Söödav veemull või -pudel on vesi, mis on tahkestunud mullilaadseks. See on valmistatud veest, naatriumalginaadist ja kaltsiumlaktaadist. Kui eelistate midagi maitsvamat, võite selle asemel nautida Jaapani vihmapiiskakooki. Vihmapiiskakook ise on maitsetu, kui just vaniljesuhkruga ei maiusta või peale magusat siirupit nirista.
1
Segage 1 grammi naatriumalginaati 1 tassi (240 ml) veega. Kasutage 1 grammi naatriumalginaadi mõõtmiseks kööki või digitaalset kaalu. Asetage see kaussi ja lisage 1 tass (240 ml) vett. Segage 2 koostisainet sukelmikseriga, kuni naatriumalginaat lahustub. Naatriumalginaati saate osta Internetist. See on looduslik koostisosa, mis pärineb pruunvetikatest. Kui teil ei ole sukelsegisti, võite proovida tavalist blenderit või visplit. Ärge muretsege, kui segusse tekivad õhumullid. Need kaovad, kui valmistate teisi koostisosi.
2
Segage 5 grammi kaltsiumlaktaati 4 tassi (950 ml) veega. Valage 4 tassi (950 ml) vett suurde kaussi, eraldi esimesest kausist. Lisage 5 grammi kaltsiumlaktaati. Segage kahte koostisosa lusikaga, kuni kaltsiumlaktaat lahustub. Veenduge, et kasutate toidukõlblikku kaltsiumlaktaati. See on teatud tüüpi sool, mida kasutatakse juustus, mida saab osta Internetist.
3
Lisage kaltsiumlaktaadi vette lusikatäied naatriumalginaatvett. Võtke sügav lusikas, näiteks kastmekulp, ja kühveldage osa naatriumalginaadi segust. Hoidke lusikat kaltsiumlaktaadi segu pinna kohal, seejärel kallutage selle sisu ettevaatlikult sisse. Tehke seda veel paar korda, kuni kauss on täidetud. Ärge täitke kaussi naatriumalginaadiga.
4
Segage segu 3 minutit. Kasutage suure kausi sisu õrnalt segamiseks peenikese lusikaga. Jätkake segamist 3 minutit. See aitab koostisosi aktiveerida ja põhjustab naatriumalginaadi kondenseerumist “mullideks”.
5
Tõsta mullid lusikaga veekaussi. Täida suur kauss tavalise veega; täpne summa ei oma tähtsust, kuni see on täidetud. Kasutage lõhikuga lusikat, et eemaldada naatriumalginaadi mullid ükshaaval ja viia need vette. See aitab reaktsiooni peatada.
6
Tõsta mullid lusikaga veest välja. Asetage need taldrikule või kaussi. Sel hetkel võite süüa, juua või mullid üles ajada. Saate neid anda ka väikelastele sensoorse tegevusena mängimiseks!Kuna need mullid ei sisalda palju, ärge oodake, et need väga maitsvad oleksid!
7
Asetage 1/8 teelusikatäit pluss 1/16 tl agaripulbrit kastrulisse. Võtke välja mõõtelusikate komplekt. Kasutage 1/8 teelusikatäit, et mõõta kastrulisse 1 1/2 lusikatäit agaripulbrit. Parimate tulemuste saamiseks kasutage jaapani stiilis “Cool Agar”. Ärge kasutage agarihelbeid.
8
Soovi korral lisa näputäis vanillisuhkrut. Jaapani vihmapiiskakoogid pidavat olema maitsetud; lisate maitse sojajahu ja suhkrusiirupiga, kui olete valmis kooke serveerima. Kui soovid magusamat, vähem traditsioonilist vihmapiiskakooki, lisa 1 näpuotsatäis vanillisuhkrut.
9
Segage 3/4 tassi (180 ml) vett. Valage vett vähehaaval kastrulisse. Segage vett spaatliga, kuni agaripulber lahustub. Traditsiooniline retsept nõuab mineraalvett, kuid kui te seda ei leia, sobib allika- või filtreeritud vesi.
10
Kuumutage segu keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel keetke 1 minut. Seadke kastrul pliidile. Keera kuumus keskmisele tasemele ja oota, kuni segu keeb. Keeda segu aeg-ajalt segades 1 minut, seejärel tõsta kastrul pliidilt. Ajastus on oluline. Kui keedate segu liiga vähe, siis agar ei lahustu. Kui segu üle keedad, kondenseerub see liiga palju.
11
Vala segu sfäärilistesse vormidesse. Võid kasutada spetsiaalselt vihmapiiskakookide jaoks valmistatud spetsiaalseid vorme või hoopis suuri ümmargusi silikoonvorme. Kui teie vorm on 2-osaline, mis näeb välja nagu sügav kandik, milles on süvendid, tehke järgmist: Täitke alumine vorm nii, et süvendid voolaksid üle ja kandik oleks poolenisti täidetud. Oodake 2 minutit, seejärel lisage täidis, nagu söödav lill või maasikas.Aseta ülemine vorm (selles olevad augud) peale.Vajuta ülemist vormi alla, kuni liigne želatiin aukudest välja voolab.
12
Jahuta vormid külmikus vähemalt 1 tund. Vihmapiiskakoogid hanguvad 1 tunni jooksul, kuid kauemaks jätmisel ei juhtu midagi. Tegelikult oleks isegi parem, kui jätaksite need sinna ööseks. Kui palju kooke lõpuks valmistate, sõltub sellest, kui palju õõnsusi teie vormis oli.
13
Eemaldage koogid vormist kohe, kui olete valmis neid serveerima. Need sädelevad maiuspalad sulavad ja kaotavad oma kuju juba 20–30 minuti pärast, nii et planeerige ette. Kui olete valmis kooke serveerima, keerake vormid tagurpidi serveerimistaldrikutele ja laske kookidel välja libiseda. Aseta iga kook eraldi taldrikule.
14
Serveeri koogid sojajahu ja musta suhkrusiirupiga. Lisa iga koogi kõrvale 1/2–1 supilusikatäit (2,63–5,25 g) röstitud sojajahu. Nirista igale koogile 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) musta või pruuni suhkrusiirupit. Teise võimalusena võite asetada siirupi iga koogi kõrvale, selle asemel, et seda peale niristada. Saate ise valmistada musta või pruuni suhkrusiirupit. Järgige lihtsat siirupi retsepti, kuid kasutage valge suhkru asemel pruuni suhkrut. Kui te ei leia sojajahu ja musta suhkrusiirupit või kui need teile lihtsalt ei maitse, nirista kookidele selle asemel mett või agaavinektarit.