Plombiri jäätis on kreemjas valge jäätis, mis väidetavalt pärineb prantsuse keelest “Plombiere”, kuigi vene plombiril on Plombiere’iga vähe ühist.
1
Vahusta munakollane suhkruga valgeks vahuks. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada mehaanilist viski.
2
Lisa madala rasvasisaldusega koor ja vanillisuhkur.
3
Kuumuta madalal kuumusel, et pakseneb, aga ära keema lase!
4
Aseta sügavkülma, kuni see on poolkülmunud, kuid siiski vedel.
5
Vahusta rõõsk koor väga kõvaks vahuks (st noaga läbi lõikamisel peaks jääma lõhe)
6
Võta poolkülmutatud mass sügavkülmast ja lisa koor, sega korralikult läbi ja aseta tagasi sügavkülma.