Hapukurk on alati maitsev – eriti hapukurk, mida maitsestab tilli hõrk ja karge maitse. Saate valmistada lihtsaid tilli-hapukurke, lisada hapukurkidele magusat või vürtsikat maitset või lisada segule mitmesuguseid muid koostisosi, mis annavad hapukurkidele ainulaadse maitse. Kui soovite teada, kuidas ise tilli hapukurki valmistada, järgige neid samme.
1
Sega kausis koostisained omavahel. Segage 1 spl. koššersoola, 1 1/4 tassi valget äädikat, 2 spl. koriandri seemneid ja 1 hakitud küüslauguküünt koos kausis. Jätkake koostisainete segamist, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Soolvee kuumutamine aitab koostisosadel soovi korral lahustuda.
2
Lisage segule 2 tassi vett. Segage koostisosi veel veidi.
3
Lõika kurkide õieotsad ära. Õie otsas on väike pruun ring. Otsas on ensüüm, mis võib muuta marineeritud kurgid pehmemaks ja veidi märjaks, mis pärsib marineerimisprotsessi.
4
Torka igasse purki 3 tillioksa, millest piisab purgi põhja kihiliseks muutmiseks.
5
Pane kurgid kahte purki. Pange igasse purki 3 kurki.
6
Lisa kurkide peale ülejäänud tillioksad.
7
Valage segu igasse purki. Jälgi, et mõlema purgi hapukurk oleks täielikult segusse uppunud. Kui soolvett pole piisavalt, lisage veidi vett, kuni kurgid on täielikult vee all.
8
Sulgege purgid tihedalt. Sulgege purkidel tihedalt kaaned.
9
Pane külmkappi. Hoidke marineeritud kurki üheks ööks või kuni üheks kuuks külmkapis.
10
Serveeri. Nautige nende lihtsate tillihapukurkide maitsvat maitset kõikjal ja igal ajal.
11
Viiluta õhukeseks 7 tassi kurki. Lõika ära igal kurgil õieots, väikese pruuni ringiga ots, et oleks parem marineerida. Seejärel lõigake iga kurk pikuti mitmeks tükiks.
12
Kombineerige suures kausis kurgid, sibul, paprika ja marineerimissool. Kombineerige viilutatud kurgid, 1 tass õhukeselt viilutatud sibulat, 1 tass kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat ja 1 spl. marineerimissoola koos kaussi. Sibul tuleks lõigata 1-tollisteks viiludeks ja kaussil peaks olema kaas. Segage koostisosi, kuni need on segunenud.
13
Laske segul tund aega letil seista. Seejärel tühjendage kaussi liigne vedelik.
14
Kuumuta suhkur, äädikas ja selleriseemned potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumutage 2 tassi suhkrut, 1 tassi valget äädikat ja 1 spl. selleriseemned koos pannil. Segage neid koostisosi aeg-ajalt, kuni suhkur täielikult sulab.
15
Vala suhkrusegu kurkidele.
16
Lisa suur oksake värsket tilli.
17
Oodake, kuni kurgid jahtuvad toatemperatuurini.
18
Tõsta kaheks päevaks külmkappi. Aseta kauss peale kaas ja pane külmkappi.
19
Serveeri. Nautige neid hapukurke otse kausist või ühendage need oma lemmiksuupistega. Need säilivad hästi paar nädalat.
20
Lõika kurkide õieotsad ära. Õie otsas on väike pruun ring. Otsas on ensüüm, mis võib muuta marineeritud kurgid pehmemaks ja veidi märjaks, mis pärsib marineerimisprotsessi.
21
Kombineeri koostisosad suures kausis. Sega kümme 5–6 tolli (12,7–15,2 cm) marineeritud kurki, 2 tassi vett, 1 3/4 tassi valget äädikat, 1 1/2 tassi hakitud värsket tilli, 1/2 tassi valget suhkur, 8 hakitud küüslauguküünt, 1 1/2 spl. jämedat soola, 1 spl. marineerimisvürtsi, 1 1/2 tl. tilliseemneid ja 1/2 tl. punase pipra helvestest.
22
Sega koostisained omavahel. Segage hoolikalt, et koostisosad seguneksid.
23
Laske koostisosadel toatemperatuuril seista kuni kaks tundi. See on piisavalt pikk, et sool ja suhkur lahustuksid.
24
Tõsta kurgid kolme 1 1/2 pinti laiusesse suuga purki. Jaotage need nii ühtlaselt kui võimalik – kolm hapukurki kahes purgis ja neli hapukurki kolmandas.
25
Kalla kausist vedelik purki. Hapukurk peaks olema täielikult vedelikus sukeldatud.
26
Aseta igasse purki tillioksake. See lisab hapukurkidele veelgi tilli maitset.
27
Sulgege kaaned. Kinnitage need kindlasti tihedalt.
28
Pane külmkappi. Neid hapukurke tuleks enne söömist hoida külmkapis vähemalt 10 päeva. Pärast seda kestavad nad ühe kuu.
29
Serveeri. Nautige neid lihtsaid hapukurke oma järgmise võileiva kõrvale.