Quesadillad on maitsev toit, mis pärineb Mehhikost ja USA edelaosast. See eine valmistatakse tavaliselt juustu, ubade ja liha panemisel kahe maisi- või jahutortilla keskele. Kui traditsiooniline maisitortilla on tavaliselt ümmargune, saate selle kuju muuta, et see sobiks romantilise õhtusöögiga, muutes tortillad südamekujuliseks. Kasutades õigeid koostisosi ja järgides õigeid meetodeid, saate luua lihtsaid juustu quesadillasid, peekoni ja juustu quesadillasid või vegan quesadillasid, mis on nii maitsev eine kui ka romantiline žest.
1
Lõika oma tortillad südamekujulise küpsisevormi abil südameteks. Asetage oma 8 tortillat lõikelauale ja suruge südamekujulise küpsisevormiga tortilla pinnale. Südamekujulisi küpsisevormijaid saate osta veebist või enamikest suurematest osakondadest ja käsitööpoodidest. Asetage paar tortillat üksteise peale. et neid kiiremini lõigata.
2
Lao oma südametortillad määritud küpsetusplaadile. Määri tavaline 9 x 13 tolli (22,9 x 33 cm) küpsetusplaat küpsetuspritsi või oliiviõliga, et tortillad ei jääks küpsemise ajal panni külge kinni.
3
Puista tortilladele riivitud cheddarit. Pane juust tortilla keskele väikese kuhjana. Proovige juustu ühtlaselt jaotada kõikidele tortilladele, et need maitseksid sarnaselt.
4
Aseta juustu peale teine südametortilla. Joondage veel 8 tortillasüdant ja asetage need oma küpsetusplaadil olemasolevate juustuga tortillade kohale. See lõpetab teie quesadillade ettevalmistamise osa.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (162,7 °C) ja küpseta kolm minutit. Eelsoojendage ahi ja tõstke see temperatuurini 325 °F (162,7 °C). Asetage küpsetusplaat keskmisele restile ja jätkake nende küpsetamist kolm minutit. Kui need on küpsetamise lõpetanud, võtke need välja ja laske jahtuda. Quesadilla sees olev juust peaks olema täielikult sulanud.
6
Lase quesadilladel jahtuda ja serveeri. Laske oma quesadilladel minut jahtuda. Ärge laske oma quesadillal enne serveerimist liiga kaua seista, sest juust läheb ahjust välja võttes kõvaks. Puista quesadillade peale soola, et maitsestada ja serveeri.
7
Lõika oma tortilla suureks südamekujuliseks. Lõika terava terava noaga lõikelaua kohalt südamekujuline kuju. Süda peaks võtma suurema osa tortillast. Mida väiksemaks südame lõikate, seda väiksem on teie quesadilla.
8
Pintselda iga tortilla ühte külge. Pintseldage ainult ühte tortilla külge, nii et quesadilla teine pool oleks piisavalt kuiv ja jahe, et seda saaks kätega süüa. Kui teil pole küpsetuspintslit, võite kasutada salvrätikut, paberrätikut või käsi, et määrida tortilla pinnale oliiviõli.
9
Prae pliidiplaadil peekon. Asetage peekon kuumale pannile ja küpseta mõlemalt poolt 7-8 minutit või kuni see muutub krõbedaks ja pruuniks. Kui teile meeldib krõbedam peekon, laske sellel enne pannilt välja võtmist mõlemalt poolt minut või paar küpseda. Pange peekon paberrätikuga vooderdatud kaussi kõrvale.
10
Prae tortilla pliidiplaadil kõrgel kuumusel pruuniks. Peate küpsetama ainult iga olemasoleva tortillatüki ühe poole. Tortilla sellel küljel küpsetamisel tekkiv kuumus sulatab juustu, kui puistate selle tortillale.
11
Määri tortillale Primula juust. Lõika Primula juustu sisse noaga. Primula juust on pehme Norra juust, mida on lihtne määrida. Määri juust tortilla küpsenud küljele. Kui te Primula juustu ei saa, võite selle asendada mõne muu pehme määritava juustuga, nagu Manouri, Brie või Brillat-Savarin.
12
Pane juustule peale peekon ja õunaviilud. Eemaldage peekon kõrvale pandud kausist ja asetage see juustuga kaetud tortilla peale. Jaotage õunaviilud nii, et need jaotuks tortillale ühtlaselt.
13
Aseta peale teine tortilla ja serveeri. Asetage teine tortilla küpsetatud pool allapoole ja suruge oma quesadillale. Enne serveerimist laske sellel veel minut jahtuda. Pehme juust ja peekon lisavad suitsuse soolasuse, seega pole maitseaineid vaja.
14
Lõika oma tortillad südamekujuliseks. Tõsta tortillad kokku ja lõika neist südamed küpsiselõikuri või noaga. Tortiljade lõikamisel virnastamine muudab need ühtlaseks.
15
Kuumuta pannil pliidi kohal toiduõli. Kuumuta õli keskmisel kuni kõrgel kuumusel, kuni see hakkab kergelt suitsema. Ärge jätke õli liiga kauaks pliidiplaadile, muidu see kõrbeb ja muudab teie toidu kõrbema maitse.
16
Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja küüslauk kuuma õliga pannile ning jätkake nende küpsetamist, et vabastada nende aromaatsed maitsed. Jätkake nende küpsetamist keskmisel kuumusel kaks kuni kolm minutit.
17
Lisa mustad oad, mais ja vürtsid. Keeda segu keskmisel kuumusel umbes kaks minutit. Lisage oma 1 tl. (2,6 g) tšillipulbrit, 1 tl. (2,6 g) köömneid ja ½ tl. (1,3 g) soola, kuni need on segusse hästi segunenud. Jätkake kõike segamist, seejärel alandage kuumust ja jätkake küpsetamist veel umbes kolm minutit. Ärge unustage mustad oad enne kasutamist kurnata.
18
Rösti iga südamekujulise tortilla üks pool. Valage pannile supilusikatäis (14,7 ml) õli ja kuumutage seda keskmisel kuumusel umbes kaks minutit. Asetage tortillad näoga allapoole pannile õlisse veel kaheks minutiks või kuni need on krõbedad ja pruunid. Kui tortillad on keedetud, eemaldage need ja asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
19
Määri pehme juust küpsenud poolele. Oodake, kuni tortilla jahtub, enne kui määrite pehme juustu iga tortilla küpsetatud küljele. Tortiljadest tulenev kuumus peaks panema juustu peale sulama.
20
Kata tortillale musta oa ja maisi segu. Võtke pool oma oasegust ja valage see ühele tortillale juustu peale. Viige ülejäänud musta oa ja maisi segu teisele tortillale.
21
Kaunista quesadilla tomati, sibula ja koriandriga. Lisage oma mustade ubade segule mõned värskelt hakitud sibulad ja tomatid. See lisab teie quesadillale värskust. Lõpeta roog, lisades peale veidi koriandrit.
22
Asetage teine tortilla oma kaunistuse peale. Lõpetage quesadilla sulgemine, asetades tortilla teine pool mõlema musta oaga kaetud tortilla peale. Vajutage alla, et quesadilla muutuks lamedaks, ja serveeri.
23
Valmis.