illusiooni.